سلطة الباذنجان مع المايونيز

اخبز الباذنجان في طبق على الموقد (أو في الفرن في المقلاة ، أو على الشواية المتوفرة لديك).

يطبخون جيدًا ، لكن احرص على عدم حرقهم.

عندما يتم طهيها ، يتم وضعها على آلة التقطيع الخشبية لتبرد.

عندما تكون باردة ، قشرها وصفيها في غربال ووعاء تحتها.

عندما يتم تصفيته جيدًا ، يُقطع جيدًا باستخدام سكين أو خلاط.

إذا كنت تحضر المايونيز.

نضع بيضة في الغليان وتسلق حتى تصبح صلبة.

يتم إخراج البيضة المسلوقة والمبردة من الصفار.

يتم إعطاؤه على المبشرة الصغيرة.

نضيف صفار البيض النيء وملعقة خردل ونخلط جيداً ونضيف الزيت تدريجياً ثم نضيف القليل من عصير الليمون.

يمزج الباذنجان مع المايونيز ويتبل بالملح.

نضع شرائح الخبز ونزينها بشرائح الطماطم والخيار.


3 باذنجان ، 300 مل زيت ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، ملح حسب الرغبة ، خيار ، طماطم ، زيتون ، 1 ملعقة خردل.

نلف الباذنجان بورق الألمنيوم ونضعه على نار عالية على الموقد ، وقمت بخبزه على الشواية على نار عالية وتنظيفها بمجرد أن نخبزها تحت تيار من الماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود ، ثم نضعهم في الروبوت ونصنع لهم المعكرونة ونسلق بيضة مسلوقة جيدا ونضع في وعاء صفار نيء وصفار مسلوق جيدا ونمرر جيدا ثم نضيف القليل من الزيت ونمضغه في جزء واحد فقط وعندما يتماسك المايونيز أيضا نضيف ملعقة صغيرة من الخردل ، نصنع المايونيز بقدر ما نعتقد أننا بحاجة ، ثم نخلط الباذنجان مع المايونيز ، نضيف البصل المفروم والملح حسب الرغبة ونزين بالزيتون والخيار والطماطم.

جرب هذا الفيديو وصفة لذيذة أيضا


كيف نحصل على الباذنجان الأبيض للسلطة؟

بمجرد نضج الباذنجان ، يجب تنظيف سلطة الباذنجان على الفور ، حتى لو كانت ساخنة. بمجرد أن يبدأوا في إطلاق السائل ، سيصبح لونهم أغمق. هذا لا يؤثر على طعمها أو خصائصها ، ولكن هناك من يريد أن يبقى الباذنجان أبيض. إنها تترك الكثير من السوائل والسائلة التي يجب إزالتها للحصول على سلطة ذات قوام مناسب. يقال أن الباذنجان لا يقطع بسكين عادي بل بسكين خشبي أو بلاستيكي حتى لا يتأكسد الباذنجان. أعتقد أن سكاكين اليوم لم تعد تتأكسد لمجرد أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لكني احتفظت بالتقاليد واستخدمت ممسحة بلاستيكية قمت بقطع الباذنجان بها لسلطة الباذنجان. للمايونيز ، يجب عليك استخدام مايونيز صناعة منزلية، التجاري ذو نوعية رديئة للغاية وسوف يفسد سلطتك. لها طعم أشعر به في كل مرة ولا أحبه. تم تقديمه لي عندما كنت أزور الأصدقاء ويمكنني أن أقول إنني أفضل المصنوع منزليًا في أي وقت. للحصول على سلطة ناجحة ، يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل التقديم. أحب تقديمه على شرائح من خبز مع الطماطم الطازجة والبقدونس.


كيف نحصل على الباذنجان الأبيض للسلطة؟

بمجرد نضج الباذنجان ، يجب تنظيف سلطة الباذنجان على الفور ، حتى لو كانت ساخنة. بمجرد أن يبدأوا في إطلاق السائل ، سيصبح لونهم أغمق. هذا لا يؤثر على طعمها أو خصائصها ، ولكن هناك من يريد أن يبقى الباذنجان أبيض. إنها تترك الكثير من السوائل والسائلة التي يجب إزالتها للحصول على سلطة ذات قوام مناسب. يقال أن الباذنجان لا يقطع بسكين عادي بل بسكين خشبي أو بلاستيكي حتى لا يتأكسد الباذنجان. أعتقد أن سكاكين اليوم لم تعد تتأكسد لمجرد أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لكني احتفظت بالتقاليد واستخدمت ممسحة بلاستيكية قمت بقطع الباذنجان بها لسلطة الباذنجان. للمايونيز ، يجب عليك استخدام مايونيز صناعة منزلية، التجاري ذو نوعية رديئة للغاية وسوف يفسد سلطتك. لها طعم أشعر به في كل مرة ولا أحبه. تم تقديمه لي عندما كنت أزور الأصدقاء ويمكنني أن أقول إنني أفضل المصنوع منزليًا في أي وقت. للحصول على سلطة ناجحة ، يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل التقديم. أحب تقديمه على شرائح من خبز مع الطماطم الطازجة والبقدونس.


