أفضل سلاسل السلطات الأمريكية

عندما يحين وقت الغداء ، لا نهاية للخيارات المملة وغير الصحية. هناك البرغر ، والوجبات السريعة الصينية ، والبيتزا ، والسندويشات ، والكثير من الطرق الأخرى لتضع نفسك في غيبوبة طعام عبر غداء مكتبي حزين حتى قبل أن تصل إلى الثالثة مساءً. بالنسبة للكثيرين منا ، تعتبر السلطة (والسلطة المفرومة على وجه الخصوص) أفضل خيار لتناول الغداء ، ولحسن الحظ هناك بعض سلاسل السلطة الرائعة حقًا.

أفضل سلاسل السلطات الأمريكية (عرض شرائح)

أحيانًا تكون السلطة هي الطريقة المثلى لتناول غدائك ، ولا يوجد نقص في سلاسل السلطة في معظم المدن. الخضروات من أجل الصحة والعافية ، والبروتينات التي تملأك ، والطعام الكافي للتخلص من جوعك ولكن لا تضعك في غيبوبة غذائية ، كلها أسباب وجيهة للنظر فيها. السلطات أيضًا قابلة للتخصيص بشكل لا نهائي ، لذا فهي مثالية لأي نظام غذائي تقريبًا.

في هذه الأيام ، يقوم المزيد والمزيد من سلاسل السلطة بتقطيع السلطات ، ونحن جميعًا من أجله. يسمح تقطيع السلطة باستخدام الميزالونة (شفرة على شكل هلال مع مقبضين ، مهزوزة) بتغطية جميع المكونات بالتساوي في الصلصة ، مما ينتج عنه قطع بحجم القضمة مع القليل من كل مكون في كل قضمة. يجادل البعض أن السلطة المثالية هي تلك التي تحتوي على قطع كبيرة من كل مكون ، بحيث يمكنك مزج النكهات والقوام ومطابقتها مع كل قضمة ، ولكن تظل الحقيقة أن هناك الكثير من الأشخاص الذين قفزوا على عربة السلطة المفرومة ، و ربما تأكل واحدة كل يوم من أيام الأسبوع.

مع زيادة شعبية شراء السلطات للغداء ، توسع عدد الأماكن التي تقدمها على الصعيد الوطني. انتشرت بعض الأسماء الأكثر شهرة ، Chop't و Saladworks ، في الساحل الشرقي وما وراءه ، بينما لا يزال العديد من الأسماء الأخرى المفضلة في المنطقة. لقد صنفنا بعضًا من أكثر السلاسل شيوعًا وفقًا للتسعير ، ومجموعة متنوعة من الإضافات ، وطريقة التقطيع ، والتخصيص ، وصديقة السلسلة. تابع القراءة لمعرفة السلسلة التي ظهرت في المقدمة!

شارك في التغطية روزماري بانتاليو.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

المفهوم مؤرخ بشكل ميؤوس منه. أخبرنا إذن ، لماذا بقيت الكثير من الكافيتريات الجيدة؟ هذا العام ، نشكر حفظة اللهب و [مدش] على أفضل الأمثلة المتبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة.

أفضل عشاء عيد الشكر تناولته على الإطلاق كان العام الماضي في هيوستن ، وشاركته مع آلاف الأشخاص الذين لم أقابلهم من قبل ، وقد اجتمعنا جميعًا معًا في إحدى فترات الظهيرة الجميلة التي تستمتع بها هيوستن خلال أشهر مثل نوفمبر. إنها واحدة من الأوقات الوحيدة في السنة التي يكون فيها الوقوف في طابور طويل ، في ساحة انتظار السيارات ، أمرًا قد تنجو منه بالفعل.

لقد جئنا كغرباء ، متحدين في تقديرنا لإحدى مؤسسات الطعام الرائعة في المدينة ، وهي Cleburne Cafeteria ، وهي مؤسسة مملوكة لعائلة تغذي سكان هيوستن من جميع مناحي الحياة لأجيال. كان البعض منا هنا من أجل الحنين إلى الماضي أيضًا ، لأنهم لم يعدوا يصنعون مقاهي مثل هذه بعد الآن ، والبعض الآخر لأنه كان أسهل من طهي الديوك الرومية الخاصة بنا. وفي الحقيقة ، لماذا تنافس الديك الرومي هنا جيد جدًا.

يعد Cleburne مكانًا سهلًا لتحبه حتى لو لم تكن من محبي الوقوف في طابور لتناول العشاء ، فسوف تعجب بسهولة بالمطعم & # x2019s روح القتال & # x2014 هذا المكان الذي تحمل الكثير في ما يقرب من ثمانين عامًا لقد كان جزءًا من قصة Houston & # x2019s ، ويبدو دائمًا أنه يعود أقوى. اليوم ، أقدم كافيتريا في المدينة و # x2019 أفضل من أي وقت مضى ، حيث تقدم طهيًا منزليًا عالي الجودة بأسعار معقولة لأي شخص وكل شخص حكيم بما يكفي لفهم كم نحن محظوظون لأن هذا المكان لا يزال موجودًا. هناك مطاعم أخرى ستشكل تحديًا أكبر لذوقك ، ولكن هناك القليل منها الذي يلخص هيوستن بدقة شديدة & # x2014 ، حيث يجتمع الناس معًا بشكل متواضع من جميع أنحاء العالم ، ويتشاركون حب الطبخ الصادق من أي نوع. لماذا & # x2019t هناك المزيد من المطاعم مثل هذا؟

حسنًا ، كان هناك. قبل أقل من قرن من الزمان ، كانت الكافيتريات تحظى بشعبية لدى الأمريكيين مثلها مثل أحفادهم غير الرسميين اليوم. كان هناك أسلاف بالتأكيد ، ولكن يُقال إن المفهوم قد دخل إلى الخيال الشعبي & # x2014 جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأشياء الأخرى & # x2014 في المعرض الكولومبي الرائد عام 1893 في شيكاغو ، حيث قام رجل الأعمال جون كروجر بتشغيل مطعم مستوحى من sm & # xF6rg & # xE5sbords من السويد. اقتطعت الكافتيريا اسمها من اللغة الإسبانية ، وبدأت في الانتشار على نطاق واسع. تم الترويج لهذه الأماكن الهادئة نسبيًا على أنها مساواة ، تعال ، تعال إلى جميع المؤسسات & # x2014 اعتمادًا في العديد من الأماكن ، بالطبع ، على لون بشرتك.

كما هو الحال دائمًا ، تغيرت الأوقات أصبحت مطاعم الجلوس غير الرسمية أكثر ، بينما بدأت سلاسل المطاعم غير الرسمية الراقية التي تعد بتقديم طعام مثير وبأسعار معقولة في الانتشار. بدأت الكافتيريا تتلاشى واحدة تلو الأخرى ، وبدأت تختفي. اليوم ، هناك ولايات ، وحتى مناطق بأكملها من البلاد ، حيث توجد الكافيتريات فقط داخل المدارس أو المستشفيات ، أو & # x2014if هم & # x2019re محظوظ & # x2014an متجر ايكيا.

