طعام نباتي مع الحنطة السوداء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ننظف ونغسل الخضار تحت تيار من الماء البارد.

نضع البصل المفروم ناعماً في قدر في 3 ملاعق كبيرة من الزيت (دقيقتان).

نضيف الجزر ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

نرش الفلفل والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ، ثم نضيف الكوسة المقشرة والبذور المقطعة.

ضعي عناقيد البروكلي ، أضيفي نصف كوب ماء بارد ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطعام يطهى لمدة 15 دقيقة.

نضع الطماطم مرت عبر الروبوت ، ونترك الرافعة على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف بذور الحنطة السوداء المغسولة واتركها تنتفخ (حوالي 10 دقائق) وامتصاص كل السائل من المقلاة.

نوقف النار ونرش البقدونس الأخضر ونقدم.

شهية طيبة!


غذاء الحنطة السوداء لمرضى السكر وارتفاع ضغط الدم

الحنطة السوداء هي بذرة مغذية للغاية وغنية البروتينات, الأساسية والأملاح التعدين (المغنيسيوم والنحاس والفوسفور والنحاس والمنغنيز). يحتوي أمينو الضروريات القيمة (التربتوفان ، الهيستيدين ، الأرجينين والليسين) و فيتامينات ب. إنه أكثر ثراءً فيه الكالسيوم من القمح الكامل.

الحنطة السوداء خصائص غذائية ومنشطة ووقائية لنظام القلب والأوعية الدموية. إنه غذاء موصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم ، أو الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم.

تعود آثاره الخافضة للشحميات المفيدة على القلب بشكل أساسي إلى محتوى نمط وغيرها مركبات الفلافونويد - مجمعات سكنية مضادات الأكسدة الذين يدعمون الدورة الدموية الجيدة، ومنع تكوين جلطات وأكسدة الكولسترول الضار.

المغنيسيوم الحنطة السوداء يساعد أيضا استرخاء الأوعية الدموية ولتحسين تدفق الدم ، وبالتالي دعم صحة الجهاز القلبي الوعائي.

يمكن اعتبار خبز دقيق الحنطة السوداء بديلاً صحياً لخبز دقيق القمح الأبيض لمرضى السكر. الحنطة السوداء القلبية و يخفض نسبة السكر في الدم واستجابات الأنسولين.

وجد باحثون كنديون أن جرعة واحدة من مستخلص الحنطة السوداء تخفض نسبة السكر في الدم (في حيوانات المختبر المصابة بداء السكري المستحث) بنسبة 12-19٪ بعد 90 و 120 دقيقة بعد تناوله.

يتم تحضير الحنطة السوداء بنفس طريقة تحضير الأرز ، ويتم تقديمها على هذا النحو. بالإضافة إلى المكونات المذكورة أدناه ، يمكنك أيضًا استخدام القليل من الثوم (المجفف أو الأخضر) والخضروات الأخرى ، مثل الفطر والزيتون والبروكلي ، إلخ.

• 250 غ من الحنطة السوداء
• 2 فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الخضر
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة ملح

قشر البصل وانزع ظهر الفلفل. اغسلها جيدًا وقطّعها جيدًا. ضعيها للسمك في قدر أضفت فيها القليل من الماء. دعهم يتماسكون لمدة دقيقتين. في هذه الأثناء ، قطف بذور الحنطة السوداء واغسلها جيدًا ثم أضفها إلى المقلاة. صب ما يكفي من الماء المغلي لتغطية المكونات.

ضع الغطاء واترك الحنطة السوداء تنضج لمدة 20 دقيقة. بعد أن يلين الحنطة السوداء ، أضف الزيت والملح. يقلب وتذوق. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح أو البهارات ، قم بإضافتها الآن.

اغسلي الخضار (البقدونس والشبت) وقطعيها جيدًا ثم رشيها فوق الطعام. اطفاء النار واتركها تبرد.

يمكن تقديم طبق الحنطة السوداء هذا على هذا النحو ، مع سلطة من الخضار أو الخضار ، أو كطبق جانبي لكرات اللحم أو أطباق أخرى.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


ضع الحنطة السوداء في غربال واغسلها تحت الماء البارد الجاري.
انقلي المزيج إلى وعاء أكبر ، ثم غطيه بالماء واتركيه لمدة 2-3 ساعات.
يتم تنظيف الكوسة والجزر وغسلها وبشرها وتجفيفها في مصفاة.
يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً.
في وعاء نضع الخضار والحنطة السوداء المصفى جيدا من الماء والبيض والسميد والزعتر والملح والفلفل ويخلط جيدا.
بأيدٍ مبللة قليلاً ، خذ القليل من الخليط أعلاه وشكل كرات اللحم ، التي تمر عبر بذور الخشخاش ، ثم ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.
ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تنقلب على الجانب الآخر.
قدميها ساخنة أو باردة.
شهية طيبة!

