فطيرة باللحم

كنت أتوق إلى الوصفة التي نشرتها الورود الحلوة. بدت فكرة استخدام البيرة مثيرة للاهتمام بالنسبة لي ، مع الشكر اللازم. كما أنشر وصفتي "فطيرة اللحم والبيرة" ونسختي ، والتي - أقولها - لذيذة جدًا.

  • 700 غرام خليط لحم العجل المفروم مع لحم الغنم
  • 1 بصلة كبيرة
  • قلب 1/2 خبز أبيض منقوع ومضغوط
  • 3 بيضات
  • 300 مل بيرة
  • صفائح الفطيرة
  • ملح ، فلفل ، زعتر مجفف ، كمون مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير فطيرة لحم رقيق:

لقد قطعت البصل وفتات الخبز الأبيض في الخلاط. في وعاء ، قمت بخلط اللحم مع البصل واللب ، والملح والفلفل والزعتر والكمون. في مقلاة كبيرة ، سخني كل شيء لبضع دقائق فقط على نار عالية ، حتى تترك العصائر. في طبق خبز مدهون بالزبدة قمت بنشر حوالي 4-5 أوراق فطيرة. أضع اللحم المبرد على الملاءات. ثم وضعت طبقة أخرى من 4 أوراق وبسكين حاد قمت بتقسيم الفطيرة.

لقد تغلبت على 3 بيضات مع البيرة وقليل من الملح وسكبت فوق الفطيرة في المقلاة. بعد ربع ساعة من نقع صلصة البيرة ، وضعت صينية الخبز على الحرارة المناسبة لمدة 45 دقيقة ، وفحصتها عدة مرات. إنه لذيذ يقدم ساخنًا ، حتى في اليوم التالي.

مواقع النصائح

1

لجعله رقيقًا ، استخدمت صينية أصغر لجعل طبقة اللحم أطول.


GURMANDINO.RO: فطيرة بالمكرونة واللحوم والخضروات

لقد وضعت الكثير ظللت عيني على هذه الوصفة الإيطالية ، لكنني استغرقت بعض الوقت لأجد الوقت لتحضيرها. إنها ليست معقدة للغاية ، فهي تتطلب فقط عدة خطوات ، والتي يجب إجراؤها في أوقات انتظار معينة وبترتيب معين. لكن النتيجة تستحق الجهد ، لأن Il Timballo أو Il Timpano ، كما يطلق عليه أيضًا في بعض مناطق إيطاليا ، هو طبق رائع ، غني بالمكونات والقوام والنكهات ، حشوة ومدهشة. إنها في الأساس فطيرة ، تحت القشرة ، تخفي جميع أنواع اللحوم والخضروات والصلصات والأجبان.

يأتي اسم التحضير من الآلة الموسيقية الطبلة ، وربما يرجع ذلك إلى الشكل المماثل للأداة التي تكتسبها الفطيرة إذا تم تحضيرها في الوعاء المقابل (الذي ، حسب فهمي ، ارتفاع يساوي قطر الدائرة). نظرًا لأنه لم يكن لدي وعاء خاص لـ Il Timballo ، فقد استخدمت قالب كعكة بجدران قابلة للفصل ، قطرها 26 سم.

أما بالنسبة للمكونات ، فهي تختلف باختلاف المنطقة: الأرز في إميليا رومانيا ، الفطائر في أبروزو ، الباذنجان في صقلية ، الرافيولي أو الجنوكتشي في مناطق أخرى ، إلخ. في حالتي ، تحتوي الفطيرة على المعكرونة الحلزونية وكرات اللحم والنقانق والبازلاء والجبن (جبن الموزاريلا والبارميزان) ، وهي مقتبسة من موقع الوصفات الإيطالي المعروف giallozafferano.it. إذا أردت ، يمكنك إضافة البيض المسلوق (مقطّع إلى أرباع أو شرائح) ، ويمكنك وضع قطع من لحم الخنزير المقدد في صلصة الطماطم ، ويمكنك استبدال البازلاء بالجزر أو الخضار الأخرى ، مقطعة إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء.

