وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة تيراميسو الاصلية بالشوكولاتة

وصفة تيراميسو الاصلية بالشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة تيراميسو الأصلية

نضع قدرًا من الماء على الموقد ، في وعاء نضع البيض (طازجًا قدر الإمكان) والسكر ونبدأ في مزجهم ، وعندما يسخن الماء نضع القدر على القدر ونستمر في خلطهم على الأقل. 10 دقائق في حمام بخار.

في وعاء آخر ضعي الماسكاربوني واخلطي حتى تصبح كريمية ، أضيفي الكريمة السائلة واستمري في الخلط ، وفي غضون ذلك أضيفي قشطة البيض في التكوين. نقسم الكريمة التي تم الحصول عليها إلى قسمين ، نضع جزء واحد في البرد حتى لحظة الاستخدام ، ونخلط الجزء الآخر مع كريمة الشوكولاتة.

في صينية (أو يمكنك استخدام ما تريد) نبدأ في تشكيل طبقة من البسكويت المنقوع في القهوة ، نضع الكريمة البيضاء ثم طبقة أخرى من البسكويت وننتهي بكريمة الشوكولاتة.

يمكنك التزيين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة اتركيه ليبرد لمدة لا تقل عن بضع ساعات (2-4 ساعات) استمتع !!


تيراميسو بالكرز والشوكولاتة والماسكاربوني & # 8211 حلوى سريعة بدون خبز

تيراميسو بالكرز والشوكولاتة والماسكاربوني & # 8211 حلوى سريعة بدون خبز. كيف تصنع تيراميسو بكريمة الشوكولاتة والبسكويت والكرز؟ وصفة حلوى بسيطة بدون خبز. كيك بالكرز والماسكاربوني والشوكولاتة. وصفات تيراميسو. وصفات الكرز. وصفات مع الماسكربون والشوكولاته.

لقد صنعنا هذا التيراميسو الرائع مع الكرز والشوكولاتة للنزهة مع الأصدقاء في غابة Ceala بالقرب من عراد. قمت بنقله مباشرة باستخدام الدرج الذي تم تركيبه فيه وتأكدت من وضعه في الفريزر لمدة ساعة. لم يتجمد ، لكنه برد جيدًا واستمر حتى جاء دوره لتناول الطعام. عندما رفعت الغطاء ، هتف الجميع "واو"! في غضون بضع دقائق ، "تبخرت" الحلوى بأكملها ولعق الدرج

في الصيف يصنعون الكعك وحلويات الفاكهة لأنها في الموسم. ولكن يمكن أيضًا تضمين كريمات الشوكولاتة أو الماسكاربوني أو الكريمات الطبيعية ببراعة في هذه التوليفات والنتيجة عادة ما تكون منعشة وعطرية ولذيذة للغاية. في هذه الحالة ، استخدمنا الكرز ولكن يمكنك أيضًا تكييف التيراميسو مع الكرز أو التوت أو مزيج من التوت (العنب البري ، الكشمش ، العليق ، إلخ). دعونا لا ننسى أن حلوى Mon Cheri الشهيرة مع كرز بيدمونت والشوكولاتة & # 8211 انظر هنا كعكة تجمعهم معًا.

تيراميسو حلوى إيطالية جديدة نسبيًا (& # 821760) غزت العالم بأسره بسرعة. إنه مصنوع من البسكويت (سافوياردي) ، كريم الماسكاربوني مع البيض (النيء ، المطهو ​​على البخار الآن) ، السكر ، مارسالا (نبيذ ليكيور حلو) ، قهوة الإسبريسو (لبسكويت الشراب) وتزيين مسحوق الكاكاو. حول وصفته الأصيلة لقد قلت الكثير هنا.

هذه الوصفة ، وصفة التيراميسو بالكرز والشوكولاتة ، مقتبسة من الوصفة الكلاسيكية أعلاه ، كونها ارتجالها الخاص. لقد استخدمت البسكويت الذي شربته في القهوة مع مشروب أماريتو اللوز ، وكان الكريم عبارة عن مزيج من غاناش الشوكولاتة مع الماسكاربوني والقشدة (الكريمة لا تظهر في الوصفة الأصلية) ورشّت الكرز بين الطبقات. مزيج الكرز والشوكولاتة يحظى بشعبية كبيرة لدينا والكعك والحلويات التي يوجد فيها العنصران محبوبة & # 8211 أترك لك في نهاية المقال بعض الوصفات.

كريم ماسكاربوني الشوكولاتة يستحق التذكر لأنه يمكن استخدامه في العديد من الكعك والفطائر والمعجنات أو الحلويات بالكأس. وصفتها هنا.