تم اقتراح وصفة كرات لحم الحنطة السوداء في قشرة الخشخاش بواسطة Simona's Passion للطهي.

يمكن تقديم كرات لحم الحنطة السوداء كمقبلات أو وجبة خفيفة ساخنة وباردة.


إليك كيفية سلق الحنطة السوداء: إلى كوب من الحنطة السوداء ، أضف كوبين من الماء وقليل من الملح واتركه يغلي ببطء ، مع غطاء ، لمدة 30-40 دقيقة بدون خلط (لعمل العصيدة) حتى تمتص الماء.

زهور الحنطة السوداء عطرة للغاية وجذابة للغاية بالنسبة للنحل الذي يستخدمها لإنتاج عسل معطر للغاية وداكن. نوصي بالبحث عن عسل الحنطة السوداء في المتاجر.

يعتبر الحنطة السوداء بشكل خاطئ من الحبوب لأنها ، في الواقع ، بذرة فاكهة من نفس العائلة مثل الراوند والحميض. يساعد تناول الحنطة السوداء عدة مرات في الأسبوع على خفض نسبة الكوليسترول في الدم واستقرار نسبة السكر في الدم. باختيار تناول الحنطة السوداء ، فإننا نحد من خطر الإصابة بالحجارة / الرمل في المرارة وخطر الإصابة بأمراض القلب أو الإصابة بسرطان الثدي.


بيلاف الحنطة السوداء (وصفة خالية من الغلوتين)

بصراحة حتى اكتشفت هذه الوصفة بيلاف الحنطة السوداءلم أحب الحنطة السوداء. ظللت أحاول استهلاكه بطرق مختلفة لكنني لم أكن سعيدًا جدًا. باستثناء واحد ، يمتزج مع العدس ويتحول إلى كرات اللحم (ها هي الوصفة).

لكن في غاية البساطة ، هي فقط ، لم يعجبني كثيرًا. لكني فكرت في الأمر كوصفة بيلاف الحنطة السوداء يجب أن يكون مذاقه أفضل ، لا ينبغي أن تكون الرائحة الخاصة به قوية جدًا. ولم أكن مخطئا. الآن ، بعد تذوق بيلاف الحنطة السوداء ، لا أريد بيلاف مع الأرز ، لأكون صادقًا. أنا لست من أشد المعجبين بالأرز ، هذا صحيح.

إنها وصفة بسيطة وسريعة وسهلة التحضير ، سترى. في الواقع ، إذا كنت قد صنعت أرز بيلاف من قبل ، فأنت تدرك بالفعل أنه لا يمكن أن يكون معقدًا. المبدأ الأساسي هو نفس وصفة بيلاف الحنطة السوداء.

كما ترى من العنوان ، قمت بتمييزه على أنه ملف وصفة خالية من الغلوتين لتسليط الضوء على هذا. لكن يمكننا أيضًا الإشارة إلى أنها وصفة صيام أو نباتية.

الحنطة السوداء هي من بين الحبوب الخالية من الغلوتين وهي مثالية للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين ولكن أيضًا لبقيتنا. أنت تعلم بالفعل أنني أؤيد فكرة أن أجسامنا تحتاج إلى فترات راحة من وقت لآخر عندما يتعلق الأمر بالطعام. الأكل المتنوع مفيد لصحتنا. لذلك يمكننا على الأقل أن نمنح معدتنا استراحة من هضم الغلوتين في بعض الأيام وسنشعر بتحسن بمرور الوقت.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الأرز مع الجاودار والقمح والحنطة السوداء والخضروات؟

  • 250 جرام أرز مع الجاودار والقمح والحنطة السوداء
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 جزرة
  • 2 طماطم
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 علبة ذرة مسلوقة (140 جم)
  • 100 زيت ذرة
  • 1 لتر شوربة خضار / ماء
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

مطبخ إيلينا


نقطع الجذور (الجزر الأبيض والجزر) وسيقان الكرفس والبصل الأحمر والجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة. ضعي في مقلاة ذات قاع سميك وغطاء ، حتى تغلي على نار خفيفة ، الزيت والخضروات والملح والفلفل المطحون الطازج.


أضعها في الزيت البارد وكلها دفعة واحدة حتى تختنق ولا تقلى وأقوم بالعملية على نار منخفضة مع التحريك. عندما تنضج الخضار ، أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة وقلبي لمدة 2-3 دقائق أخرى.