يجب أن تعلم أيضًا أن Il Timballo مكان رائع لتناول الطعام مع العديد من الضيوف. ليس العكس ، ولكن من الكميات أدناه ، ينتج عن الكميات الكبيرة والثقيلة حوالي 3.5 كجم. من الواضح أنه يمكنك ضبط الكميات وتحضير الفطيرة في شكل أصغر. أو يمكنك جعله كبيرًا وتجميده نصفًا ، في صندوق يُغلق بإحكام (عندما تريد تناوله ، قم بإذابه في الثلاجة وقم بتسخينه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا). أو ، إذا كنت تريد الإضافة إلى فصل السمات ، يمكنك استخدام أشكال فردية (رامكينز للأحجام الكبيرة).

المكونات (لحصة 12):
لتحضير العجينة:
- دقيق 400 جم
- زبدة (80٪ دهن) 200 جرام !! بارد من الثلاجة
- ملح

لملء:
- مكرونة (معكرونة ، لولبية ، ريش) 400 جم
- لحم خنزير مفروم 350 جم
- نقانق لحم الخنزير المدخن 300 جرام
- بازلاء (طازجة أو مجمدة) 300 جم
- جبن بارميزان 100 جرام
- موزاريلا 300 جم
- 2 حبة بيض. + 1 صفار بيضة
- بصل 1 حبة. وسط (60 جم)
- 2 ملاعق زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
- عصير طماطم 500 مل
- شوربة لحم 150 مل
- 50 جرام فتات الخبز
- 1/2 وصلة بقدونس أخضر
- ملح وفلفل مطحون


كيف تصنع أفضل فطيرة لحم

إذا كنت جائعًا وليس لديك ما تأكله في الثلاجة ، فيمكنك عمل فطيرة لحم. إنه لذيذ وعطر وسهل التحضير. يحل محل الطبق الرئيسي ويتناسب مع سلطة كبيرة مع الكثير من عصير الليمون.

يمكنك استخدام كل من لحم البقر والدجاج أو لحم الخنزير والأوراق من المتجر ، إذا كنت تريدها جاهزة في أقرب وقت. يمكنك أيضًا إضافة الفطر والجبن والسبانخ والكراث وصلصة الطماطم أو غيرها من الخضروات.

بعد ذلك ، نقدم لك ثلاث وصفات فريدة يمكنك من خلالها اختيار أو حتى إعدادها جميعًا ، واحدة تلو الأخرى. قائمة المكونات التالية ، ثم طريقة التحضير خطوة بخطوة. أما بالنسبة للتوابل ، فهي تبقى حسب تقديرك ويمكنك وضع أكثر أو أقل من كل منها ، فمن المهم أن تعجبك!


هذه الفطيرة ببساطة أذهلت الجميع! متعدد الطبقات ورقيق!

فطيرة "توتمانيك" البلغارية - ذات سطح مقرمش ولب رقيق. حشوة الجبن التقليدية ، والتي بفضلها يمكن أن تكون الفطيرة مالحة للغاية. لذا اختر جبنًا أقل ملوحة أو يمكنك مزجه مع أنواع أخرى من الجبن. أيضًا ، اعتمادًا على مدى ملوحة الجبن ، قم بتغيير كمية الملح المضاف إلى العجين المخمر. استخدمنا الجبن المملح قليلاً.

المكونات:

لتحضير العجينة:

& # 8211 15 غرام من الخميرة الطازجة (3 ملاعق صغيرة)

& # 8211 150 مل من الماء الدافئ (3/4 كوب)

& # 8211 3 غرام ملح (1/2 ملعقة صغيرة)

& # 8211100 غرام من الكفير أو اللبن أو اللبن الرائب (1/2 كوب)

& # 8211400-450 غرام دقيق (3 أكواب + 2 ملعقة كبيرة).

لملء:

& # 8211 80 غرام زبدة (4 ملاعق كبيرة)

& # 8211400 غرام من الجبن (حوالي 2 كوب من الجبن المبشور).

& # 8211 1 ملعقة صغيرة كفير أو زبادي أو لبن حامض.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الخميرة مع 2 ملاعق كبيرة من الطحين (من الكمية الإجمالية) والسكر والماء الدافئ. غطي المايونيز واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.

