سلطة الكينوا والجرجير والفيتا

سلطة جانبية خفيفة وسهلة. وجميلة جدا! مثالي مع الدجاج والسمك وشرائح اللحم.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

ظهرت في 10 سلطات لتناولها على الغداء

هل سبق لك أن رأيت أشقاءًا متطابقين تقريبًا ولكن لديهم لون شعر مختلف؟ هذا ما يشبه الكينوا الحمراء والبيضاء!

الاثنان متطابقان تقريبًا من حيث النكهة والملمس - أعتقد أن الكينوا الحمراء هي كل شيء أكثر مضغًا وأغلى قليلاً - لكن أحدهما شاحب والآخر بلون قرميد أحمر مميز.

أحب استخدام الكينوا الحمراء لأنها مدهشة للغاية ، ولا سيما في سلطة مع جرجير صغير ومكعبات من جبنة الفيتا الكريمية.

الكينوا (KEEN-wah) ليست حبوبًا ولا حبوبًا ، ولكنها في الواقع بذور من نبات قديم موجود أصلاً في جبال الأنديز. ارتفعت شعبيتها عندما أصبح تناول الطعام الخالي من الغلوتين أكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة.

كانت الكينوا البيضاء أول من ظهر في متاجر البقالة ، يليه الصنف الأحمر. الآن يمكنك أيضًا شراء الأسود ، أو مزيج ثلاثي الألوان من الأبيض والأحمر والأسود.

أحب الكينوا الحمراء لهذه الوصفة - إنها جميلة جدًا! يتم بيعها بكميات كبيرة في سوق الأطعمة الطبيعية المحلي ، ولكني أيضًا أحب العلامة التجارية Bob’s Red Mill ، والتي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت. نظرًا لأن النكهة لا تختلف بين الألوان ، يمكنك أيضًا استبدال أي كينوا أخرى إذا كان من الصعب عليك العثور على الكينوا الحمراء.

تحتوي البذور على طبقة خارجية يمكن أن تذوق المر ، ولكن يمكن إزالتها إما عن طريق شطف الحبوب أو تحميصها. أحب التحميص لأن هذا يمنح الكينوا نكهة جوزة عميقة. هز الكينوا الجافة على نار خفيفة حتى يبدأ في تغيير لونها ، ثم اتركها على نار هادئة في الماء.

مثل الأرز ، تستخدم الكينوا عادة نسبة 2 إلى 1 من الماء إلى الحبوب. لقد اكتشفت أنك إذا استخلصت ملعقة كبيرة من الماء لكل كوب تستخدمه ، فعادة ما يكون لديك بالضبط كمية السائل التي تحتاجها دون الحاجة إلى تصريف الكينوا بعد الطهي.

عندما تنضج الكينوا ، فإنها تكون طرية ولكنها سهلة المضغ. رشيها باعتدال بزيت الزيتون واتركيها لتبرد. في هذه المرحلة ، يمكنك تقليبها مع سلطتك أو وضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل التقديم.

تضيف البذور الوزن والكثير من البروتين إلى وعاء السلطة ، ولديها الكثير من النكهة التي تحتاج فقط إلى القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون لتتبيل السلطة. أنت تحصل على طبق مغذي قليل الدسم مليء بالقوام الجيد والمذاق!

وصفة سلطة الكينوا والجرجير والفيتا

مكونات

  • نصف كوب (165 جم) كينوا حمراء
  • كمية قليلة من الماء (1 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 5 أونصات (8 أكواب معبأة بشكل فضفاض ، 165 جم) جرجير صغير
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) عصير ليمون أو أكثر حسب الرغبة
  • 110 جم من جبنة الفيتا الصلبة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة

1 نخب الكينوا: في مقلاة جافة على نار خفيفة ، نخب الكينوا مع رج المقلاة بشكل متكرر لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدأ بعض الحبوب في التحول إلى لون أغمق.