أضيفي المرق الرقيق مع 100 مل من الشوربة ، وضعي الغطاء على النار واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. تأكد من أن السائل لا يسقط وأن الخضار تم صيدها.


يُضاف الحنطة السوداء المصفاة ، سيقان البصل الأخضر المفروم واللوردا المفروم جيدًا.


يقلب برفق ويضاف باقي الحساء ويوضع الغطاء على القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. عليه فقط أن يغمغم.


أنصحك بتجربته لأنه لذيذ جدًا ، إنه سريع وسهل التحضير. هذا كل شيء!
ملاحظة: هذا هو مزيج التوابل (للشواء ، للشواء ، كما تحب أن تسميها!) يسمى بهارات.

16 تعليقات:

إيلينا ، أنت على حق. أنا من وسط مولدوفا ولم أسمع عن blini أو الحنطة السوداء حتى وقت قريب ، عندما صادفت العديد من منتديات ومدونات الطهي: D
هذا الطعام فاتح للشهية للغاية ، وأتساءل كيف يكون طعم الحنطة السوداء.

حسنًا ، لا أعرف كيف أصف شيئًا أفضل بين العدس والأرز البري. إنه مشابه للحبوب ، لكنه ليس كذلك ، والحبوب لا تحتوي على الغلوتين. يشبه القمح إلى حد كبير ، ولكن بدون الغلوتين ، "يزهر" عند طهيه بدون ربط مثل طاولة مضغوطة. سوف يعجبك بالتأكيد!

الحنطة السوداء ، الحنطة السوداء ، على الرغم من أنني لم أبحث عنها بعد كما يطلق عليها في بلدنا ، إلا أنني سأبتلع جزءًا منها أيضًا. منذ أن أواصل نشر طبق الريزوتو المصنوع من الشعير ، حلوى. يوم المومياء ، كامي
ملاحظة: التحقق من الكلمات. مما يزعجني ، يضيع الكثير من الوقت في الكتابة ببعض الهراء. تتم إعادة تعيين الطويلة والقصيرة. مزعج بنفس القدر ، على الأقل بالنسبة لي. أنا لا أفهم ل ما هي فائدتها خلال هذا الوقت كنت أقرأ الوصفة مرة أخرى.

يجب أن تكون قد انغمس في مثل هذا الطبق.
لذيذ ولذيذ
يوم جيد

أرى أن الحنطة السوداء هي الموضة في عالم المدونات ، لكنني لم أتناولها أبدًا ، وأنا أفهم أن هناك متاجر للأطعمة الصحية.

طبق فريد ولذيذ!

لقد أذهلت عندما رأيت الوصفة! وقد جئت فضولي جدا! أنا سعيد لأنك جربته يا إيلينا! سيدتي ، أنا أرتدي خاتم زواج لكن عمري 32 سنة فقط. أعرف أن "ربة المنزل" تبدو وكأنها امرأة جادة ذات حالة قديمة في المطبخ ، لكنني لست كذلك. الاسم أيضا ازدراء قليلا! حسنًا ، إذا جلست وحسبت ، فقد تعافيت كثيرًا خلال عامين!
أعتقد أن الوقت قد حان لإعداد الوصفة مرة أخرى!

يرجى قراءة آخر رسالتي.

كامي ، لا أعرف ما يسمى باللغة الألمانية ، لكن باللغة الإنجليزية تقول "حُبة سوداء". يجب أن يكون أكلة الثوم المعمر عجيبة ، لذلك لا يمكنني انتظار الوصفة! أنا آسف على الإزعاج من هذه الرسائل ، لكن أحد الأصدقاء اقترح ألا أتخلى عنها. لا أعرف ماذا أفعل أيضًا ، يبدو الأمر كما لو أنني أخرجهم.

Fimère ، شكرا لك. أمسية جميلة!

فيديريكا ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك.

GDC ، لا أعتقد أن مصطلح ربة المنزل هو ازدراء! لقد تعلمت الكثير من مدونتك وأعتقد أن أهم دور لمدونة الطهي هو تبادل الخبرات والمعلومات. أقول جرب نسخة أكثر نكهة من الوصفة ، لأنها تغير مذاقها تمامًا. سأضع وصفة الريزوتو قريبًا.

إنها تبدو جيدة حقًا يا إيلينا! وأنت أثارت فضولي. سأحاول أيضا. فقط org # كثيرا ، أخبرني كم هي السعرات الحرارية؟ "أكثر من حصة من السباغيتي؟ أو أقل؟ اكتب على العبوة ، كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟"
لذلك أحب الشكل الذي يبدو عليه وهو سهل التحضير!

