أسماك مخلية في النبيذ

تحضير السمك: تبل ، ضعي في المقلاة الساخنة مع القليل من الزبدة (حوالي 30 جم) ، بضع قطع من الثوم ، اتركي القليل ، اقلبها على الجانبين ، أضيفي النبيذ ، واتركيها لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ثم أخرجيها !

قدم السمك ساخنًا!


الديك مع النبيذ

1. ابدأ في اليوم السابق: صب النبيذ الأحمر في وعاء كبير ، وأضف الدجاج والأعشاب ، ثم غطه وانقعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل (أو حتى 24 ساعة).

2. في اليوم التالي ، سخني الزبدة في قدر على نار خفيفة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 8-10 دقائق. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُترك جانبًا. تُرفع قطع الدجاج من الوعاء وتتبل بقليل من الملح (ضع التتبيلة جانباً). أضيفي الدجاج إلى المقلاة ، مع التقليل من الجلد إلى أسفل ، ثم اقليه لبضع دقائق. العودة ، وترك لبضع دقائق أخرى ، ثم إزالتها.

3. أضيفي البصل إلى المقلاة مع قليل من الملح واطهيه مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة ، ثم أضيفي الثوم واتركي المزيج مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. ضعي لحم الخنزير المقدد في المقلاة وقطع الدجاج. يُرفع عن النار ويُسكب البراندي ويُخبز. بمجرد اختفاء اللهب ، ضع القدر على النار وأضف التتبيلة والشوربة.

4. اغلي ، ثم أضيفي الفطر ، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم ويتساقط من العظم. إذا انخفض السائل إلى أقل من الثلثين ، أضف المزيد من الحساء. عندما تصبح جاهزًا ، تتبل بالبهارات ، ثم تقدم مع البوريه.


قصص الطهي

لا بد لي من المحاولة مرارا وتكرارا. ظللت أقول إن الجو حار جدًا بالنسبة لي.
لا أسرار ، لكني لم أعرف تلك الحيلة في إبقاء الجرار مكشوفة!
جميلة!

لقد فعلتها من قبل وخرجوا بشكل جيد جدًا.
إذا لم يكن لديك قبو بارد لتخزينها ، فقط ضع القليل من البرطمانات ، والتي تحتفظ بها في الثلاجة بعد التخمير ، أقول إن الأمر يستحق المحاولة.

أضع gogons في هذا العام أيضًا !! )

يا إلهي ، يا له من خوف. طوال اليوم لم أفكر إلا في gogons التي ارتديتها منذ أسبوعين ، رأيت أن الماء كان غائمًا ومخمرًا ، معتقدًا أنه ليس من الطبيعي أن يكون هكذا ، ثم قرأت هنا و يبدو أنه على ما يرام ، أنا سعيد إذا خرج المخلل لأول مرة ، فقط جيد

لقد جربت أيضًا هذه الوصفة العام الماضي ولا يزال لدي 3 عبوات كبيرة في المخزن. يبدو أنني ارتديتهم الآن. الماء صافٍ.

الآن حاولت التتابع! أضعهم في برميل 30 كجم ، ممزوجًا بالقرنبيط والجزر والملفوف الأحمر ، إلخ. هذا هو اليوم الرابع الذي احتفظت فيه بهم في المطبخ مع الغطاء. هل يجب علي الاحتفاظ بها لمدة 10 أيام حتى أخذها إلى العلية لتبرد؟
شكرا!
يونوت أنجيل

تتركهم في المطبخ ، أو في مكان أكثر دفئًا ، حتى يبدأ التخمير. لذلك عندما تلاحظ أن المحلول الملحي يبدأ في الانزعاج. ولكن الآن بعد أن أصبح الطقس دافئًا ، ستتمكن بالتأكيد من وضعها في المخزن بشكل أسرع . الوظيفة!

لقد صنعت وصفتك العام الماضي. إطراء! جيد جدًا ، معطر ، وخاصة gogonele ظل قويًا حتى تم الانتهاء منه ، أي في مكان ما بعد عيد الفصح ... شكرًا على الوصفة!