2 اطبخ الكينوا: أضف الماء والملح إلى مقلاة الكينوا. أشعل النار على نار عالية واتركه ليغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الكينوا عند تذوقها ويتم امتصاص كل الماء. إذا كان هناك ماء في المقلاة ، اترك الكينوا تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

3 تبرد الكينوا: ضع الكينوا في وعاء كبير ورش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يقلب جيدًا ويترك ليبرد مع التحريك من حين لآخر. (بمجرد تبريد الكينوا ، يمكن تبريدها لبضعة أيام قبل استخدامها.)

4 دس الجرجير- في وعاء آخر ، اخلطي الجرجير مع 2 ملعقة طعام زيت زيتون و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والفلفل.

5 قلبي السلطة: أضيفي مكعبات الكينوا والفيتا المبردة إلى وعاء الخضار. يقلب جيدا وتذوق للتتبيل. أضف المزيد من الملح أو عصير الليمون إذا أردت. قدميها على الفور.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


سلطة الكينوا الباردة مع الفيتا والجرجير

بالمناسبة ، يمكن أيضًا الاستمتاع بسلطة الكينوا الباردة هذه دافئة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الكينوا؟


اصنع سلطة الكينوا هذه لتناول العشاء واستمتع ببقايا الطعام طوال الأسبوع

بمجرد ذكر كلمة "نزهة" تنبض أذنيّ. لذلك عندما كنت أقلب طاولة هيذر كريستو السخية ووجدت خطة قائمة لنزهة على ضفاف البحيرة ، كنت أعلم أنني سأضطر إلى إعداد وصفة واحدة على الأقل من دهنها. أضف موسم كرز مبكرًا وفيرًا إلى المزيج - أصبح سوق المزارعين المحليين فجأة يكتظ بهم الأسبوع الماضي - وتم تسويته. سلطة الكينوا مع الكرز والفيتا ستجعلها على مائدتي ، وقريباً.

لحسن الحظ ، حنك كريستو هو الحال. يلعب الكرز العصير جبنة الفيتا المالحة مثل الأصدقاء القدامى. أضف البقدونس العشبي ، والكراث المفروم الحاد ، واللوز المحمص بالمكسرات إلى المزيج ، والنتيجة هي سلطة غنية بالحبوب مثالية للنزهات ، أو وجبات الغداء ذات اللون البني ، أو لمجرد ذلك. طالما استمر الكرز في إيجاد طريقه إلى سوق المزارعين ، فسيكون هذا الطبق اللذيذ على مائدتي.


سلطة الكينوا والخيار والطماطم

عندما أزرع حديقتي ، أذهب دائمًا قليلاً مع الطماطم.

أزرع ما لا يقل عن 10-12 نبتة طماطم وبحلول الوقت الذي ينتهي فيه الصيف ، نتناول الطماطم في كل وجبة تقريبًا.

في هذا العام ، عندما بدأ Will في مساعدتي في زراعة حديقتي ، كان أول ما ذكره هو كيف أحب أكل طماطم الكرز العام الماضي.

إذا كان لديك الكثير من الخضراوات الطازجة في هذا الوقت من العام ، فهذه السلطة هي واحدة لتحضيرها.

أنا أحب الخضار الطازجة المقرمشة مع جبنة الفيتا والكينوا.

لدي السلطات على تكرار في أشهر الصيف بما في ذلك هذا سلطة الخيار والطماطم الفارسية ، سلطة لبنانية سهلة وهذا سلطة باستا أورزو الصيفية.

أعتقد أن الطماطم تجعل كل شيء أفضل ، وخاصة السلطات.

وصفة اليوم و rsquos لسلطة Cucumber Tomato Feta Quinoa هي واحدة أخرى من وصفات السلطة التي أحضرها في الصيف ، خاصة عندما تكون الطماطم (البندورة) وفيرة.

إذا لم تكن قد لاحظت & rsquot أنني كنت أتعامل مع الحبوب مؤخرًا وأحب حقًا إضافتها إلى السلطات. لقد صنعت هذا مؤخرًا سلطة الأفوكادو والكينوا ، سلطة الكوسا والحمص والكينوا و سلطة خضار مع صلصة الزبادي بالنعناع.