نظرًا لأننا كنا أكثر من 20 شخصًا ، كانت كمية التيراميسو مع الكرز والشوكولاتة والماسكاربوني كبيرة جدًا. قمت بتركيب الحلوى في صينية بحجم 35 × 25 سم وارتفاعها حوالي 7 سم. كان يزن حوالي 3.5 كجم. يمكنك تقطيع الوصفة إلى نصفين باستخدام صينية مقاس 20 × 22 سم ونصف المكونات. ليس من الخطأ تركيب هذه الحلوى في أكواب أو أكواب فردية.


وصفة تيراميسو للأطفال

على الرغم من أنه بخلاف النسخة الكلاسيكية من وصفة تيراميسو الأصلية ، هناك العديد من وصفات التيراميسو ، فقد فكرت في إعداد نسخة للأطفال ، مثل تيراميسو بدون نبيذ أو شيري أو بيض نيئ أو قهوة.

هذا هو خياري المفضل وقد أعددته خصيصًا لوالدي الذين احتفلوا يوم أمس بمرور 10 سنوات على الزواج.

ضعي الماء والسكر ومسحوق الخروب في وعاء واغلي المزيج حتى يذوب مسحوق الخروب ، ثم ضعي المزيج ليبرد.

نأخذ وعاء نضع فيه البسكويت ونسكب عليه مشروب الخروب ، مع الحرص على أن البسكويت مغطى بالكامل بالسائل. نترك البسكويت حتى يمتصوا السائل ثم نضعهم في صينية.

ضعي كريمة الماسكاربوني في وعاء ، أضيفي شراب الفاكهة ، قشر البرتقال المبشور واخلطيهم بالخلاط حتى تحصلي على كريمة لامعة.

افردي طبقة من الكريمة فوق البسكويت ، أضيفي طبقة أخرى من البسكويت ، وزعي طبقة أخرى من الكريمة وهكذا حتى يتم وضع 3 طبقات من البسكويت وثلاث طبقات من الكريمة.

رشي فوق الطبقة الأخيرة من كريمة الشوكولاتة المبشورة واحتفظي بالكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


كعكة الأوبرا

يطحن اللوز ويخلط مع الدقيق والبيكنج باودر.

اخفقي بياض البيض ثم أضيفي 110 جم من السكر حتى تحصلي على ميرينغ قوي.

يتم خلط 4 صفار و 2 بيضة كاملة مع 110 جرام المتبقية من السكر ، حتى يتم الحصول على الكريمة.

أضف كريمة البيض فوق المرينغ. نمزج خليط الدقيق ومسحوق اللوز ويخلط بلطف ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

من التركيبة التي تم الحصول عليها ، تُخبز 4 أوراق ، في صينية بأبعاد 28 * 24 سم. اخبزي الصفائح واحدة تلو الأخرى في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 7-8 دقائق.

نحضر "كريم بافاري لكعكة الأوبرا"

اخلطي الحليب مع السكر وضعيه على نار خفيفة. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، ارفعه عن النار واسكبه على الصفار.

ينقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ثم يذوب في حمام مائي.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

نحضر "كريم قهوة لكعكة الأوبرا"

ضع الماء والسكر على النار.

يذوب نيس في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.

يخلط الصفار ويضاف فوقها في خيط رفيع ، شراب السكر ، ساخنًا ، ويخلط باستمرار حتى يتم الحصول على قشدة خفيفة.

أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واستمري في الخلط.

في النهاية ، تضاف المادة المذابة وتكون التركيبة موحدة.

نقوم بإعداد "كريم جاناش لكعكة الأوبرا"

ضعي الكريمة والشوكولاتة معًا على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة.

دعها تبرد ، ثم تُخفق نصف الكمية بالخلاط ، والنصف الآخر يبقى سائلاً ، مثل الصقيل.

نقوم بإعداد "شراب لكعكة الأوبرا"

نضع الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

دهن الجزء العلوي الأول بشراب.

وزعي نصف كمية القهوة بالتساوي.

ضع سطح العمل الثاني وفرشاة بالشراب.

ضعي الكريم البافاري كله على سطح الطاولة الثاني.

ضعي سطح الطاولة الثالث فوق الكريمة البافارية المقطرة أيضًا.

يضاف نصف كريم الغاناش ،

ثم آخر طبقة شراب ، وبقية الكريمة البافارية ،

وكريم جاناش غير مخلوط.

يتم تبريد الكعكة المجمعة على هذا النحو ، ثم تقطيعها بسكين ساخنة ، حتى لا تخلط طبقات الكريمة.


وصفة شوكولاتة تيراميسو

لقد بدأت الوصفة الأصلية من Tiramisu وابتكرت هذه النسخة اللذيذة ، مع الكثير من الشوكولاتة.

كريم الشوكولاته:
اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر في وعاء.

اسكب القليل من الحليب المكثف / الحليب الدسم واخلطه جيدًا بالمضرب ، مع الحرص على عدم تكوين كتل.

ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يصبح لزجًا مع التحريك باستمرار.

توضع جانباً وتترك لتبرد قليلاً ، ثم تُمزج الزبدة الرغوية والشوكولاتة (اختياري) ، مع التحريك بقوة حتى تذوب تمامًا.

دعه يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

* ضع الشوكولاتة فقط إذا كنت قد أسقطت المزيد من الحليب أو كنت تحب الكريمة أكثر قليلاً.
* يجب أن تكون كريمة الشوكولاتة التي يتم الحصول عليها من قوام العسل بعد تركها لتبرد تمامًا ، فتزداد قوامها.
* عادةً ما "يسحب" البسكويت الرطوبة ، ويكون الكريم قوياً / ليناً تماماً كما ينبغي.

كريم ماسكاربوني
اخلطي الصفار مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة رغوية صفراء شاحبة. أضيفي الماسكاربوني واستمري في الخلط حتى تحصلي على كريم ناعم.

اخلط الكريمتين عن طريق الخلط حتى تحصل على كريمة غازية (تقريبًا مثل موس الشوكولاتة). ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

امزج القهوة مع المسكرات.
قم بربط صينية (30 × 20 سم) بغلاف بلاستيكي بحيث يمتد إلى ما وراء حواف الدرج.

ينقع البسكويت في مزيج من القهوة والمسكرات واحدة تلو الأخرى وترتيبها في طبقة ، في الصينية ، مثل الوصفة الأصلية للتيراميسو.

* لا تفرط في شرب البسكويت لجعل الكعكة أكثر تماسكًا.

ضعي من الكريمة الباردة والمستوى.
كرر العملية مع باقي البسكويت والكريمة ، بحيث يكون لديك طبقتان من البسكويت وطبقتان من الكريمة في الصينية (الطبقة الأخيرة ستكون الكريمة).
لف التيراميسو في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن الأفضل في المساء حتى الصباح.
انقل من الدرج إلى الدرج.
مسحوق مع الكاكاو و / أو الشوكولاته المبشورة.


تيراميسو بالماوس الشوكولاته

تذوب الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة بشكل منفصل. يخفق البيض مع السكر. تُخفق الكريمة جيدًا ، وتُحفظ في الثلاجة.

ينقسم تكوين البيض المخفوق جيدًا إلى وعاءين: نصف يخلط بالشوكولاتة البيضاء ونصفه بالكريمة المخفوقة ، ويخلط جيدًا ، والنصف الثاني يخلط بالشوكولاتة المرة والنصف الآخر بالكريمة المخفوقة.

يتم تخفيف المسكرات بكوب واحد من الماء ، وباستخدام هذا المسكر ، سنقوم بشرب البسكويت.

ورق حائط صينية كيك مغلفة بغلاف بلاستيكي ، نضع تركيبة الشوكولاتة البيضاء ، طبقة من البسكويت الشراب ، تركيبة الشوكولاتة المرة ، طبقة أخرى من البسكويت ، وأخيراً طبقة من كريمة الكمأة: 100 جرام شوكولاتة ذائبة ممزوجة ب 150 جرام سائل طازج.

أغلق كل شيء بغطاء بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة ساعتين ، ثم قم بإزالته وزينه بكمأة الشوكولاتة المحضرة باستخدام نقاط البيع.


شو لا كريم مع موس الشوكولاتة والقشدة

اخلطي الشوكولاتة والقشدة والزبدة على النار حتى تذوب الشوكولاتة ولكن لا تغلي.

نحضر "رغوة الشوكولاتة"

تذوب الشوكولاتة المكسورة في 250 غ من الكريمة المخفوقة.

اخفقي باقي الكريمة بالخلاط.

اخفقي البيضتين مع ملعقة كبيرة من السكر.

بعد أن تبرد الشوكولاتة ، تخلط مع الكريمة المخفوقة والبيض المخفوق. دعها تبرد.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

اغلي الماء والزيت والملح.


عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يخرج من جدران القدر. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

بعد أن يبرد تمامًا ، انقله إلى وعاء آخر وأضف البيض ، واحدًا تلو الآخر. لا يتم إضافة بيضة أخرى حتى يتم دمج البيضة المضافة جيدًا.


باستخدام فخمة ، ضع أعشاش هذه التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز. يتم وضعها على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض.

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.


بعد التبريد ، اقطع إلى نصفين. يتم تمرير الغطاء عبر كريمة الشوكولاتة.


بمساعدة خفاقة ، ضعي الكريمة على القاعدة ، وكريما مخفوقة فوق الكريمة.


ضع الغطاء المزجج فوق الكريم.


وما زلنا نطبخ لتحدي كريستينا ، هذه المرة باستخدام الكريمة.