2. يضاف الملح والكفير ويخلط ويخلط الدقيق المتبقي على عدة دفعات. تخلط بالملعقة ، وعندما تصبح العجينة أكثر سمكاً ، أضيفي الزيت واخلطي جيداً.

3. انقلي بعض الدقيق المتبقي إلى سطح العمل وأضيفي العجينة واعجنها حتى تصبح غير لزجة. يُضاف المزيد من الدقيق فقط بعد أن تمتزج الدفعة السابقة تمامًا وتبقى العجينة لزجة.

4. دهن الوعاء والعجين بالزيت ، غطيها واتركها دافئة لمدة 40 دقيقة.

5. ثم نرش العجينة بالقليل من الطحين ، ونعمل عليها ونقسمها إلى 4 قطع متساوية ، ثم تقلبها. قم بتغطيتها ولا تجف على السطح واتركها ترتاح لمدة 5-7 دقائق.

6. مرر الجبن من خلال مبشرة كبيرة.

7. افردي سطح العمل والعجين ، ثم افرديهما على شكل مستطيل رفيع. هكذا تنشر كل قطع العجين.

8. دهن الجزء العلوي الأول بكثرة بالزبدة الطرية وافرد نصف كمية الجبن.

9. غطي الحشوة بالقطعة الثانية من العجين وكرر الطبقات.

10. افعل الشيء نفسه مع سطحي العمل المتبقيين.

11. ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق أو استخدمي ورق الخبز.

النصيحة. نوصي بأن تأخذ نموذجًا بحدود ، ويفضل أن يكون مرتفعًا.

12. قم بلف لفة بعناية ، وألصق الحافة جيدًا ، ثم اقلبها قليلاً على الطاولة وقم بتقطيعها إلى قطع (حصلت على 11).

13. نضع اللفائف على الشكل مع التقطيع ، ونغطيها ونتركها لمدة 20 دقيقة.

14. في هذه الأثناء ، سخني الفرن واخلطي الصفار مع الكفير.

15. ادهن الفطيرة بعناية وشكلها في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حسب شكل الفطيرة وارتفاعها.

16. دع الفطيرة تبرد على الشواية.

تذوب الزبدة وتنقع العجينة وتفصل الطبقات. الفطيرة الحمراء والشهية ، لها طعم ونكهة زبدة لذيذة. بعد أن تبرد ، يمكن تسخين الفطيرة وتصبح طازجة.


فطيرة لحم رفيعة: عجينة مخمرة ورقيقة وخفيفة ، حشوة لذيذة!

اليوم نريد أن نقدم لكم وصفة أكثر تعقيدًا ، ولكن بنتيجة مبهرة: فطيرة عجين مخمّرة محشوة باللحم. إنه جيد جدًا وجيد التهوية. يحافظ العجين المعد بشكل صحيح على حشوة ممتازة ويوفر فقط آراء مثالية من المتذوقين.

-ملعقة طحين

- 20 جرام خميرة طازجة

-40 مل من زيت عباد الشمس المكرر

- 600 جرام لحم بقري مفروم

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

- جبن - حسب الرغبة (اختياري).

- بيضة (لدهن الفطيرة قبل الخبز)

-ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

1. تحضير العجينة: نخلط الخميرة المطحونة مع السكر والماء الدافئ والدقيق باستخدام الخفاقة.

2. اتركي العجين "يرتاح" لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ، مع تغطيته بغشاء بلاستيكي.

3. في غضون ذلك تحضير الحشوة: نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح طرياً.

4 ثم نضيف اللحم المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. اقلي الحشوة حتى يصبح اللحم جاهزًا. أهم شيء هو عدم قليه كثيرًا حتى لا يجف كثيرًا. دعها تبرد.

5. تحضير العجينة: أضف الحليب الدافئ والبيض والملح وزيت عباد الشمس المكرر إلى القالب. حرك حتى يصبح ناعما.

6. تدريجيًا امزج 600 جم من الدقيق المنخول في العجينة باستخدام الخفاقة.