كيف نحصل على الباذنجان الأبيض للسلطة؟

بمجرد نضج الباذنجان ، يجب تنظيف سلطة الباذنجان على الفور ، حتى لو كانت ساخنة. بمجرد أن يبدأوا في إطلاق السائل ، سيصبح لونهم أغمق. هذا لا يؤثر على طعمها أو خصائصها ، لكن هناك من يريد أن يظل الباذنجان أبيض. إنها تترك الكثير من السوائل والسائلة التي يجب إزالتها للحصول على سلطة ذات قوام مناسب. يقال أن الباذنجان لا يقطع بسكين عادي بل بسكين خشبي أو بلاستيكي حتى لا يتأكسد الباذنجان. أعتقد أن سكاكين اليوم لم تعد تتأكسد لمجرد أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لكني احتفظت بالتقاليد واستخدمت ممسحة بلاستيكية قمت بقطع الباذنجان بها لسلطة الباذنجان. للمايونيز ، يجب عليك استخدام مايونيز صناعة منزلية، التجاري ذو نوعية رديئة للغاية وسوف يفسد سلطتك. لها طعم أشعر به في كل مرة ولا أحبه. تم تقديمه لي عندما كنت أزور الأصدقاء ويمكنني أن أقول إنني أفضل المصنوع منزليًا في أي وقت. للحصول على سلطة ناجحة ، يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل التقديم. أحب تقديمه على شرائح من خبز مع الطماطم الطازجة والبقدونس.


3 باذنجان ، 300 مل زيت ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، ملح حسب الرغبة ، خيار ، طماطم ، زيتون ، 1 ملعقة خردل.

نلف الباذنجان بورق الألمنيوم ونضعه على نار عالية على الموقد ، وقمت بخبزه على الشواية على نار عالية وتنظيفها بمجرد أن نخبزها تحت تيار من الماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود ، ثم نضعهم في الروبوت ونصنع لهم المعكرونة ونسلق بيضة مسلوقة جيدا ونضع في وعاء صفار نيء وصفار مسلوق جيدا ونمرر جيدا ثم نضيف القليل من الزيت ونمضغه في جزء واحد فقط وعندما يتماسك المايونيز أيضا نضيف ملعقة صغيرة من الخردل ، نصنع المايونيز بقدر ما نعتقد أننا بحاجة ، ثم نخلط الباذنجان مع المايونيز ، نضيف البصل المفروم والملح حسب الرغبة ونزين بالزيتون والخيار والطماطم.

جرب هذا الفيديو وصفة لذيذة أيضا


سلطة الباذنجان مع المايونيز

في كل صيف ، تمتلئ سلالم الكتل الرومانية للشقق & # 8211 لخداع المارة & # 8211 برائحة الباذنجان المخبوز على الموقد ، وغالبًا في الفرن ، لسلطة الباذنجان. وليس هناك فرح أكثر صدقًا من فرار الأطفال بقطعة خبز ملطخة بسلطة الباذنجان وشهية أكثر من الأصدقاء الذين يتبعونهم بجشع & # 8220 أعطني لقمة & # 8221.

إذن ، سلطة الباذنجان مع المايونيز.

[ملحوظة] أدناه ، في الفيلم ، يتم عرض طريقة سريعة لعمل المايونيز باستخدام الخلاط. ومع ذلك ، عادة ما يتم ذلك يدويًا حصريًا. [/ ملاحظة]

وقت التحضير: 100 دقيقة

المكونات:

  • 6 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 1 بصلة متوسطة
  • 200 مل زيت
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  1. اخبز الباذنجان على الشواية أو الفرن. قم بتدويرها من جميع الجوانب حتى تصبح ناعمة ويحترق الجلد الموجود على السطح.
  2. دع الباذنجان يبرد لمدة 5 دقائق.
  3. قسّم الباذنجان بملعقة وأزل اللب في منخل سميك.
  4. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى تتم إزالة الزيوت المرة.
    [تحذير] لا تترك الباذنجان في القشرة أو يصفى كثيرًا لأنه سيتأكسد. [/ تحذير]
  5. قشر وختم البصل.
  6. نضع صفار البيض والزيت والخردل وعصير الليمون والبصل المفروم في الخلاط. امزج حتى تحصل على المايونيز. يتبل بالملح والفلفل. (يمكنك استخدام خلاط يدوي & # 8211 غطاس & # 8211 وكوب بلاستيك طويل).
    [ملاحظة] إذا لم يكن لديك أو لا ترغب في استخدام الخلاط ، يمكنك صنع مايونيز كلاسيكي (بنفس الكميات) يمكنك مزجه مع البصل المفروم ناعماً.
  7. يقطع الباذنجان بمفرمة خشبية أو بلاستيكية حتى تحصل على عجينة ناعمة.
    [تحذير] لا تستخدم الأشياء المعدنية أو محضرات الطعام ، لأنها ستقطع البذور أيضًا ، مما يعطي طعمًا مرًا. [/ تحذير]
  8. اخلطي الباذنجان مع المايونيز.
  9. يتبل بالملح والفلفل.
  10. ضعيها في الثلاجة حتى تنضج لخلط النكهات.

يتم تقديم سلطة الباذنجان مع المايونيز على شرائح الخبز مع البصل الأخضر والطماطم ، أو يمكنك حشوها بالطماطم والفلفل والخيار وغيرها.


كيف نحصل على الباذنجان الأبيض للسلطة؟

بمجرد نضج الباذنجان ، يجب تنظيف سلطة الباذنجان على الفور ، حتى لو كانت ساخنة. بمجرد أن يبدأوا في إطلاق السائل ، سيصبح لونهم أغمق. هذا لا يؤثر على طعمها أو خصائصها ، ولكن هناك من يريد أن يبقى الباذنجان أبيض. إنها تترك الكثير من السوائل والسائلة التي يجب إزالتها للحصول على سلطة ذات قوام مناسب. يقال أن الباذنجان لا يقطع بسكين عادي بل بسكين خشبي أو بلاستيكي حتى لا يتأكسد الباذنجان. أعتقد أن سكاكين اليوم لم تعد تتأكسد لمجرد أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لكني احتفظت بالتقاليد واستخدمت ممسحة بلاستيكية قمت بقطع الباذنجان بها لسلطة الباذنجان. للمايونيز ، يجب عليك استخدام مايونيز صناعة منزلية، التجاري ذو نوعية رديئة للغاية وسوف يفسد سلطتك. لها طعم أشعر به في كل مرة ولا أحبه. تم تقديمه لي عندما كنت أزور الأصدقاء ويمكنني أن أقول إنني أفضل المصنوع منزليًا في أي وقت. للحصول على سلطة ناجحة ، يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل التقديم. أحب تقديمه على شرائح من خبز مع الطماطم الطازجة والبقدونس.


كيف نحصل على الباذنجان الأبيض للسلطة؟

بمجرد نضج الباذنجان ، يجب تنظيف سلطة الباذنجان على الفور ، حتى لو كانت ساخنة. بمجرد أن يبدأوا في إطلاق السائل ، سيصبح لونهم أغمق. هذا لا يؤثر على طعمها أو خصائصها ، ولكن هناك من يريد أن يبقى الباذنجان أبيض. إنها تترك الكثير من السوائل والسائلة التي يجب إزالتها للحصول على سلطة ذات قوام مناسب. يقال أن الباذنجان لا يقطع بسكين عادي بل بسكين خشبي أو بلاستيكي حتى لا يتأكسد الباذنجان. أعتقد أن سكاكين اليوم لم تعد تتأكسد لمجرد أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لكني احتفظت بالتقاليد واستخدمت ممسحة بلاستيكية قمت بقطع الباذنجان بها لسلطة الباذنجان. للمايونيز ، يجب عليك استخدام مايونيز صناعة منزلية، التجاري ذو نوعية رديئة للغاية وسوف يفسد سلطتك. لها طعم أشعر به في كل مرة ولا أحبه. تم تقديمه لي عندما كنت أزور الأصدقاء ويمكنني أن أقول إنني أفضل المصنوع منزليًا في أي وقت. للحصول على سلطة ناجحة ، يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل التقديم. أحب تقديمه على شرائح من خبز مع الطماطم الطازجة والبقدونس.


كيف تصنع سلطة اليقطين ، مثل سلطة الباذنجان.

أي شخص يتذوقه سيكون سعيدًا بالتأكيد. هذا ما تحتاجه!

سلطة القرع - المكونات:

- قشر القرع وابشره واعصر العصير.

- نضع الماء والملح على النار في قدر كبير.

- عندما يبدأ في الغليان ، ضعي القرع المبشور.

- اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تماما.

- بمجرد طهيها ، ضعيها في مصفاة ، ضعيها تحت تيار من الماء البارد واتركيها تجف.