من 250 جم ، حصلت على 4 حصص صغيرة. السعرات الحرارية لها: 343/100 جم التركيب كالتالي: بروتين - 13.2 جم دهون - 3.4 جم كربوهيدرات - 71.5 جم ألياف - 10 جم.


3 وصفات مع الحنطة السوداء في الرجيم

الزنك والحديد والبوتاسيوم ومركب فيتامين ب ليست سوى بعض العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها جسمنا كل يوم والتي يمكنك استيعابها من نظامك الغذائي. سنخبرك اليوم كيف يمكنك استخدام مكون يحتوي على كل هذا: الحنطة السوداء. وبالتالي ، ستصبح نجمة قائمتك وستستمتع بالاستمتاع بمذاقها حتى عندما تكون على نظام غذائي.

فيما يلي ثلاث وصفات للحنطة السوداء يجب أن تجربها!


وصفات طعام نباتية

تعد الخضروات مصدرًا مهمًا للفيتامينات والألياف وهي أساس أي نظام غذائي متوازن. يمكن أن تتحول أي خضروات تقريبًا إلى طبق لذيذ أو طبق جانبي أو سلطة. أطباق الخضار هي الخيارات المثالية للصائمين ، للنباتيين ، ولكن يمكن أن تحتوي أيضًا على اللحوم ، حسب تفضيلاتهم. من البطاطس الشائعة إلى الخضروات الأقل شهرة ، مثل الشمر أو اللفت ، يمكنك العثور على الكثير من الوصفات لأطباق الخضروات التي تلهمك.


الحنطة السوداء والغذاء النباتي & # 8211 وصفة مع الفوائد

بالإضافة إلى كونه طعامًا مغذيًا ولذيذًا للغاية ، فإن الحنطة السوداء هي أيضًا مكون متعدد الاستخدامات ، يمكن دمجه في العديد من الأطباق ، على سبيل المثال بدلاً من الأرز (في السرمال ، كرات اللحم ، مع الحليب ، بدلاً من الأرز الكلاسيكي وما إلى ذلك).

الحنطة السوداء مع الخضار

الحنطة السوداء أكثر صحة من القمح ، وهي بديل مثالي لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والفيتامينات من مركب ب وفيتامين هـ وفيتامين ك والحديد والكالسيوم والزنك والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم. 120 غرام من الحنطة السوداء يمكن أن تزودنا بالجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم.

ترتبط الحنطة السوداء بالجوع ، ولهذا السبب يتم تضمينها في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. يساعد في التحكم في ضغط الدم وسكر الدم ، وهو دواء موصى به للأشخاص المصابين بداء السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية (ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين).

• 200 غرام من الحنطة السوداء
• 2 جزر
• 1 كرفس صغير
• 2 فلفل أحمر
• 2 بصل
• 4 فصوص ثوم
• البقدونس الأخضر
• زيت الزيتون
• ملح وفلفل

رأينا في مقال لاحق أنه يجب ترطيب الحبوب والمكسرات والبذور قبل تناولها أو استخدامها في الطعام. تنقع بذور الحنطة السوداء في وعاء من الماء (يكفي لتغطيتها) وتترك طوال الليل.

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى مع القليل من زيت الزيتون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف الكرفس المقطّع أو المبشور والجزر المبشور والفلفل المفروم ناعماً. يُضاف الملح ويُخلط بلطف ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تتغلغل الخضار.

صفي الحنطة السوداء الرطبة واشطفها ، ثم ضعيها فوق الخضار في القدر على النار. يتبل بالفلفل والثوم المهروس أو المفروم ناعماً ، ويترك لمدة 4-5 دقائق أخرى. سيتم عمل الحنطة السوداء بسرعة ، لأنها قد نقع بين عشية وضحاها. عندما تنضج جميع المكونات وتصبح طرية ، يُرش البقدونس الأخضر المفروم جيدًا على الوجه.

إذا لم يكن لديك الوقت لترك الحنطة السوداء تنقع في الماء طوال الليل ، فيجب غليها لمدة 30-40 دقيقة. لكل كوب من الحنطة السوداء سوف يستخدم كوبين من الماء ، أي كمية مضاعفة. يُغلى الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ، ثم يُضاف الحنطة السوداء ، ويُغطّى الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، دون مضغ.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: رند الديسي - الحنطة السوداء والفريكة والبرغل - تغذية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Alasdair

    انا اظن، انك مخطأ. دعونا نناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Gabino

    يا له من سؤال رشيق

  3. Blayne

    الرسالة الموثوقة :) ، بفضول ...



اكتب رسالة