ما هي المكونات الموجودة في هذه السلطة؟

الخضروات الطازجة: تستخدم هذه السلطة الطماطم الطازجة والخيار والبصل الأخضر.

لا تتردد في استخدام أي خضروات طازجة في متناول يدك.

الكينوا: الكينوا هي حبة لطيفة لاستخدامها في هذه السلطة وخيار خالي من الغلوتين.

يمكنك أيضًا استخدام قمح البرغل أو الفارو أو توت القمح أو أي نوع من الحبوب التي تفضلها.

أعشاب طازجة : لقد استخدمت البقدونس الطازج في هذه السلطة ولكن أي أعشاب طازجة ستأخذ هذا إلى المستوى التالي. أعتقد أن الشبت سيكون أيضًا نعناعًا لطيفًا وطازجًا.

تلبيس: تتبيلة السلطة في هذه السلطة هي تتبيلة خفيفة باستخدام عصير الليمون وزيت الزيتون. إذا كان لديك ضمادة مسبقة الصنع مفضلة فلا تتردد في استخدامها.

أحب إضافة الكينوا إلى السلطات لإضفاء القوام وتجعلني أشعر بالشبع.

أجد أن الكينوا طرية بعض الشيء من تلقاء نفسها وأحب حقًا إيجاد طرق لدمجها في وجباتنا والتي عادة ما تقودني إلى السلطات.

عندما أقوم بإعداد هذه السلطة ، أود إضافتها إلى سرير من الرومين أو الجرجير أو حشوها في خبز بيتا مع بضع ملاعق من الحمص.


ما & # 8217s في وعاء الكينوا؟

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل أوعية الكينوا # 8211 وهي عبارة عن وعاء ضخم من الكينوا مع الكثير من المكونات المختلطة. أحب أن أسمي هذه الوصفة & # 8220salad & # 8221 بسبب المكونات المقرمشة. هناك العديد من الخيارات عند صنع سلطة الكينوا المتوسطية. بعض المكونات الأخرى هي الحمص أو البصل الأحمر أو عصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم أو البروكلي أو الطماطم المجففة بالشمس أو الجرجير. مزيج الخيار والسبانخ والفيتا وزيتون كالاماتا هو المفضل لدي إلى حد بعيد. # 8217s مالح ومقرمش ولذيذ!


كيفية عمل سلطة جرجير كينوا فيتا

اطبخ الكينوا: قم بطهي الكينوا وفقًا لتوجيهات العبوة. تبرد الكينوا قبل إضافة باقي المكونات. خلاف ذلك ، سوف تمتص الكينوا الدافئة التتبيلة وتنتج سلطة جافة.

اصنع الثوب: الصلصة تتكون من ثلاثة مكونات فقط. اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي وخردل ديجون معًا.

طوس الكينوا مع كل شيء آخر: يُمزج الكينوا المبرّد مع التفاح المفروم والرمان والجوز والفيتا والتوت البري المجفف. لقد استخدمت تفاحة غالا لنكهتها الحلوة والخفيفة.

أضف الملابس والبرودة: قلبي السلطة مع الصلصة وغطّيها واتركيها تبرد لمدة 45 دقيقة. التبريد مهم جدا. ينقع جميع النكهات معًا.

نصيحة Katya & # 8217s: هذه سلطة رائعة لتحضيرها في الليلة السابقة. أضف الجرجير مباشرة قبل التقديم.


سلطة الكينوا مع الأفوكادو والطماطم والفيتا

سلطة الكينوا مع الأفوكادو والطماطم الكرزية وجبنة الفيتا هي سلطة طازجة صحية وخفيفة ولذيذة ومليئة بالنكهة.