- الآن تحضير المايونيز من صفار البيض والخردل والزيت.

- قشر الثوم واطحنه!

- نخلط الكوسا المصفى مع المايونيز واللبن وتتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الثوم ويخلط جيدا.

جرب سلطة الباذنجان حسب وصفة أنطون رومان

1 كغ باذنجان (ناضج ، ملون جيداً ، صلب ، طويل)

الملح والفلفل حسب الرغبة والصحة

اخبز الباذنجان من جميع الجوانب حتى يصبح طريًا. قم على الفور بتنظيف القذائف المحترقة والملح وصفيها على قاع مائل لمدة ساعة على الأقل. يقطع البصل ناعماً ويغسل بسرعة في تيار من الماء البارد (للحصول على المرارة المؤكسدة) ويصفى جيداً. اخلطي البصل مع الخل.

نقطع معجون الباذنجان ثم افركه بالزيت شيئًا فشيئًا حتى يتماسك ويصبح رغويًا. نضيف صلصة البصل مع الخل (الفلفل إذا لزم الأمر). تُزين بشرائح الطماطم.

الألغاز: يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 3-5 فصوص من الثوم المهروس. يمكن أيضًا طهي الباذنجان المصفى والمقطع مع المايونيز.

بعد تنظيفها ، اخلطيها مع مايونيز مكون من 2 صفار بيض ، 200 مل من الزيت ، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ، 1 ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة و 3 فصوص من الثوم.


سلطة الباذنجان مع وصفة اليقطين الاقتصادية

سلطة القرع الباذنجان هذه من الأيام الخوالي ، في أوقات الطعام أو الأزمات المالية. إنه رخيص وحار ولكنه لذيذ جدًا! لطالما عرفت ربات البيوت كيفية "مضاعفة" الطعام حتى يثري الأسرة ، حتى لو كانت الميزانية أقل.

هكذا ولدت كريمة الكستناء مع الفاصوليا المسلوقة أو سلطة الكافيار مع فتات الخبز أو السميد المسلوق. (الوصفة هنا).

ليس من العار اللجوء إلى هذه الأساليب طالما أن التحضير النهائي جيد المذاق ويحتوي على مبادئ غذائية كافية. الأمر كله يتعلق بعدم القفز على الحصان والوصول إلى "الكعكة الإسفنجية" مع بيضة واحدة لكل 500 جرام من الدقيق المصنوع من الماء والبيكنج بودر. لنكن جادين

بالطبع ، أجود أنواع سلطة الباذنجان ودسمها مصنوعة حصريًا من الباذنجان المخبوز (أو اللهب المكشوف) & # 8211 انظر الوصفة هنا مع المايونيز أو هنا الخالي من البيض.

يصبح الباذنجان المخبوز كريميًا جدًا ودسمًا ، خاصة بعد خلطه بالزيت. في وصفة سلطة الباذنجان مع الكوسة ، يظهر القرع أيضًا في المعادلة. إنها أرخص بكثير من الباذنجان ويمكن دمجها معهم. تُسلق الكوسة مسبقًا في ماء مملح ثم تُسحق بخلاط لدمجها في سلطة الباذنجان.

ضع في اعتبارك أن القرع المسلوق مائي جدًا ويجب تركه حتى يستنزف جيدًا. وإلا فإنها ستعطي قوامًا مائيًا للسلطة بأكملها. يجب أن تكون نسبة اليقطين بحد أقصى 50٪ في سلطة الباذنجان هذه (نحن نتحدث عن الباذنجان الناضج والقرع المسلوق). في الواقع ، الباذنجان الناضج يضفي نكهته وطعمه ، "يغطي" القرع المسلوق. بشكل عام نحصل على سلطة الباذنجان الكريمية اللذيذة مع اليقطين.

أجعل هذه السلطة كالسلطة الكلاسيكية: بالزيت والليمون والبصل المفروم. نصيحتي هي إضافة صفار البيض الطازج (أو المايونيز) للحصول على القوام الكريمي الذي ذكرته أعلاه.

ينخفض ​​الباذنجان بنسبة 50٪ ، لذلك للحصول على 500 جرام من الباذنجان الناضج والمقشر والمصفى ، نحتاج إلى 1 كجم من الباذنجان الطازج النيء. لا تنقص الكوسة المسلوقة ، بل تنقع في الماء الذي تغلي فيه. من الكميات الموضحة أدناه حصلنا على 8-10 حصص من سلطة الباذنجان مع اليقطين.


فيديو: سفرة وطبلية مع الشيف توتا مراد - طريقة عمل سلطة الباذنجان بالمايونيز والطحينة مع الشيف توتا مراد (شهر نوفمبر 2021).