ثم ، هناك أجزاء من البلد لم تستسلم فيها الكافتيريا أبدًا. بالتأكيد ، قد تكون هناك طريقة أفضل ، ولكن أخبر الأشخاص الذين لا يمكنهم التوقف عن العمل ، أو لمشغليهم الذين يبدون مصممين بإصرار على الحفاظ على هذا النوع على قيد الحياة ، حتى لجيل واحد فقط. تمامًا مثل أي مطعم آخر ، لا يوجد شيء سهل في إدارة كافيتريا ، فقد تعثر الكثيرون ، ثم اختفوا & # x2014 أكثر من عملية كلاسيكية واحدة راهنت المزرعة على التحديث ، فقط لتكتشف أنها & # x2019s ليست كافية: أنت & # x2019ve أيضًا يجب أن يكون جيدًا. تلقى المعجبون من هذا النوع تذكيرًا قاسيًا بهذه الحقيقة مؤخرًا ، عندما أعيد فتح أحد الكافيتريات الشهيرة على الساحل الغربي ، Clifton & # x2019s ، وسط ضجة كبيرة ، لكنه فشل مرة أخرى بعد بضع سنوات. بحلول الوقت الذي تم فيه التخلص من مربع Jell-O الأخير في عام 2018 ، بالكاد لاحظ أي شخص & # x2014even حتى المشجعين المتعصبين منذ الطفولة قد توقفوا عن الذهاب منذ فترة طويلة ، محبطين بسبب الطعام دون المستوى والتسعير غير المنطقي.

في كل عام ، تختفي المزيد من الكافيتريات ، أو تبدأ في الانزلاق نحو ما لا مفر منه ، ولكن مع كل جزء من الأخبار السيئة ، يستمر السحر بطريقة ما في الظهور. مقابل كل مدينة لم يتبق منها سوى الذكريات ، هناك أماكن ، مثل نورث كارولينا وتكساس وحتى شمال كاليفورنيا ذات التفكير المستقبلي ، حيث الكافيتريا لا تعيش فحسب ، بل تزدهر أيضًا.

أسفل ، بالتأكيد ، ولكن لم يتم الخروج تمامًا بعد & # x2014 ، هناك أفضل عشرة أمثلة متبقية من الكافتيريا الأمريكية العظيمة ، وحراس اللهب ، بالإضافة إلى بضع عشرات من المتسابقين الذين يجب أن يعرفهم الجميع. في هذا الوقت الانعكاسي من العام ، خذ دقيقة لتشكر أنهم & # x2019re لا يزالون هنا.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

المفهوم مؤرخ بشكل ميؤوس منه. أخبرنا إذن ، لماذا بقيت الكثير من الكافيتريات الجيدة؟ هذا العام ، نشكر حفظة اللهب و [مدش] على أفضل الأمثلة المتبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة.

أفضل عشاء عيد الشكر تناولته على الإطلاق كان العام الماضي في هيوستن ، وشاركته مع آلاف الأشخاص الذين لم أقابلهم من قبل ، وقد اجتمعنا جميعًا معًا في إحدى فترات الظهيرة الجميلة التي تستمتع بها هيوستن خلال أشهر مثل نوفمبر. إنها واحدة من الأوقات الوحيدة في السنة التي يكون فيها الوقوف في طابور طويل ، في ساحة انتظار السيارات ، أمرًا قد تنجو منه بالفعل.

لقد جئنا كغرباء ، متحدين في تقديرنا لإحدى مؤسسات الطعام الرائعة في المدينة ، وهي Cleburne Cafeteria ، وهي مؤسسة مملوكة لعائلة تغذي سكان هيوستن من جميع مناحي الحياة لأجيال. كان البعض منا هنا من أجل الحنين إلى الماضي أيضًا ، لأنهم لم يعدوا يصنعون مقاهي مثل هذه بعد الآن ، وآخرون لأنه كان أسهل من طهي الديوك الرومية الخاصة بنا. وفي الحقيقة ، لماذا تنافس الديك الرومي هنا جيد جدًا.

يعد Cleburne مكانًا سهلًا لتحبه حتى لو لم تكن من محبي الوقوف في طابور لتناول العشاء ، فسوف تعجب بسهولة بالمطعم & # x2019s روح القتال & # x2014 هذا المكان الذي تحمل الكثير في ما يقرب من ثمانين عامًا لقد كان جزءًا من قصة Houston & # x2019s ، ويبدو دائمًا أنه يعود أقوى. اليوم ، أقدم كافيتريا في المدينة و # x2019 أفضل من أي وقت مضى ، حيث تقدم طهيًا منزليًا عالي الجودة بأسعار معقولة لأي شخص وكل شخص حكيم بما يكفي لفهم كم نحن محظوظون لأن هذا المكان لا يزال موجودًا. هناك مطاعم أخرى ستشكل تحديًا أكبر لذوقك ، ولكن هناك القليل منها الذي يلخص هيوستن بدقة شديدة & # x2014 وهو التقاء متواضع من الناس من جميع أنحاء العالم ، ويتشاركون حب الطبخ الصادق من أي نوع. لماذا & # x2019t هناك المزيد من المطاعم مثل هذا؟

حسنًا ، كان هناك. قبل أقل من قرن من الزمان ، كانت الكافيتريات تحظى بشعبية لدى الأمريكيين مثلها مثل أحفادهم غير الرسميين اليوم. كان هناك أسلاف بالتأكيد ، ولكن يُقال إن المفهوم قد دخل إلى الخيال الشعبي & # x2014 جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأشياء الأخرى & # x2014 في المعرض الكولومبي الرائد عام 1893 في شيكاغو ، حيث قام رجل الأعمال جون كروجر بتشغيل مطعم مستوحى من sm & # xF6rg & # xE5sbords من السويد. اقتباس اسمها من اللغة الإسبانية ، كانت الكافتيريا بعيدة عن السباقات ، وبدأ المفهوم ينتشر على نطاق واسع. تم الترويج لهذه الأماكن الهادئة نسبيًا على أنها مساواة ، تعال ، تعال إلى جميع المؤسسات & # x2014 اعتمادًا في العديد من الأماكن ، بالطبع ، على لون بشرتك.

كما هو الحال دائمًا ، تغيرت الأوقات أصبحت مطاعم الجلوس غير الرسمية أكثر ، بينما بدأت سلاسل المطاعم غير الرسمية الراقية التي تعد بتقديم طعام مثير وبأسعار معقولة في الانتشار. بدأت الكافتيريا تتلاشى واحدة تلو الأخرى ، وبدأت تختفي. اليوم ، هناك ولايات ، وحتى مناطق بأكملها من البلاد ، حيث توجد الكافيتريات فقط داخل المدارس أو المستشفيات ، أو & # x2014if هم & # x2019re محظوظ & # x2014an متجر ايكيا.