كم هو جيد بالنسبة لي أن أقرأ وصفة مخلل ، وأنا هنا في فرنسا لا أعرف شيئًا كهذا! شكرا جزيلا


مطبخ كامي

في هذه الوصفة استخدمتها كسمكة ،، ذئب البحر ،، في الإسبانية يطلق عليه Sea bass ، ولكن يمكنك استخدام: Sea bream ، Trout حتى سمك السلمون ولكن ليكون مع الجلد.
ستتناول الأسماك الملفوفة بالملح القدر اللازم من الملح أثناء الطهي وستظل طرية.

  • 1 ـ سمكة ذئب البحر منظفة من الأمعاء والأذنين
  • 1 كجم ملح سميك. نحتاج 2 كجم من السمك. من الملح
  • 2 بياض بيضه
  • وقت التحضير: حتى 1 كجم. سمك - وقت الطهي في الفرن 25 دقيقة

طريقة التحضير:

بالنسبة للمبتدئين ، اخلطي الملح مع بياض البيض. بعد الخلط جيداً ، ضعي الماء فوق الملح حتى يمر 1 سم. مستوى الملح ويخلط.

شكل طبقة الملح للأسماك. بمساعدة أيدينا ، نأخذ الملح من الماء ، ننتظر حتى يتم تصريف الماء وننشر طبقة من الملح على الصينية بطول وعرض السمك.
نضع السمك فوق طبقة الملح ، ثم بمساعدة أيدينا ، نأخذها في قبضة يدنا ، وننتظر تصريف المياه الزائدة ونغطي السمك بالملح على السطح بالكامل.

يوضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية ويترك الوقت اللازم دون فتح باب الفرن.
عندما انتهى الوقت. اخرجيها من الفرن واتركيها لمدة دقيقة واحدة بعدها ، اخفقي قشرة الملح برفق في الأسفل لتكسير الملح. نرفع غطاء الملح.

لوضعه على الطبق ، قم على الفور بإزالة الجلد من السمكة وبمساعدة ملعقة ، قم بإزالة الطبقة الأولى من السمك إلى العمود الفقري.
قم بإزالة الحبل الشوكي برفق ، ثم باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الطبقة الثانية من السمك برفق حتى لا تصل إلى الجلد في الأسفل.
قدميها ساخنة مع السلطة أو البطاطس.


لحم الأرانب في النبيذ الأبيض

اغسل اللحم جيدًا واتركه يجف على مناديل المطبخ. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم والقليل من البابريكا.

ضعي اللحم في المقلاة على نار عالية بزيت الزيتون وحمريه على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق. ثم نضيف فوق اللحم النبيذ الأبيض المذاب بالماء الفوار ليغطي اللحم حتى النصف ، ويترك على النار تقريبا. 3 دقائق وتوقف.

انقل كل شيء إلى صينية الخبز ، وأضف غصنًا من الزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار وحبوب الفلفل. توضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية ، مع تقليب اللحم بشكل دوري على جانب وعلى الجانب الآخر. خبز تقريبا. 1-2 ساعة حسب عمر الأرنب.

جربه ولن تندم! يتم تلقي اللحم طريًا وعطريًا للغاية ، وينفصل بسهولة عن العظام.


& # 8211 2 سمكة طازجة كاملة & # 8230 سأختار سمك السلمون المرقط & # 8230 ولكن إذا كانت الأزمة نجد شيئًا أرخص :)) ، ويفضل أن يكون ذلك بدون الكثير من العظام.
-ليمون
-ملعقة من البهارات
-2 مكعبات من الزبدة
- مسحوق فلفل

يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيداً ، ثم يتم تمليحها وتتبيلها ووضع كل منها في ورق ألومنيوم.
ضعي شرائح الزبدة والليمون بالداخل.
إذا كان لديك إكليل الجبل أيضًا ، يمكنك إضافة غصن من إكليل الجبل الذي سيعطيه نكهة خاصة.
غلفي بورق قصدير جيداً وضعيه في الفرن حتى يصبح جاهزاً
يمكن تقديمه مع البطاطس الطبيعية مع رش الزبدة الساخنة وإضافة البقدونس المفروم ناعماً.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


مطبخ كامي

نستخدم مقلاة نضع فيها بصلة تقسي في 4 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق. اخلطي الثوم ومعجون الطماطم واخلطيهم جيدًا حتى يذوب معجون الطماطم.
بشكل منفصل في وعاء آخر بقاع مزدوج وأعلى ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
عندما يسخن الزيت جيدًا ، نضيف اللحم ونتركه ينضج قليلاً حتى يتحول إلى اللون الأبيض.