  • مؤلف: جيرالدين
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 1 x
  • فئة: سلطة

مكونات

  • سلطة
  • 1 1/2 كوب كينوا مطبوخ (يُطهى حسب تعليمات العبوة)
  • 1 أفوكادو و # 8211 مكعبات
  • 1 1/2 كوب طماطم كرزية & # 8211 مقطعة إلى نصفين أو أرباع
  • 2 أوقية جبنة فيتا ومكعبات # 8211
  • 4 أكواب من السبانخ الصغيرة & # 8211 مفرومة تقريبًا
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر & # 8211 مفروم
  • 1/2 كوب جوز
  • صلصة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 8 لفات من الفلفل من مطحنة الفلفل
  • قليل من الملح

تعليمات

  1. اطبخ الكينوا حسب تعليمات العبوة. اتركه يبرد قليلاً عند الانتهاء.
  2. يقطع السبانخ تقطيعًا خشنًا ويضاف إلى وعاء كبير.
  3. قطع الأفوكادو إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضفها إلى الوعاء.
  4. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع (حسب الحجم) وأضيفيها إلى الوعاء.
  5. قطعي جبنة الفيتا وأضيفيها إلى الوعاء.
  6. يفرم البصل الأحمر ويضاف إلى الوعاء.
  7. يُضاف الكينوا المطبوخ والجوز إلى الوعاء.
  8. اخفقي زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والعسل وخردل الديجون والفلفل الأسود والملح معًا.
  9. اخلطي السلطة مع الصلصة وقدميها.

ملحوظات

1. تأكد من شطف الكينوا قبل طهيه.
2. بعد طهي الكينوا ، صفي أي سائل متبقي باستخدام مصفاة شبكية دقيقة.
2. أسهل طريقة لتبريد الكينوا بسرعة هي فردها على صينية خبز.
3. اعط السبانخ قطعة خشنة ، فهذا يجعل تناولها أسهل بكثير.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1
  • سعرات حراريه: 486
  • سكر: 4.5 جرام
  • صوديوم: 277 مجم
  • سمين: 39 جرام
  • الدهون المشبعة: 7 غ
  • الكربوهيدرات: 28 جرام
  • الأساسية: 8 جرام
  • بروتين: 10 جرام
  • الكوليسترول: 15 مجم

شكرا لزيارتكم وآمل أن تستمتعوا بالوصفة. يمكنك أن تجدني على instagram و pinterest أيضًا.

الإشتراك

لا تفوت وصفة من مطبخ الوادي الأخضر!

وصفات أخرى قد تحبها.


مكونات سلطة الجرجير

جمال هذه السلطة هو أنها تستخدم نكهاتها العضوية الطبيعية لتختلط مع بعضها البعض وتصنع كل النكهة! لذلك لا يستغرق الأمر الكثير.

  1. نحن نستخدم هذه المدهشةسلطة ودجز طماطم ثلاثية الألوان جاهزة. معبأة بزيت الزيتون والتوابل الإيطالية اللذيذة. عندما تضيفها إلى أي سلطة ، فإنها تزيد من نقاط النكهة 100 مرة. أحب أن يضيف زيت الزيتون تتبيلة بينما تجلب الأعشاب توابل منزلية. يمكنك العثور على علبة الطماطم الحمراء المنقوشة في ممر الطماطم المعلب في متجر البقالة المحلي ، بما في ذلك Walmart.

3. البصل الأرجواني

4. أفوكادو كريمي ناضج

5. بالطبع! جرجير! الجرجير والليمون هما MFEO (مصنوعان لبعضهما البعض) الحمضيات من الليمون تلغي أي مرارة من الجرجير. هم مثاليون !.


سلطة الكينوا المتوسطية مع صلصة الليمون والفلفل

سلطة الكينوا المنعشة والليمونية المليئة بالبروتين والنكهة! طماطم الكرز والبصل الأحمر والخيار وجبن الفيتا والجرجير والحمص هي مجموعة من الشخصيات التي تختتم هذه السلطة الطازجة واللذيذة التي تقدم وجبة غداء مثالية أو طبق جانبي.