ثم ، هناك أجزاء من البلد لم تستسلم فيها الكافتيريا أبدًا. بالتأكيد ، قد تكون هناك طريقة أفضل ، ولكن أخبر الأشخاص الذين لا يمكنهم الإقلاع عن العمل ، أو لمشغليهم الذين يبدون مصممين بإصرار على الحفاظ على هذا النوع على قيد الحياة ، حتى لجيل واحد فقط. تمامًا مثل أي مطعم آخر ، لا يوجد شيء سهل في إدارة كافتيريا ، فقد تعثر الكثيرون ، ثم اختفوا & # x2014 أكثر من عملية كلاسيكية واحدة راهنت المزرعة على التحديث ، فقط لتكتشف أنها & # x2019s ليست كافية: أنت & # x2019ve أيضًا يجب أن يكون جيدًا. تلقى المعجبون من هذا النوع تذكيرًا قاسيًا بهذه الحقيقة مؤخرًا ، عندما أعيد فتح أحد الكافيتريات الشهيرة على الساحل الغربي ، Clifton & # x2019s ، وسط ضجة كبيرة ، لكنه فشل مرة أخرى بعد بضع سنوات. بحلول الوقت الذي تم فيه التخلص من مربع Jell-O الأخير في عام 2018 ، بالكاد لاحظ أي شخص & # x2014even حتى المشجعين المتعصبين منذ الطفولة قد توقفوا عن الذهاب منذ فترة طويلة ، محبطين بسبب الطعام دون المستوى والتسعير غير المنطقي.

في كل عام ، تختفي المزيد من الكافيتريات ، أو تبدأ في الانزلاق نحو ما لا مفر منه ، ولكن مع كل جزء من الأخبار السيئة ، يستمر السحر بطريقة ما في الظهور. مقابل كل مدينة لم يتبق منها سوى الذكريات ، هناك أماكن ، مثل نورث كارولينا وتكساس وحتى شمال كاليفورنيا ذات التفكير المستقبلي ، حيث الكافيتريا لا تعيش فحسب ، بل تزدهر أيضًا.

أسفل ، بالتأكيد ، ولكن لم يتم الخروج تمامًا بعد & # x2014 ، هناك أفضل عشرة أمثلة متبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة ، وحراس اللهب ، بالإضافة إلى بضع عشرات من المتسابقين الذين يجب أن يعرفهم الجميع. في هذا الوقت الانعكاسي من العام ، خذ دقيقة لتشكر أنهم & # x2019re لا يزالون هنا.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

المفهوم مؤرخ بشكل ميؤوس منه. أخبرنا إذن ، لماذا بقيت الكثير من الكافيتريات الجيدة؟ هذا العام ، نشكر حفظة اللهب و [مدش] على أفضل الأمثلة المتبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة.

أفضل عشاء عيد الشكر تناولته على الإطلاق كان العام الماضي في هيوستن ، وشاركته مع آلاف الأشخاص الذين لم أقابلهم من قبل ، وقد اجتمعنا جميعًا معًا في إحدى فترات الظهيرة الجميلة التي تستمتع بها هيوستن خلال أشهر مثل نوفمبر. إنها واحدة من الأوقات الوحيدة في السنة التي يكون فيها الوقوف في طابور طويل ، في ساحة انتظار السيارات ، أمرًا قد تنجو منه بالفعل.

لقد جئنا كغرباء ، متحدين في تقديرنا لإحدى مؤسسات الطعام الرائعة في المدينة ، وهي Cleburne Cafeteria ، وهي مؤسسة مملوكة لعائلة تغذي سكان هيوستن من جميع مناحي الحياة لأجيال. كان البعض منا هنا من أجل الحنين إلى الماضي أيضًا ، لأنهم لم يعدوا يصنعون مقاهي مثل هذه بعد الآن ، وآخرون لأنه كان أسهل من طهي الديوك الرومية الخاصة بنا. وفي الحقيقة ، لماذا تنافس الديك الرومي هنا جيد جدًا.

يعد Cleburne مكانًا سهلًا لتحبه حتى لو لم تكن من محبي الوقوف في طابور لتناول العشاء ، فسوف تعجب بسهولة بالمطعم & # x2019s روح القتال & # x2014 هذا المكان الذي تحمل الكثير في ما يقرب من ثمانين عامًا لقد كان جزءًا من قصة Houston & # x2019s ، ويبدو دائمًا أنه يعود أقوى. اليوم ، أقدم كافيتريا في المدينة و # x2019 أفضل من أي وقت مضى ، حيث تقدم طهيًا منزليًا عالي الجودة بأسعار معقولة لأي شخص وكل شخص حكيم بما يكفي لفهم كم نحن محظوظون لأن هذا المكان لا يزال موجودًا. هناك مطاعم أخرى ستشكل تحديًا أكبر لذوقك ، ولكن هناك القليل منها الذي يلخص هيوستن بدقة شديدة & # x2014 ، حيث يجتمع الناس معًا بشكل متواضع من جميع أنحاء العالم ، ويتشاركون حب الطبخ الصادق من أي نوع. لماذا & # x2019t هناك المزيد من المطاعم مثل هذا؟

حسنًا ، كان هناك. قبل أقل من قرن من الزمان ، كانت الكافيتريات تحظى بشعبية لدى الأمريكيين مثلها مثل أحفادهم غير الرسميين اليوم. كان هناك أسلاف بالتأكيد ، ولكن يُقال إن المفهوم قد دخل إلى الخيال الشعبي & # x2014 جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأشياء الأخرى & # x2014 في المعرض الكولومبي الرائد عام 1893 في شيكاغو ، حيث قام رجل الأعمال جون كروجر بتشغيل مطعم مستوحى من sm & # xF6rg & # xE5sbords من السويد. اقتباس اسمها من اللغة الإسبانية ، كانت الكافتيريا بعيدة عن السباقات ، وبدأ المفهوم ينتشر على نطاق واسع. تم الترويج لهذه الأماكن الهادئة نسبيًا على أنها مساواة ، تعال ، تعال إلى جميع المؤسسات & # x2014 اعتمادًا في العديد من الأماكن ، بالطبع ، على لون بشرتك.

كما هو الحال دائمًا ، تغيرت الأوقات أصبحت مطاعم الجلوس غير الرسمية أكثر ، بينما بدأت سلاسل المطاعم غير الرسمية الراقية التي تعد بتقديم طعام مثير وبأسعار معقولة في الانتشار. بدأت الكافتيريا تتلاشى واحدة تلو الأخرى ، وبدأت تختفي. اليوم ، هناك ولايات ، وحتى مناطق بأكملها من البلاد ، حيث توجد الكافيتريات فقط داخل المدارس أو المستشفيات ، أو & # x2014if هم & # x2019re محظوظ & # x2014an متجر ايكيا.

ثم ، هناك أجزاء من البلد لم تستسلم فيها الكافتيريا أبدًا. بالتأكيد ، قد تكون هناك طريقة أفضل ، ولكن أخبر الأشخاص الذين لا يمكنهم التوقف عن العمل ، أو لمشغليهم الذين يبدون مصممين بإصرار على الحفاظ على هذا النوع على قيد الحياة ، حتى لجيل واحد فقط. تمامًا مثل أي مطعم آخر ، لا يوجد شيء سهل في إدارة كافيتريا ، فقد تعثر الكثيرون ، ثم اختفوا & # x2014 أكثر من عملية كلاسيكية واحدة راهنت المزرعة على التحديث ، فقط لتكتشف أنها & # x2019s ليست كافية: أنت & # x2019ve أيضًا يجب أن يكون جيدًا. تلقى المعجبون من هذا النوع تذكيرًا قاسيًا بهذه الحقيقة مؤخرًا ، عندما أعيد فتح أحد الكافيتريات الشهيرة على الساحل الغربي ، Clifton & # x2019s ، وسط ضجة كبيرة ، لكنه فشل مرة أخرى بعد بضع سنوات. بحلول الوقت الذي تم فيه التخلص من مربع Jell-O الأخير في عام 2018 ، بالكاد لاحظ أي شخص & # x2014even حتى المشجعين المتعصبين منذ الطفولة قد توقفوا عن الذهاب منذ فترة طويلة ، محبطين بسبب الطعام دون المستوى والتسعير غير المنطقي.