شوكولاتة منزلية: وصفة

مكونات

• 150 مل من الماء
• 150 جرام زبدة (دهون قدر الإمكان)
• 500 جرام حليب بودرة
• 450 جرام سكر
• 50 غ من الكاكاو الداكن
• كيس واحد من سكر الفانيليا أو النكهة المفضلة الأخرى

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة محلية الصنع بمساعدة الصغار الانطوائيين دائمًا ، ولا يمكنهم إبقاء أصابعهم في المنزل. من السهل القيام بذلك ، والنتائج واعدة منذ البداية.

• ضعي السكر الناعم وسكر الفانيليا والماء المغلي في وعاء متوسط ​​الحجم
• اتركيه على نار خفيفة حتى يتماسك الشراب جيداً
• ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الزبدة واتركيها لتبرد
• في وعاء آخر ، ينخل الحليب المجفف والكاكاو
• يُسكب شراب الزبدة أعلاه (يجب أن يكون دافئًا قليلاً) فوق مسحوق الكاكاو
• تخلط بلطف بالملعقة ، ثم تعجن بيديك جيداً
• ضع العجينة الدافئة على صينية مبطنة بورق الخبز
• الشوكولاتة مستوية أو يمكن تجميعها في أشكال: كرات ، حلوى ، قلوب
• اتركيه ليبرد في الثلاجة أو على الشرفة ليبرد
• تقطع إلى الأشكال المرغوبة ، أو ضعها بين قطعتين من البسكويت ، ورقائق الويفر ، وملفات تعريف الارتباط ، والمكسرات ، إلخ.
• التزيين بالكرات الملونة أو غيرها من أطباق الزينة الشهية.

يجب تخثر الشراب جيدًا لمنح الشوكولاتة مظهرًا وملمسًا متسقين. إذا كان القطر رقيقًا ، ستخرج الشوكولاتة أكثر نعومة ورطوبة. يمكن صنع الشوكولاتة بلونين ، أو يمكنك إضافة الكرواسان بالداخل: البندق والجوز والفستق ، كما تريد.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


تيراميسو بالماوس الشوكولاته

تذوب الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة بشكل منفصل. يخفق البيض مع السكر. تُخفق الكريمة جيدًا ، وتُحفظ في الثلاجة.

ينقسم تكوين البيض المخفوق جيدًا إلى وعاءين: نصف يخلط بالشوكولاتة البيضاء ونصفه بالكريمة المخفوقة ، ويخلط جيدًا ، والنصف الثاني يخلط بالشوكولاتة المرة والنصف الآخر بالكريمة المخفوقة.

يتم تخفيف المسكرات بكوب واحد من الماء ، وباستخدام هذا المسكر ، سنقوم بشرب البسكويت.

ورق حائط صينية كيك بغلاف بلاستيكي ، نضع تركيبة الشوكولاتة البيضاء ، طبقة من شراب البسكويت ، تركيبة الشوكولاتة المرة ، طبقة أخرى من البسكويت ، وأخيراً طبقة من كريمة الكمأة: 100 جرام شوكولاتة ذائبة ممزوجة ب 150 جرام سائل طازج.

أغلق كل شيء بغطاء بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة ساعتين ، ثم أخرجه وزينه بكمأة الشوكولاتة المحضرة باستخدام نقاط البيع.


تيراميسو بالكريمة و كمأ الشوكولاتة

يخفق الصفار جيدًا ويضاف السكر البودرة ويخلط حتى يصبح كل شيء قشدة متجانسة. يُضاف الماسكربون ويُمزج جيدًا ، وفي النهاية يُضاف الكريمة المخفوقة ، ويُمزج بملعقة بلاستيكية تُخلط بعناية. احفظه في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة الباردة. تخلط مع الكريمة المخفوقة ، والكريمة سوف تتصلب على الفور. احفظه في الثلاجة أثناء تجميع التيراميس والأوجريف.

توضع طبقة من البسكويت المنقوع في القهوة ، طبقة من كريمة الماسكاربوني حتى نهاية البسكويت والقشدة كما هو الحال مع الوصفة الأصلية Tiramisu. ستكون الطبقة التالية عبارة عن شوكولاتة الكمأة ، وفوقها قمت بتزيين التيراميسو. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن تقديمه ، مع رش الكاكاو المر


فيديو: التيراميسو الإيطالي بأسهل طريقة + طريقة بسكوت التيراميسو في البيت italian tiramisu (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Teetonka

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  2. Yozshushura

    ممنوع التكلم!

  3. Ricweard

    برافو ، سيكون لها جملة رائعة بالمناسبة

  4. Vudogis

    ومع ذلك ، لا يزال الكثير غير واضح. إذا لم يجعل الأمر صعبًا ، فاكتب بمزيد من التفصيل.



اكتب رسالة