7. افردي 100 جرام من الدقيق المنخل على سطح العمل وانقلي العجينة الرخوة عليها. استمري في عجنها بيديك ، وعندما يدمج كل الدقيق ، أضيفي الزبدة اللينة تدريجيًا (بدرجة حرارة الغرفة) واعجنيها لمدة 10 دقائق أخرى بعد أن تمتزج الزبدة تمامًا ، حتى تصبح متجانسة ولزجة قليلاً ، ولكن عمليا دون الالتصاق بيديه. لتجنب الالتصاق المفرط بالطاولة واليدين ، افردها على سطح العمل ، ثم اطوِها من المنتصف.

8. شكلي العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء عميق. غطيه بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه يرتفع لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه في مكان دافئ.

9. شكل الفطيرة: اعجن العجينة المخمرة برفق ، ثم انقليها إلى مائدة مرشوش عليها طحين وقسميها إلى قطع وزنها 140 غ ، ونعطيها شكل كرات.

10. افردوا كل كرة من العجين في قالب دائري رفيع. اقطعها إلى نصفين.

11. دهن سطح الكيك أنصاف بالكاتشب ثم ضعي الحشوة عليها. إذا أردت ، يمكنك إضافة الجبن المبشور فوق تركيبة اللحم.

12. لف أنصاف الزلابية في كرواسون.

13- ضعي الكرواسان في صينية دائرية ، مبطنة بورق الخبز ، وضعيها على شكل زهرة.

14. اترك الفطيرة "ترتاح" لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة. دهنها بالبيض المخفوق باستخدام الفرشاة ورشها ببذور السمسم.

15. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية.

16. دعها تبرد قليلاً ، ثم أخرجها من المقلاة وقدمها بكل سرور!


6 حصص

قشرة أو طبق

500 غرام دقيق أبيض
200 مل من زيت الزيتون
180 مل من الماء
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

600 غرام لحم مفروم (لحم خنزير أو مخلوط)
60 غرام أرز مع حبة دائرية
1 بصلة أكبر
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم المبشور
50 مل زيت زيتون
125 مل عصير طماطم
1 أو
1/2 حزمة بقدونس
4 أسلاك
ورقة النعناع
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح ، فلفل أسود


كيف أصنع خبزًا رقيقًا منزلي الصنع؟

نخل الدقيق ونضع الملح فوق الدقيق.

تذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتوضع فوق الدقيق.

نبدأ بالعجن ونضيف تدريجياً باقي الماء والزيت.

بعد عجن العجينة ، اتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

عندما يتضاعف حجمه ، قم بتشكيل الخبز ودهنه بالبيض المخفوق أو الماء ورش الدقيق فوقه.

نقطع الخبز ونتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة أخرى ، نضعه في الفرن المسخن.

اخبز في 180 درجة ، حوالي 45 دقيقة هنا حسب كل فرن.

حيل خبز ناجح:

  • يتم استخدام مكونات عالية الجودة ، دقيق من نوع 550 أو 650 يجفف جيدًا ومنخلًا ومهواة
  • يجب أن تكون الخميرة طازجة
  • احفظ الخميرة في مكان دافئ
  • يساعد نمو العجين قبل الخبز أيضًا بشكل مباشر في الطريقة التي ينمو بها الخبز في الفرن.

الوصفة والصور تنتمي إلى Gigi Vulturu وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبيرة ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم هو 6.50

لكونه من بين الوصفات الأولى في المسابقة ، يحصل على نقطة واحدة بحكم منصبه ، وبالتالي فإن الدرجة النهائية هي 7.50.

مبروك انها وصفة بسيطة ولذيذة ونحن في انتظاركم مع غيرها من الوصفات الرائعة.

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo و raquo خبز فلافي محلي الصنع ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة


فطيرة منفوشة بالجبن المملح والقشطة والثوم & # 8211 بالفرن

فطيرة منفوشة بالجبن المملح والقشطة والثوم & # 8211 بالفرن. فطيرة بسيطة مع تيليما وعجين مخمر. الوصفة التقليدية لفطيرة الفلاحين بالجبن والقشدة ، سادة أو بالثوم ، والشبت ، وذيول البصل الأخضر ، إلخ. وصفات فطيرة مخبوزة.