في كل عام ، تختفي المزيد من الكافيتريات ، أو تبدأ في الانزلاق نحو ما لا مفر منه ، ولكن مع كل جزء من الأخبار السيئة ، يستمر السحر بطريقة ما في الظهور. مقابل كل مدينة لم يتبق منها سوى الذكريات ، هناك أماكن ، مثل نورث كارولينا وتكساس وحتى شمال كاليفورنيا ذات التفكير المستقبلي ، حيث الكافيتريا لا تعيش فحسب ، بل تزدهر أيضًا.

أسفل ، بالتأكيد ، ولكن لم يتم الخروج تمامًا بعد & # x2014 ، هناك أفضل عشرة أمثلة متبقية من الكافتيريا الأمريكية العظيمة ، وحراس اللهب ، بالإضافة إلى بضع عشرات من المتسابقين الذين يجب أن يعرفهم الجميع. في هذا الوقت الانعكاسي من العام ، خذ دقيقة لتشكر أنهم & # x2019re لا يزالون هنا.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

المفهوم مؤرخ بشكل ميؤوس منه. أخبرنا إذن ، لماذا بقيت الكثير من الكافيتريات الجيدة؟ هذا العام ، نشكر حفظة اللهب و [مدش] على أفضل الأمثلة المتبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة.

أفضل عشاء عيد الشكر تناولته على الإطلاق كان العام الماضي في هيوستن ، وشاركته مع الآلاف من الأشخاص الذين لم أقابلهم من قبل ، وقد اجتمعنا جميعًا معًا في إحدى فترات الظهيرة الجميلة التي تستمتع بها هيوستن خلال أشهر مثل نوفمبر. إنها واحدة من الأوقات الوحيدة في السنة التي يكون فيها الوقوف في طابور طويل ، في ساحة انتظار السيارات ، أمرًا قد تنجو منه بالفعل.

لقد جئنا كغرباء ، متحدين في تقديرنا لإحدى مؤسسات الطعام الرائعة في المدينة ، وهي Cleburne Cafeteria ، وهي مؤسسة مملوكة لعائلة تغذي سكان هيوستن من جميع مناحي الحياة لأجيال. كان البعض منا هنا من أجل الحنين إلى الماضي أيضًا ، لأنهم لم يعدوا يصنعون مقاهي مثل هذه بعد الآن ، وآخرون لأنه كان أسهل من طهي الديوك الرومية الخاصة بنا. وفي الحقيقة ، لماذا تنافس الديك الرومي هنا جيد جدًا.

يعد Cleburne مكانًا سهلًا لتحبه حتى لو لم تكن من محبي الوقوف في طابور لتناول العشاء ، فسوف تعجب بسهولة بالمطعم & # x2019s روح القتال & # x2014 هذا المكان الذي تحمل الكثير في ما يقرب من ثمانين عامًا لقد كان جزءًا من قصة Houston & # x2019s ، ويبدو دائمًا أنه يعود أقوى. اليوم ، أقدم كافيتريا في المدينة و # x2019 أفضل من أي وقت مضى ، حيث تقدم طهيًا منزليًا عالي الجودة بأسعار معقولة لأي شخص وكل شخص حكيم بما يكفي لفهم كم نحن محظوظون لأن هذا المكان لا يزال موجودًا. هناك مطاعم أخرى ستشكل تحديًا أكبر لذوقك ، ولكن هناك القليل منها الذي يلخص هيوستن بدقة شديدة & # x2014 ، حيث يجتمع الناس معًا بشكل متواضع من جميع أنحاء العالم ، ويتشاركون حب الطبخ الصادق من أي نوع. لماذا & # x2019t هناك المزيد من المطاعم مثل هذا؟

حسنًا ، كان هناك. قبل أقل من قرن من الزمان ، كانت الكافيتريات تحظى بشعبية لدى الأمريكيين مثلها مثل أحفادهم غير الرسميين اليوم. كان هناك أسلاف بالتأكيد ، ولكن يُقال إن المفهوم قد دخل إلى الخيال الشعبي & # x2014 جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأشياء الأخرى & # x2014 في المعرض الكولومبي الرائد عام 1893 في شيكاغو ، حيث قام رجل الأعمال جون كروجر بتشغيل مطعم مستوحى من sm & # xF6rg & # xE5sbords من السويد. اقتباس اسمها من اللغة الإسبانية ، كانت الكافتيريا بعيدة عن السباقات ، وبدأ المفهوم ينتشر على نطاق واسع. تم الترويج لهذه الأماكن الهادئة نسبيًا على أنها مساواة ، تعال ، تعال إلى جميع المؤسسات & # x2014 اعتمادًا في العديد من الأماكن ، بالطبع ، على لون بشرتك.

كما هو الحال دائمًا ، تغيرت الأوقات أصبحت مطاعم الجلوس غير الرسمية أكثر ، بينما بدأت سلاسل المطاعم غير الرسمية الراقية التي تعد بتقديم طعام مثير وبأسعار معقولة في الانتشار. بدأت الكافتيريا تتلاشى واحدة تلو الأخرى ، وبدأت تختفي. اليوم ، هناك ولايات ، وحتى مناطق بأكملها من البلاد ، حيث توجد الكافيتريات فقط داخل المدارس أو المستشفيات ، أو & # x2014if هم & # x2019re محظوظ & # x2014an متجر ايكيا.

ثم ، هناك أجزاء من البلد لم تستسلم فيها الكافتيريا أبدًا. بالتأكيد ، قد تكون هناك طريقة أفضل ، ولكن أخبر الأشخاص الذين لا يمكنهم الإقلاع عن العمل ، أو لمشغليهم الذين يبدون مصممين بإصرار على الحفاظ على هذا النوع على قيد الحياة ، حتى لجيل واحد فقط. تمامًا مثل أي مطعم آخر ، لا يوجد شيء سهل في إدارة كافتيريا ، فقد تعثر الكثيرون ، ثم اختفوا & # x2014 أكثر من عملية كلاسيكية واحدة راهنت المزرعة على التحديث ، فقط لتكتشف أنها & # x2019s ليست كافية: أنت & # x2019ve أيضًا يجب أن يكون جيدًا. تلقى المعجبون من هذا النوع تذكيرًا قاسيًا بهذه الحقيقة مؤخرًا ، عندما أعيد فتح أحد الكافيتريات الشهيرة على الساحل الغربي ، Clifton & # x2019s ، وسط ضجة كبيرة ، لكنه فشل مرة أخرى بعد بضع سنوات. بحلول الوقت الذي تم فيه التخلص من مربع Jell-O الأخير في عام 2018 ، بالكاد لاحظ أي شخص & # x2014even حتى المشجعين المتعصبين منذ الطفولة قد توقفوا عن الذهاب منذ فترة طويلة ، محبطين بسبب الطعام دون المستوى والتسعير غير المنطقي.