نضع اللحم فوق اللحم: بصل مقوى نضيف فيه الثوم مع معجون الطماطم والفلفل الحلو والمردقوش وشوربة اللحم البقري والقليل من النبيذ الأحمر والخل والملح.
عندما يغلي ، أضيفي الفول ينيبهار.


يجب أن يغطي العصير اللحم ، لا أكثر.


اتركه ينضج لمدة ساعتين. آخر 15 دقيقة من الغليان نضع ورقة الغار ، زعتر وقشر الليمون. يجب أن يغلي اللحم حتى تفتح الشرائح.
قدميها ساخنة مع شرائح الزلابية. يمكنك العثور على وصفة أرغفة الخبز على مدونتي في فئة "بيتزا وخبز"


طريقة تحضير وصفة السمك (الكروشي) & بدكووبراجيت & ردقوو بالفرن بدون طحين مع قليل من الزيت؟

يمكنك قراءة المزيد من الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو هنا:

ننظف السمك من القشور وننزع أحشاءه وبعد ذلك نغسله جيدًا.

نقوم بعمل عدة جروح ، على كلا الجانبين ، على مسافة 3-4 ملليمترات ، والتي تصل إلى العظم ، ولكن لا تقطع العظم. ستجعل القطع السمكة تخترق بشكل أفضل وأعمق.

سنقفز على السمكة من الخارج ، من جهة ومن جهة أخرى ، ثم من الداخل. لقد استخدمت حوالي ملعقة كبيرة من الملح. أضف الفلفل بقدر ما تستطيع بأربعة أصابع.

داخل كل سمكة نضع حفنة من البقدونس وشرائح الثوم.

ضعي السمك في المقلاة ورشي الزيت ، بما لا يزيد عن ثلاث ملاعق كبيرة.

ضع الصينية في الفرن ، على حرارة 230 درجة مئوية ، واشعل النار لأعلى ولأسفل مع التهوية ، في الأفران الكهربائية. في أفران الغاز ، أشعل الحرارة إلى أقصى حد وضع الصينية في المنتصف.

يستغرق الخبز حوالي ساعة واحدة ، لاحظ متى يصبح لون السمك بنيًا جيدًا.

أنت تعرف هذه الكلمة: قاتل الأتراك على أفواهنا & # 128512

جرب الوصفة أيضًا ، كل شيء أصبح بسيطًا ، لا دخان في المنزل ، بسرعة كبيرة.


لحم بقري مع صلصة النبيذ الاحمر مع الفطر البني و النخاع

أحاول أن آكل لحوم البقر بقدر ما أستطيع - أعلم أن الأطباء لديهم ما يقولونه عن هذا أيضًا - لكنه جيد ... ليس لدي ما أفعله حقًا.

من ناحية أخرى ، سمعت أن الكثيرين يخافون من هذا النوع من اللحوم ، الذي يعتبر صعبًا ، أو "نعل الحذاء" ، أو لزجًا ، أو متغيرات أخرى في نفس السجل.

الطبخ بسيط - يتم طهي شرائح اللحم فقط عندما تصل / تقترب من درجة حرارة الغرفة (ترفع من البرد قبل ساعة من الطهي) ، وتتبل ببساطة (زيت الزيتون والملح والفلفل) وتوضع في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب ، يكفي لصنع القليل من القشرة. هناك العديد من الخيارات مثل الأبقار في هذا العالم ، ولكن هذا ما فعلته.