هذه الفطيرة المنفوشة مع الجبن المملح والقشدة والثوم سهلة التحضير وسريعة للغاية. وتتكون من طبقة ناعمة من العجين المخمر وطبقة كريمية من الجبن والبيض والقشدة.

هناك العديد من الوصفات للفطائر بالجبن المملح (تيليميا ، خثارة مملحة ، منفاخ أو جبن معجن ، أجبان عادية أو مدخنة ، أوردا ، إلخ) والجبن القريش الحلو ، لكن هذا لذيذ جدًا. اعتادت جدتي بويا من سيبيو أن تفعل ذلك لنا عندما تم جمع بقايا الجبن التي كان لا بد من إعادة تدويرها بطريقة ما. أحد طرفي الجبن المنفاخ ، حفنة من الجبن ، زاوية من الجبن الجاف أو اللبن الرائب ، إلخ. مررهم جميعًا عبر مفرمة اللحم وخلطهم بالبيض والقشدة. أحيانًا يضع ذيل الثوم أو الشبت أو البصل الأخضر في هذا الكريم.

ثم سرعان ما صنع عجينة بسيطة مخمرة (مثل الخبز) أو أغنى (بالحليب والبيض) ثم دهنها في المقلاة. تُسكب الجبنة الكريمية على الوجه وتُخبز الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة. ما النكهات التي خرجت من الفرن !! خاصة عندما فعلها بالكمون والثوم كما فعلت الآن.

خرج العجين رقيقًا ، به ثقوب ، مثل الكعكة (انظر الوصفة هنا).

اخترت أن أصنع عجينة مخمّرة بالحليب والبيض التي خرجت جيدة وطرية حقًا. بالنسبة للقشدة ، اخترت جبن البقر (الحلو) والجبن والتليميا. كريم حامض مع دقيقة. 20٪ دهون (مثل السرمال أو باباناشي). جاءت الرائحة الخاصة من بذور الثوم والكمون التي وضعتها في الحشوة. يتناسب الكمون جيدًا مع الأجبان المخبوزة!

أعطيك الكميات لصينية 30 × 35 سم وارتفاعها حوالي 6 سم. من هذه تأتي تقريبا. 8-10 حصص من الفطيرة الرقيقة مع الجبن المملح والقشدة الحامضة والثوم.


وصفة كعكة الكرز لكعكة محلية الصنع منفوشة

كيكة الكرز. وصفة كيك بسيطة. كعكة الفاكهة محلية الصنع. نفث Pandispan . طريقة تحضير كعكة الفاكهة المنفوشة.

منذ أن وقعت عيناي على كعكة Pokhas ، كنت أعلم أنني يجب أن أفعل ذلك بالكرز. إنه نوع الكيك الذي يمكنك صنعه في أي يوم من أيام الأسبوع ومع أي فاكهة. لذلك من الجيد حفظ الوصفة ، وسوف تكررها بالتأكيد عدة مرات.

لقد صنعت أيضًا العديد من كعكات الكرز ، بما في ذلك كعكة محلية الصنع مع كعكة الزبادي ، أو كعكة الجبن أو كعكة الكرز والكاكاو ، ولكن لها ملمس مختلف ، مثل البانديسبان.

لقد استخدمت صينية مقاس 20 × 30 سم. إذا كنت لا تريد أن تكون الكعكة عالية ، يمكنك استخدام صينية أكبر ، حتى تلك الموجودة على الموقد. عند خبز الكيك ، 25 دقيقة للصينية الأصغر و 20 دقيقة للصينية الأكبر.