في كل عام ، تختفي المزيد من الكافيتريات ، أو تبدأ في الانزلاق نحو ما لا مفر منه ، ولكن مع كل جزء من الأخبار السيئة ، يستمر السحر بطريقة ما في الظهور. مقابل كل مدينة لم يتبق منها سوى الذكريات ، هناك أماكن ، مثل نورث كارولينا وتكساس وحتى شمال كاليفورنيا ذات التفكير المستقبلي ، حيث الكافيتريا لا تعيش فحسب ، بل تزدهر أيضًا.

أسفل ، بالتأكيد ، ولكن لم يتم الخروج تمامًا بعد & # x2014 ، هناك أفضل عشرة أمثلة متبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة ، وحراس اللهب ، بالإضافة إلى بضع عشرات من المتسابقين الذين يجب أن يعرفهم الجميع. في هذا الوقت الانعكاسي من العام ، خذ دقيقة لتشكر أنهم & # x2019re لا يزالون هنا.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

المفهوم مؤرخ بشكل ميؤوس منه. أخبرنا إذن ، لماذا بقيت الكثير من الكافيتريات الجيدة؟ هذا العام ، نشكر حفظة اللهب و [مدش] على أفضل الأمثلة المتبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة.

أفضل عشاء عيد الشكر تناولته على الإطلاق كان العام الماضي في هيوستن ، وشاركته مع الآلاف من الأشخاص الذين لم أقابلهم من قبل ، وقد اجتمعنا جميعًا معًا في إحدى فترات الظهيرة الجميلة التي تستمتع بها هيوستن خلال أشهر مثل نوفمبر. إنها واحدة من الأوقات الوحيدة في السنة التي يكون فيها الوقوف في طابور طويل ، في ساحة انتظار السيارات ، أمرًا قد تنجو منه بالفعل.

لقد جئنا كغرباء ، متحدين في تقديرنا لإحدى مؤسسات الطعام الرائعة في المدينة ، وهي Cleburne Cafeteria ، وهي مؤسسة مملوكة لعائلة تغذي سكان هيوستن من جميع مناحي الحياة لأجيال. كان البعض منا هنا من أجل الحنين إلى الماضي أيضًا ، لأنهم لم يعدوا يصنعون مقاهي مثل هذه بعد الآن ، والبعض الآخر لأنه كان أسهل من طهي الديوك الرومية الخاصة بنا. وفي الحقيقة ، لماذا تنافس الديك الرومي هنا جيد جدًا.

يعد Cleburne مكانًا سهلًا لتحبه حتى لو لم تكن من محبي الوقوف في طابور لتناول العشاء ، فسوف تعجب بسهولة بالمطعم & # x2019s روح القتال & # x2014 هذا المكان الذي تحمل الكثير في ما يقرب من ثمانين عامًا لقد كان جزءًا من قصة Houston & # x2019s ، ويبدو دائمًا أنه يعود أقوى. اليوم ، أقدم كافيتريا في المدينة و # x2019 أفضل من أي وقت مضى ، حيث تقدم طهيًا منزليًا عالي الجودة بأسعار معقولة لأي شخص وكل شخص حكيم بما يكفي لفهم كم نحن محظوظون لأن هذا المكان لا يزال موجودًا. هناك مطاعم أخرى ستشكل تحديًا أكبر لذوقك ، ولكن هناك القليل منها الذي يلخص هيوستن بدقة شديدة & # x2014 ، حيث يجتمع الناس معًا بشكل متواضع من جميع أنحاء العالم ، ويتشاركون حب الطبخ الصادق من أي نوع. لماذا & # x2019t هناك المزيد من المطاعم مثل هذا؟

حسنًا ، كان هناك. قبل أقل من قرن من الزمان ، كانت الكافيتريات تحظى بشعبية لدى الأمريكيين مثلها مثل أحفادهم غير الرسميين اليوم. كان هناك أسلاف بالتأكيد ، ولكن يُقال إن المفهوم قد دخل إلى الخيال الشعبي & # x2014 جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأشياء الأخرى & # x2014 في المعرض الكولومبي الرائد عام 1893 في شيكاغو ، حيث قام رجل الأعمال جون كروجر بتشغيل مطعم مستوحى من sm & # xF6rg & # xE5sbords من السويد. اقتباس اسمها من اللغة الإسبانية ، كانت الكافتيريا بعيدة عن السباقات ، وبدأ المفهوم ينتشر على نطاق واسع. تم الترويج لهذه الأماكن الهادئة نسبيًا على أنها مساواة ، تعال ، تعال إلى جميع المؤسسات & # x2014 اعتمادًا في العديد من الأماكن ، بالطبع ، على لون بشرتك.

كما هو الحال دائمًا ، تغيرت الأوقات أصبحت مطاعم الجلوس غير الرسمية ، بينما بدأت سلاسل المطاعم غير الرسمية الراقية التي تعد بتقديم طعام مثير وبأسعار معقولة في الانتشار. بدأت الكافتيريا تتلاشى واحدة تلو الأخرى ، وبدأت تختفي. اليوم ، هناك ولايات ، وحتى مناطق بأكملها من البلاد ، حيث توجد الكافيتريات فقط داخل المدارس أو المستشفيات ، أو & # x2014if هم & # x2019re محظوظ & # x2014an متجر ايكيا.

ثم ، هناك أجزاء من البلد لم تستسلم فيها الكافتيريا أبدًا. بالتأكيد ، قد تكون هناك طريقة أفضل ، ولكن أخبر الأشخاص الذين لا يمكنهم الإقلاع عن العمل ، أو لمشغليهم الذين يبدون مصممين بإصرار على الحفاظ على هذا النوع على قيد الحياة ، حتى لجيل واحد فقط. تمامًا مثل أي مطعم آخر ، لا يوجد شيء سهل في إدارة كافيتريا ، فقد تعثر الكثيرون ، ثم اختفوا & # x2014 أكثر من عملية كلاسيكية واحدة راهنت المزرعة على التحديث ، فقط لتكتشف أنها & # x2019s ليست كافية: أنت & # x2019ve أيضًا يجب أن يكون جيدًا. تلقى المعجبون من هذا النوع تذكيرًا قاسيًا بهذه الحقيقة مؤخرًا ، عندما أعيد فتح أحد الكافيتريات الشهيرة على الساحل الغربي ، Clifton & # x2019s ، وسط ضجة كبيرة ، لكنه فشل مرة أخرى بعد بضع سنوات. بحلول الوقت الذي تم فيه التخلص من مربع Jell-O الأخير في عام 2018 ، بالكاد لاحظ أي شخص & # x2014even حتى المشجعين المتعصبين منذ الطفولة قد توقفوا عن الذهاب منذ فترة طويلة ، محبطين بسبب الطعام دون المستوى والتسعير غير المنطقي.

في كل عام ، تختفي المزيد من الكافيتريات ، أو تبدأ في الانزلاق نحو ما لا مفر منه ، ولكن مع كل جزء من الأخبار السيئة ، يستمر السحر بطريقة ما في الظهور. مقابل كل مدينة لم يتبق منها سوى الذكريات ، هناك أماكن ، مثل نورث كارولينا وتكساس وحتى شمال كاليفورنيا ذات التفكير المستقبلي ، حيث الكافيتريا لا تعيش فحسب ، بل تزدهر أيضًا.