بالنسبة للوصفة التي أحتاجها: شريحة لحم بقري (عظم تي) ، 250 غرام فطر بني مقطع إلى أربعة ، نخاع مفروم من عظم لحم البقر ، خبزت عظمة 10 سم عند 180 درجة لمدة 15 دقيقة وأخرجتها من النخاع - لا أجمل منظر يعطي الصوص نكهات خاصة) ، 200 مل من النبيذ الأحمر ، نصف مكعبات بصل ، ملح ، فلفل ، زبدة ، زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة سكر.

أذكر أنني طهيت كل شيء في نفس المقلاة (باستثناء العظم المخبوز) - للحفاظ على جميع النكهات في الصلصة.

في المرة الأولى قلّبت الفطر بزيت الزيتون بالملح والفلفل. في النهاية أضفت ملعقة صغيرة من الزبدة.

أخذت اللحم البقري المتبل (زيت الزيتون والملح والفلفل) ووضعته في مقلاة ساخنة جدًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب واتركه يرتاح.

أضع النبيذ الأحمر في المقلاة وأترك ​​الكحول يخرج لمدة 2-3 دقائق. أضع فوق البصل المفروم والسكر والملح والفلفل والنخاع المفروم. لقد خفضته بحيث يرتبط قليلاً. بعد أن أطفأت النار أضع ملعقة صغيرة من الزبدة من أجل المظهر.

تحولت شريحة اللحم إلى الكثير من العصير (متوسط ​​نادر) والمزيج مع الفطر البني والصلصة يناسب تمامًا. حتى لو كان طبقًا لا تحتاج إلا إلى مقلاة (تقريبًا) ، فهو طنان بما يكفي لتناوله حتى في عشاء الصيف.



200 جرام على ملف بدون عظم
5 ملاعق كبيرة حليب مجفف
2 كلاب من الماء
1 بيضة
أ بصلة صغير


اتركي الفرن يسخن حتى 180 درجة وضعي السمك في طبق فطيرة مدهون بالزبدة.
اخلطي الحليب المجفف مع كوبين من الماء.
اخفقي البيضة ثم أضيفي الحليب.
يقطع البصل ويضاف إلى التكوين.
ثم نسكب المزيج فوق السمك ونتركه في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر.


Oana Vențel ، الرقيب بأكثر من 8 ملايين مشاهدة

تقول الشابة: "حلمت أن أكون ضابطة في الجيش الروماني". حتى ذلك الحين ، كانت نجمة على الإنترنت كمغنية للموسيقى الشعبية. كانت Oana Vențel تبلغ من العمر 16 عامًا عندما حضرت برنامج "O vedetă populară" من قناة TVR. غزت على الفور الجمهور والمحلفين بجمالها وصوتها وأغاني ترانسيلفانيا.

بعد ثلاث سنوات ، حصل على أكثر من 8 ملايين مشاهدة وهو رقيب في الجيش الروماني. احترام! شاركت Oana Vențel في العرض الذي قدمته Iuliana Tudor على TVR ، "نجمة مشهورة". كانت تبلغ من العمر 16 عامًا ، جميلة جدًا ، لطيفة ، ترتدي زيًا شعبيًا لا تشوبه شائبة. نال إعجاب المشاهدين وتقدير لجنة التحكيم. كانت أول المتأهلين إلى الدور قبل النهائي لموسم 2018.

"لقد آمنت مرات عديدة وما زلت أعتقد أنني شخص طموح وحازم للغاية. في الوقت نفسه ، أنا شخص حساس أقبل التحديات لأول مرة وأحافظ دائمًا على كلمتها. من ناحية أخرى ، قد تكون العيوب هي حقيقة أنني شخص مثالي ، وأحيانًا مفرط.

ليس لدي الكثير من الصبر وأعتقد أن هذا عيب مهني لأنني دائمًا أحب الالتزام بالمواعيد "، اعترفت Oana Vențel. Oana Vențel ، في معطفها العسكري والزي الشعبي ، تطلق Oana Vențel بندقية آلية وتحلم بأن تصبح ضابطة في الجيش الروماني. ومع ذلك ، عندما يغني ، يتحول إلى شخص حساس.

اقرأ المقال كاملاً بقلم مارينا دوهي في وصفات المشاهير.


فيديو: Drone Spoon u0026 Speed Trolling catching trevally Fish on New techniques (كانون الثاني 2022).