أقدم لكم جميعًا أول إبداع لسلطة الكينوا ، والذي كنت أقوم بصنعه منذ سنوات! لقد كان دائمًا ممتعًا للجمهور ، وقد صنعته للعديد من الأصدقاء والعائلة على مر السنين. لقد صنعت مؤخرًا هذه السلطة لعدد قليل من الأصدقاء كطبق جانبي لتناول العشاء في المسبح. إنه سهل الحمل وسهل التحضير وسلطة يستمتع بها الجميع! لقد جمعت بين السلطة اليونانية والبروتين المضاف للحمص ، ثم أضفت عليها الجرجير المر والحار والمقرمش.

هذا طبق بسيط يمكن استخدامه أيضًا لعدة وجبات غداء خلال الأسبوع. للحفاظ على تذوق هذه السلطة طازجة ولذيذة ، أبقي المكونات منفصلة. أحب تحضير مجموعة من الكينوا يوم الأحد ، وحفظها في وعاء منفصل. يمكن خفق تتبيلة السلطة في بضع دقائق وحفظها أيضًا بشكل منفصل. عندما أكون جاهزًا لحزم غدائي ، يمكن تقطيع المكونات الأخرى بسهولة ورميها معًا في أقل من 5 دقائق.

متعطش للمزيد؟ اشترك للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك! وتأكد من البقاء على اتصال على Facebook و Twitter و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


سلطة الكينوا مع الجرجير والعنب والجوز والفيتا

هل أثر الطقس الدافئ على طريقة تناولك للطعام والأطعمة التي تتوق إليها؟ إذا كنت مثلي ، فالطقس الدافئ يعني وجبات خفيفة ومكونات طازجة. في الآونة الأخيرة ، أضفت الكينوا إلى سلطاتي للحصول على دفعة غذائية إضافية. الكينوا هو طعام خارق حقيقي. يحتوي نصف كوب من الكينوا على 14 جرامًا من البروتين و 6 جرامات من الألياف. تصنف هذه الأطعمة الفائقة على أنها حبوب كاملة وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

يمكن أن يكون طهي الكينوا صعبًا بعض الشيء إذا لم يتم بشكل صحيح. إذا اتبعت هذه القاعدة البسيطة ، فإن كوبًا واحدًا من الكينوا غير المطبوخ إلى كوبين من السائل (ماء أو مرق) ، يجب أن تكون جيدًا. بمجرد أن تنخفض النسبة ، كل ما عليك فعله هو إحضار السائل ليغلي في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الكينوا ثم خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويتم امتصاص معظم السائل ، من 15 إلى 20 دقيقة وتكون قد انتهيت.

أحب تبريد الكينوا قبل إضافته إلى السلطة وهذه النسبة تجعل دفعة لطيفة حتى تتمكن من تبريد الباقي حتى المرة القادمة التي تكون فيها مستعدًا لعمل سلطة.

بالنسبة لسلطة الكينوا هذه مع الجرجير والعنب والجوز والفيتا ، أضع سريرًا من الجرجير على طبق وأعلى مع نصف كوب من الكينوا ونصف كوب من شرائح العنب الأحمر وربع كوب من الجوز وربع كوب من جبنة الفيتا قبل رش صلصة الخل الخفيفة فوقها.

تتكامل توابل الجرجير مع حلاوة العنب. يقدم الجوز قرمشة لطيفة وجبنة الفيتا ناعمة وحريرية. إنه تنوع جميل للسلطة ويختلف عن السلطات الأخرى.


كم من الوقت ستبقى هذه السلطة؟

من الأفضل تقديم هذه السلطة على الفور بسبب الجرجير. ولكن إذا كنت & # 8217d ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، أو استخدامها لتحضير الوجبة ، يمكنك إعداد السلطة لمدة تصل إلى يومين مقدمًا وإما تخطي الجرجير معًا أو إضافته إلى السلطة المحضرة مباشرة قبل أن تصبح جاهزًا للتقديم.

إذا كنت تحب وصفة السلطة الصحية هذه ، فتحقق من هذه الوصفة الأخرى:


شاهد الفيديو: سلطة الكينوا و الجرجير سوبر فود سلاط (كانون الثاني 2022).