أسفل ، بالتأكيد ، ولكن لم يتم الخروج تمامًا بعد & # x2014 ، هناك أفضل عشرة أمثلة متبقية من الكافتيريا الأمريكية العظيمة ، وحراس اللهب ، بالإضافة إلى بضع عشرات من المتسابقين الذين يجب أن يعرفهم الجميع. في هذا الوقت الانعكاسي من العام ، خذ دقيقة لتشكر أنهم & # x2019re لا يزالون هنا.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

المفهوم مؤرخ بشكل ميؤوس منه. أخبرنا إذن ، لماذا بقيت الكثير من الكافيتريات الجيدة؟ هذا العام ، نشكر حفظة اللهب و [مدش] على أفضل الأمثلة المتبقية من الكافتيريا الأمريكية الرائعة.

أفضل عشاء عيد الشكر تناولته على الإطلاق كان العام الماضي في هيوستن ، وشاركته مع آلاف الأشخاص الذين لم أقابلهم من قبل ، وقد اجتمعنا جميعًا معًا في إحدى فترات الظهيرة الجميلة التي تستمتع بها هيوستن خلال أشهر مثل نوفمبر. إنها واحدة من الأوقات الوحيدة في السنة التي يكون فيها الوقوف في طابور طويل في ساحة انتظار السيارات أمرًا قد تنجو منه بالفعل.

لقد جئنا كغرباء ، متحدين في تقديرنا لإحدى مؤسسات الطعام الرائعة في المدينة ، وهي Cleburne Cafeteria ، وهي مؤسسة مملوكة لعائلة تغذي سكان هيوستن من جميع مناحي الحياة لأجيال. كان البعض منا هنا من أجل الحنين إلى الماضي أيضًا ، لأنهم لم يعدوا يصنعون مقاهي مثل هذه بعد الآن ، والبعض الآخر لأنه كان أسهل من طهي الديوك الرومية الخاصة بنا. وفي الحقيقة ، لماذا تنافس الديك الرومي هنا جيد جدًا.

يعد Cleburne مكانًا سهلًا لتحبه حتى لو لم تكن من محبي الوقوف في طابور لتناول العشاء ، فسوف تعجب بسهولة بالمطعم & # x2019s روح القتال & # x2014 هذا المكان الذي تحمل الكثير في ما يقرب من ثمانين عامًا لقد كان جزءًا من قصة Houston & # x2019s ، ويبدو دائمًا أنه يعود أقوى. اليوم ، أقدم كافيتريا في المدينة و # x2019 أفضل من أي وقت مضى ، حيث تقدم طهيًا منزليًا عالي الجودة بأسعار معقولة لأي شخص وكل شخص حكيم بما يكفي لفهم كم نحن محظوظون لأن هذا المكان لا يزال موجودًا. هناك مطاعم أخرى ستشكل تحديًا أكبر لذوقك ، ولكن هناك القليل منها الذي يلخص هيوستن بدقة شديدة & # x2014 ، حيث يجتمع الناس معًا بشكل متواضع من جميع أنحاء العالم ، ويتشاركون حب الطبخ الصادق من أي نوع. لماذا & # x2019t هناك المزيد من المطاعم مثل هذا؟

حسنًا ، كان هناك. قبل أقل من قرن من الزمان ، كانت الكافيتريات تحظى بشعبية لدى الأمريكيين مثلها مثل أحفادهم غير الرسميين اليوم. كان هناك أسلاف بالتأكيد ، ولكن يُقال إن المفهوم قد دخل إلى الخيال الشعبي & # x2014 جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأشياء الأخرى & # x2014 في المعرض الكولومبي الرائد عام 1893 في شيكاغو ، حيث قام رجل الأعمال جون كروجر بتشغيل مطعم مستوحى من sm & # xF6rg & # xE5sbords من السويد. اقتباس اسمها من اللغة الإسبانية ، كانت الكافتيريا بعيدة عن السباقات ، وبدأ المفهوم ينتشر على نطاق واسع. تم الترويج لهذه الأماكن الهادئة نسبيًا على أنها مساواة ، تعال ، تعال إلى جميع المؤسسات & # x2014 اعتمادًا في العديد من الأماكن ، بالطبع ، على لون بشرتك.

كما هو الحال دائمًا ، تغيرت الأوقات أصبحت مطاعم الجلوس غير الرسمية أكثر ، بينما بدأت سلاسل المطاعم غير الرسمية الراقية التي تعد بتقديم طعام مثير وبأسعار معقولة في الانتشار. بدأت الكافتيريا تتلاشى واحدة تلو الأخرى ، وبدأت تختفي. اليوم ، هناك ولايات ، وحتى مناطق بأكملها من البلاد ، حيث توجد الكافيتريات فقط داخل المدارس أو المستشفيات ، أو & # x2014if هم & # x2019re محظوظ & # x2014an متجر ايكيا.

ثم ، هناك أجزاء من البلد لم تستسلم فيها الكافتيريا أبدًا. بالتأكيد ، قد تكون هناك طريقة أفضل ، ولكن أخبر الأشخاص الذين لا يمكنهم التوقف عن العمل ، أو لمشغليهم الذين يبدون مصممين بإصرار على الحفاظ على هذا النوع على قيد الحياة ، حتى لجيل واحد فقط. تمامًا مثل أي مطعم آخر ، لا يوجد شيء سهل في إدارة كافيتريا ، فقد تعثر الكثيرون ، ثم اختفوا & # x2014 أكثر من عملية كلاسيكية واحدة راهنت المزرعة على التحديث ، فقط لتكتشف أنها & # x2019s ليست كافية: أنت & # x2019ve أيضًا يجب أن يكون جيدًا. تلقى المعجبون من هذا النوع تذكيرًا قاسيًا بهذه الحقيقة مؤخرًا ، عندما أعيد فتح أحد الكافيتريات الشهيرة على الساحل الغربي ، Clifton & # x2019s ، وسط ضجة كبيرة ، لكنه فشل مرة أخرى بعد بضع سنوات. بحلول الوقت الذي تم فيه التخلص من مربع Jell-O الأخير في عام 2018 ، بالكاد لاحظ أي شخص & # x2014even حتى المشجعين المتعصبين منذ الطفولة قد توقفوا عن الذهاب منذ فترة طويلة ، محبطين بسبب الطعام دون المستوى والتسعير غير المنطقي.

في كل عام ، تختفي المزيد من الكافيتريات ، أو تبدأ في الانزلاق نحو ما لا مفر منه ، ولكن مع كل جزء من الأخبار السيئة ، يستمر السحر بطريقة ما في الظهور. مقابل كل مدينة لم يتبق منها سوى الذكريات ، هناك أماكن ، مثل نورث كارولينا وتكساس وحتى شمال كاليفورنيا ذات التفكير المستقبلي ، حيث الكافيتريا لا تعيش فحسب ، بل تزدهر أيضًا.

أسفل ، بالتأكيد ، ولكن لم يتم الخروج تمامًا بعد & # x2014 ، هناك أفضل عشرة أمثلة متبقية من الكافتيريا الأمريكية العظيمة ، وحراس اللهب ، بالإضافة إلى بضع عشرات من المتسابقين الذين يجب أن يعرفهم الجميع. في هذا الوقت الانعكاسي من العام ، خذ دقيقة لتشكر أنهم & # x2019re لا يزالون هنا.