المقادير فطيرة بنات من القرية:

  • 1 كيلو طحين
  • 600 مل اللبن الرائب (الزبادي والحليب المخفوق)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 25 جراما من الخميرة الطازجة أو 7 جرامات من الخميرة الجافة (كنت أستخدم جافة)
  • 100 جرام شحم الخنزير
  • 250 جرام من الجبن الطازج
  • 1 أو
  • 100 جرام من telemea المبشور
  • 1 صفار
  • 3 ملاعق كبيرة حليب

تحضير فطيرة بنات من القرية:

اخلطي الخميرة الطازجة مع السكر حتى يتحول إلى سائل. أضف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وحوالي 100 مل. من اللبن الرائب ، اترك الخميرة لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. (إذا كنت تستخدمين خميرة مجففة ، اخلطيها جافة بملعقة كبيرة من الدقيق ، خففي بإضافة 100 مل من الزبادي وانتظري أيضًا 10 دقائق حتى تنتفخ.) نخلي الدقيق في وعاء كبير واخلطيهم بالملح. اصنع ثقبًا في المنتصف ، وأضف المايونيز المخمر ، ثم باقي الحليب المخفوق (الزبادي) ، مع التحريك أولاً ، ثم اعجن بقوة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة لم تعد تلتصق بجدران الوعاء وتقشر. اليدين (إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي ملعقة أخرى من الدقيق ، على العكس من ذلك إذا كانت سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي ، حتى يتم الحصول على القوام المثالي ، تؤثر جودة الدقيق بشكل كبير على كمية السائل الممتص) :

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بمنشفة رطبة دافئة ، ثم تحفظ في مكان دافئ بعيدًا عن التيار حتى يتضاعف حجمها. وفي غضون ذلك ، تزن شحم الخنزير وتحفظ في درجة حرارة المطبخ:

قم أيضًا بإعداد الحشوة ، وخلط الجبن ، و 1 بيضة كاملة ومبشورة عن بعد:

في هذه الأثناء ، يبدو أن العجين قد تصرف كما هو متوقع ، ونمو بشكل جيد:

على سطح العمل مدهون بقليل من شحم الخنزير ، اقلب العجينة وافردها براحة يدك حتى تحصل على مستطيل (كبير جدًا) بسمك حوالي 8 مم. اترك حوالي ملعقة كبيرة من شحم الخنزير جانبًا ، والباقي دهن العجينة على السطح بالكامل:

لف العجينة مدهونة بالزيت واتركها ترتاح لمدة 7-8 دقائق:

بعد هذا الوقت ، من أجل التعامل مع العجين بشكل أسهل ، قمت بتقطيع اللفة إلى جزأين متساويين ، والتي ، بدورها ، طبقت نفس المعاملة & # 8211 أولاً ، قمت بتسوية اللفة بمساعدة درفلة حتى الحصول على مستطيل بسمك حوالي 5 مم.:

قطعت العجين إلى مربعات بجانب الجانب تقريبًا. 10 سم على كل مربع نضع ملعقة صغيرة من الحشوة (يجب ترك 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة تم الانتهاء من):

لقد طويت المربعات إلى قسمين ، وشكلت لفات وضعتها مع خط الوصلة لأسفل:

لقد أعددت صينية مع ورق الخبز & # 8211 انتباه ، لقد استخدمت صينية أكبر بكثير من المعتاد ، وهي 30/48 سم ولم تكن فسيحة جدًا ، لقد قمت بتعبئة الفطائر! & # 8211 ووضعت الفطائر في الدرج ، مع مفصل العجين في القاعدة ، ووزعها ، كل واحدة ، مع شحم الخنزير على السطح كله:

اسمح للفطائر بالارتفاع في المقلاة لمدة 30 دقيقة في مكان بارد. في هذه الأثناء ، يسخن الفرن حتى 210 درجة. بعد 30 دقيقة ، اخفقي صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب ، واخلطيها مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة المحفوظة وصبي هذه التركيبة فوق الفطائر:

أدخل الصينية في الفرن الساخن بالفعل. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 210 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم تنخفض إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون الفطائر بنيًا جيدًا:

دعه يبرد قليلاً في المقلاة ، ثم أخرجه في المقلاة. إنها رائعة على حد سواء الساخنة والباردة. قسم:


فيديو: فطيرة لحم بعجينة قطنية وناعمة. طريقة سريعة لعمل فطيرة اللحم (كانون الثاني 2022).