أفضل الكافيتريات في أمريكا

The concept is hopelessly dated. So tell us, then, why are there so many good cafeterias left? This year, we&rsquore giving thanks for the keepers of the flame&mdashthe best remaining examples of the great American cafeteria.

The best Thanksgiving dinner I ever ate was last year in Houston, shared with thousands of people I&aposd never met before, all of us gathered together on one of those beautiful afternoons that Houston enjoys during months like November. It&aposs one of the only times of year where standing outside in a long line, in a parking lot, is something you might actually survive.

We came as strangers, united in our appreciation of one of the city’s great dining institutions, the Cleburne Cafeteria, a family-owned establishment that has been feeding Houstonians from all walks of life for generations. Some of us were here for the nostalgia, too, because they just don’t make cafeterias like this anymore, others because it was easier than cooking our own turkeys. And really, why compete—the turkey here is just that good.

The Cleburne is an easy place to love even if you are not a fan of standing in line for your dinner, you will easily admire the restaurant’s fighting spirit—this is a place that has endured a great deal in the nearly eighty years it has been a part of Houston’s story, and always seems to come back stronger. Today, the city’s oldest cafeteria is better than ever, serving up quality home cooking at reasonable prices to anybody and everybody wise enough to understand just how lucky we are that this place still exists. There are other restaurants that will present a greater challenge to your palate, but there are few that sum up Houston quite so neatly𠅊n unpretentious coming together of peoples from all over the world, sharing a love of honest cooking of any kind. Why aren’t there more restaurants like this?

Well, there were. Less than a century ago, cafeterias were as popular with Americans as their fast-casual descendants are today. There were certainly predecessors, but the concept is said to have entered the popular imagination𠅊long with so much else𠅊t the ground-breaking 1893 Columbian Exposition in Chicago, where entrepreneur John Kruger operated a restaurant inspired by the smörgåsbords of Sweden. Cribbing its name from the Spanish language, the cafeteria was off to the races, and the concept began to spread far and wide. These relatively laid-back venues were touted as egalitarian, come one, come all establishments�pending in too many places, of course, on the color of your skin.

As ever, times changed sit-down restaurants became more casual, while upscale casual chains promising affordable, exciting food, began to proliferate. The cafeteria began to fade from view one by one, they started to disappear. Today, there are states, even entire regions of the country, where cafeterias are found only inside schools, or hospitals, or—if they’re lucky𠅊n IKEA store.

Then, there are the parts of the country where the cafeteria never really gave up. Sure, there might be a better way, but tell that to the people that just can’t quit going, or to their operators who seem doggedly determined to keep the genre alive, if only for one more generation. Just like any other restaurant, there’s nothing easy about running a cafeteria so many have stumbled, and then disappeared—more than one classic operation has bet the farm on modernization, only to discover that it’s not enough: you’ve also got to be good. Fans of the genre received a harsh reminder of this fact recently, when one of the last iconic cafeterias on the West Coast, Clifton’s, re-opened to great fanfare, only to fail again a few years later. By the time the last Jell-O square was discarded off the line in 2018, barely anyone noticed𠅎ven diehard fans from childhood had stopped going long before, frustrated by sub-par food and nonsensical pricing.

Each year, more cafeterias disappear, or begin their slide towards the inevitable, but for every bit of bad news, magic somehow continues to break out. For every city left with nothing but memories, there are places, like North Carolina, Texas, and even future-minded Northern California, where the cafeteria is not only surviving, but also thriving.

Down, sure, but not yet completely out—here are the ten best remaining examples of the great American cafeteria, the keepers of the flame, plus a couple dozen runners-up that everyone should know about. At this reflective time of year, take a minute to give thanks that they’re still here.


The Best Cafeterias in America

The concept is hopelessly dated. So tell us, then, why are there so many good cafeterias left? This year, we&rsquore giving thanks for the keepers of the flame&mdashthe best remaining examples of the great American cafeteria.

The best Thanksgiving dinner I ever ate was last year in Houston, shared with thousands of people I&aposd never met before, all of us gathered together on one of those beautiful afternoons that Houston enjoys during months like November. It&aposs one of the only times of year where standing outside in a long line, in a parking lot, is something you might actually survive.

We came as strangers, united in our appreciation of one of the city’s great dining institutions, the Cleburne Cafeteria, a family-owned establishment that has been feeding Houstonians from all walks of life for generations. Some of us were here for the nostalgia, too, because they just don’t make cafeterias like this anymore, others because it was easier than cooking our own turkeys. And really, why compete—the turkey here is just that good.

The Cleburne is an easy place to love even if you are not a fan of standing in line for your dinner, you will easily admire the restaurant’s fighting spirit—this is a place that has endured a great deal in the nearly eighty years it has been a part of Houston’s story, and always seems to come back stronger. Today, the city’s oldest cafeteria is better than ever, serving up quality home cooking at reasonable prices to anybody and everybody wise enough to understand just how lucky we are that this place still exists. There are other restaurants that will present a greater challenge to your palate, but there are few that sum up Houston quite so neatly𠅊n unpretentious coming together of peoples from all over the world, sharing a love of honest cooking of any kind. Why aren’t there more restaurants like this?

Well, there were. Less than a century ago, cafeterias were as popular with Americans as their fast-casual descendants are today. There were certainly predecessors, but the concept is said to have entered the popular imagination𠅊long with so much else𠅊t the ground-breaking 1893 Columbian Exposition in Chicago, where entrepreneur John Kruger operated a restaurant inspired by the smörgåsbords of Sweden. Cribbing its name from the Spanish language, the cafeteria was off to the races, and the concept began to spread far and wide. These relatively laid-back venues were touted as egalitarian, come one, come all establishments�pending in too many places, of course, on the color of your skin.

As ever, times changed sit-down restaurants became more casual, while upscale casual chains promising affordable, exciting food, began to proliferate. The cafeteria began to fade from view one by one, they started to disappear. Today, there are states, even entire regions of the country, where cafeterias are found only inside schools, or hospitals, or—if they’re lucky𠅊n IKEA store.

Then, there are the parts of the country where the cafeteria never really gave up. Sure, there might be a better way, but tell that to the people that just can’t quit going, or to their operators who seem doggedly determined to keep the genre alive, if only for one more generation. Just like any other restaurant, there’s nothing easy about running a cafeteria so many have stumbled, and then disappeared—more than one classic operation has bet the farm on modernization, only to discover that it’s not enough: you’ve also got to be good. Fans of the genre received a harsh reminder of this fact recently, when one of the last iconic cafeterias on the West Coast, Clifton’s, re-opened to great fanfare, only to fail again a few years later. By the time the last Jell-O square was discarded off the line in 2018, barely anyone noticed𠅎ven diehard fans from childhood had stopped going long before, frustrated by sub-par food and nonsensical pricing.

Each year, more cafeterias disappear, or begin their slide towards the inevitable, but for every bit of bad news, magic somehow continues to break out. For every city left with nothing but memories, there are places, like North Carolina, Texas, and even future-minded Northern California, where the cafeteria is not only surviving, but also thriving.

Down, sure, but not yet completely out—here are the ten best remaining examples of the great American cafeteria, the keepers of the flame, plus a couple dozen runners-up that everyone should know about. At this reflective time of year, take a minute to give thanks that they’re still here.


The Best Cafeterias in America

The concept is hopelessly dated. So tell us, then, why are there so many good cafeterias left? This year, we&rsquore giving thanks for the keepers of the flame&mdashthe best remaining examples of the great American cafeteria.

The best Thanksgiving dinner I ever ate was last year in Houston, shared with thousands of people I&aposd never met before, all of us gathered together on one of those beautiful afternoons that Houston enjoys during months like November. It&aposs one of the only times of year where standing outside in a long line, in a parking lot, is something you might actually survive.

We came as strangers, united in our appreciation of one of the city’s great dining institutions, the Cleburne Cafeteria, a family-owned establishment that has been feeding Houstonians from all walks of life for generations. Some of us were here for the nostalgia, too, because they just don’t make cafeterias like this anymore, others because it was easier than cooking our own turkeys. And really, why compete—the turkey here is just that good.

The Cleburne is an easy place to love even if you are not a fan of standing in line for your dinner, you will easily admire the restaurant’s fighting spirit—this is a place that has endured a great deal in the nearly eighty years it has been a part of Houston’s story, and always seems to come back stronger. Today, the city’s oldest cafeteria is better than ever, serving up quality home cooking at reasonable prices to anybody and everybody wise enough to understand just how lucky we are that this place still exists. There are other restaurants that will present a greater challenge to your palate, but there are few that sum up Houston quite so neatly𠅊n unpretentious coming together of peoples from all over the world, sharing a love of honest cooking of any kind. Why aren’t there more restaurants like this?

Well, there were. Less than a century ago, cafeterias were as popular with Americans as their fast-casual descendants are today. There were certainly predecessors, but the concept is said to have entered the popular imagination𠅊long with so much else𠅊t the ground-breaking 1893 Columbian Exposition in Chicago, where entrepreneur John Kruger operated a restaurant inspired by the smörgåsbords of Sweden. Cribbing its name from the Spanish language, the cafeteria was off to the races, and the concept began to spread far and wide. These relatively laid-back venues were touted as egalitarian, come one, come all establishments�pending in too many places, of course, on the color of your skin.

As ever, times changed sit-down restaurants became more casual, while upscale casual chains promising affordable, exciting food, began to proliferate. The cafeteria began to fade from view one by one, they started to disappear. Today, there are states, even entire regions of the country, where cafeterias are found only inside schools, or hospitals, or—if they’re lucky𠅊n IKEA store.

Then, there are the parts of the country where the cafeteria never really gave up. Sure, there might be a better way, but tell that to the people that just can’t quit going, or to their operators who seem doggedly determined to keep the genre alive, if only for one more generation. Just like any other restaurant, there’s nothing easy about running a cafeteria so many have stumbled, and then disappeared—more than one classic operation has bet the farm on modernization, only to discover that it’s not enough: you’ve also got to be good. Fans of the genre received a harsh reminder of this fact recently, when one of the last iconic cafeterias on the West Coast, Clifton’s, re-opened to great fanfare, only to fail again a few years later. By the time the last Jell-O square was discarded off the line in 2018, barely anyone noticed𠅎ven diehard fans from childhood had stopped going long before, frustrated by sub-par food and nonsensical pricing.

Each year, more cafeterias disappear, or begin their slide towards the inevitable, but for every bit of bad news, magic somehow continues to break out. For every city left with nothing but memories, there are places, like North Carolina, Texas, and even future-minded Northern California, where the cafeteria is not only surviving, but also thriving.

Down, sure, but not yet completely out—here are the ten best remaining examples of the great American cafeteria, the keepers of the flame, plus a couple dozen runners-up that everyone should know about. At this reflective time of year, take a minute to give thanks that they’re still here.


The Best Cafeterias in America

The concept is hopelessly dated. So tell us, then, why are there so many good cafeterias left? This year, we&rsquore giving thanks for the keepers of the flame&mdashthe best remaining examples of the great American cafeteria.

The best Thanksgiving dinner I ever ate was last year in Houston, shared with thousands of people I&aposd never met before, all of us gathered together on one of those beautiful afternoons that Houston enjoys during months like November. It&aposs one of the only times of year where standing outside in a long line, in a parking lot, is something you might actually survive.

We came as strangers, united in our appreciation of one of the city’s great dining institutions, the Cleburne Cafeteria, a family-owned establishment that has been feeding Houstonians from all walks of life for generations. Some of us were here for the nostalgia, too, because they just don’t make cafeterias like this anymore, others because it was easier than cooking our own turkeys. And really, why compete—the turkey here is just that good.

The Cleburne is an easy place to love even if you are not a fan of standing in line for your dinner, you will easily admire the restaurant’s fighting spirit—this is a place that has endured a great deal in the nearly eighty years it has been a part of Houston’s story, and always seems to come back stronger. Today, the city’s oldest cafeteria is better than ever, serving up quality home cooking at reasonable prices to anybody and everybody wise enough to understand just how lucky we are that this place still exists. There are other restaurants that will present a greater challenge to your palate, but there are few that sum up Houston quite so neatly𠅊n unpretentious coming together of peoples from all over the world, sharing a love of honest cooking of any kind. Why aren’t there more restaurants like this?

Well, there were. Less than a century ago, cafeterias were as popular with Americans as their fast-casual descendants are today. There were certainly predecessors, but the concept is said to have entered the popular imagination𠅊long with so much else𠅊t the ground-breaking 1893 Columbian Exposition in Chicago, where entrepreneur John Kruger operated a restaurant inspired by the smörgåsbords of Sweden. Cribbing its name from the Spanish language, the cafeteria was off to the races, and the concept began to spread far and wide. These relatively laid-back venues were touted as egalitarian, come one, come all establishments�pending in too many places, of course, on the color of your skin.

As ever, times changed sit-down restaurants became more casual, while upscale casual chains promising affordable, exciting food, began to proliferate. The cafeteria began to fade from view one by one, they started to disappear. Today, there are states, even entire regions of the country, where cafeterias are found only inside schools, or hospitals, or—if they’re lucky𠅊n IKEA store.

Then, there are the parts of the country where the cafeteria never really gave up. Sure, there might be a better way, but tell that to the people that just can’t quit going, or to their operators who seem doggedly determined to keep the genre alive, if only for one more generation. Just like any other restaurant, there’s nothing easy about running a cafeteria so many have stumbled, and then disappeared—more than one classic operation has bet the farm on modernization, only to discover that it’s not enough: you’ve also got to be good. Fans of the genre received a harsh reminder of this fact recently, when one of the last iconic cafeterias on the West Coast, Clifton’s, re-opened to great fanfare, only to fail again a few years later. By the time the last Jell-O square was discarded off the line in 2018, barely anyone noticed𠅎ven diehard fans from childhood had stopped going long before, frustrated by sub-par food and nonsensical pricing.

Each year, more cafeterias disappear, or begin their slide towards the inevitable, but for every bit of bad news, magic somehow continues to break out. For every city left with nothing but memories, there are places, like North Carolina, Texas, and even future-minded Northern California, where the cafeteria is not only surviving, but also thriving.

Down, sure, but not yet completely out—here are the ten best remaining examples of the great American cafeteria, the keepers of the flame, plus a couple dozen runners-up that everyone should know about. At this reflective time of year, take a minute to give thanks that they’re still here.


شاهد الفيديو: Top 10 American Fast Food Chains (كانون الثاني 2022).