سمك مع أرز مقبلات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم تنظيف الأسماك جيدًا ورؤوسها مكسورة ثم يتم سحب النخاع الشوكي. كما أنه ينظف ماتي. إنهم حريصون قليلاً على التنظيف لكنهم رائعون

بعد الانتهاء من التنظيف ، اغسليها جيدًا في 3-4 مياه ، ثم ضعي 1 ليمونة (عصير) فوقها واتركيها لفترة ، ثم صفيها جيدًا وتبليها بالملح والفلفل.

يتم تمريرها من خلال الدقيق الأبيض ، ثم يتم قليها في زيت ساخن جدًا ، وهي مصنوعة مثل رقائق البطاطس ، يمكنك تناولها ولن تتعب أبدًا

نضع الأرز مع الخضار في زيت الزيتون ويطهى لمدة 6-7 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل ، إنه مقبلات جيدة للغاية (نحبها حقًا)

قدميها مع أرز مقبلات أو بطاطس أو مقبلات


الخطوة 1:
يحمى الزيت في مقلاة. يُضاف البصل المفروم والأرز. ارويها بالماء (ضعي ثلاثة أكواب من الماء في كوب أرز).
الخطوة 2:
اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البهارات وعصير الليمون والبقدونس المفروم ناعماً.
الخطوه 3:
ضعيها في الفرن حتى ينخفض ​​الماء وينضج الأرز جيدًا. يمكنك أيضًا طهيه على الموقد على نار منخفضة ، فقط عليك خلطه كثيرًا لأنه يلتصق.

هذا مقبلات الأرز إنه مثالي بجانب السمك المشوي أو الدجاج. إنه سهل التحضير ويستغرق أقل من 30 دقيقة! علاوة على ذلك ، فهو ممتلئ للغاية بحيث يمكنك تقديمه كطبق رئيسي.


سمك مع أرز مقبلات - وصفات

لحم الضأن هو أكثر اللحوم التي يتم تناولها في الشرق.

يتم تحضير معظم الكباب من لحم الضأن ، ولكن يمكن استخدام لحم البقر جيدًا.

يمكن إعطاء الرائحة والذوق ، حسب تفضيلاتك ، مع التوابل والأعشاب التي نحبها. )

أقدم وصفة أدناه ، مع مزيج من لحم البقر والأغنام ، حيث يمكن للجميع اللعب بالمكونات وشكل الكباب. :)

الصين:

  • أرز بسمتي - 300 جم
  • خليط اللحم البقري والأغنام المفروم (غير دهني جدًا) - 500 غرام
  • بصل - قطعة
  • بقدونس مفروم طازج - 3 ملاعق كبيرة
  • شبت مفروم طازج - 3 ملاعق كبيرة
  • زعفران مطحون - طرف ملعقة صغيرة
  • الكركم (الكركم) - 1 ملعقة صغيرة
  • كاري - 1 ملعقة صغيرة
  • كمون - 1 ملعقة صغيرة
  • بذور العنب أو زيت فول الصويا - لقلي الكباب (أستخدم أحد هذين النوعين من الزيت للقلي ، مزيد من التفاصيل حول الزيت ، ابحث في قسم "النصائح والأفكار".)
  • زبدة - 50 غرام
  • فلفل - 1 ملعقة صغيرة طرف
  • ملح

تحضير الأرز:

بالنسبة للمبتدئين ، اغسل الأرز بالماء الفاتر في وعاء مع 4-5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن. يقلب ببطء لتجنب تكسير حبات الأرز. نظرًا لأن الماء يصبح عكرًا ، فسيتم غسل الأرز في 3-4 مياه. يستخدم الملح في الغسل الأول فقط ، وبعد 3-4 غسلات ، لم يعد الطعم مالحًا ، ولكنه ضعيف جدًا.

الخيار المثالي هو الاحتفاظ بالأرز في الماء لمدة 4-5 ساعات على الأقل بعد الغسيل ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره فورًا بعد الغسيل. ولكن ، إذا تم حفظه في الماء ، فسيتم امتصاصه من حيث الحجم وسيغلي بشكل أسرع.

ضع الماء في مقلاة تفلون (أرز بسمتي على الطريقة الإيرانية على البخار ، اطهيه في مقلاة تفلون لتجنب الالتصاق) ، اعتمادًا على كمية الأرز التي نستخدمها ، يجب أن يكون الماء أكثر ، على أي حال سيتم التخلص منه بعد غلي الأرز. كفكرة ، 2/3 من المقلاة ... عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح ، و2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي الأرز المصفى جيدًا ، واخلطيها برفق بملعقة خشبية واتركيها تغلي على نار متوسطة. الحرارة!

أهم شيء هو وقت طهي الأرز ، يجب غلي حبة الأرز ، لكن اللب يجب أن يكون قاسيًا ... هذا هو سر تحضير الأرز ، يجب أن نتذوق حبوب الأرز ، من وقت لآخر ، على أي حال لا يستغرق الغليان وقتًا طويلاً ، حوالي 10 دقائق ، ولكن من الأرز إلى الأرز ، يختلف أيضًا وقت الطهي.

بعد غلي الأرز ، اسكبي الماء من المقلاة ، في مصفاة دقيقة ، اشطفيه مرة واحدة بالماء المغلي واتركي الماء يستنزف. بهذه الطريقة ، يفقد الأرز المزيد من النشا ، وبالتالي فإن الأرز المحضر ، على البخار ، يصبح أقل سمنة :))

في هذه الأثناء ، اغسلي مقلاة التفلون ، وضعيها على النار ، أضيفي كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بالكامل ، لكن طبقة رقيقة جدًا ، وبعد ذلك يمكنك استخدام الصمغ اللبناني أو الخس أو البطاطس ، وتنظيفها وقطع شرائح رقيقة بسماكة. 5 مم ، وهي توضع في قاع المقلاة ، في محاولة لتغطية قاع المقلاة بالتساوي ، أو تفعل الشيء نفسه مع أوراق الخس أو العصا المقطعة إلى قطع أصغر. هذا الإجراء ضروري لتجنب إهدار الأرز أو حرقه أو طهيه أكثر من اللازم. بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا وضع الأرز مباشرةً ، بحيث تقلى الطبقة السفلية. هذا الجزء يسمى TAHDIG (Tadig) ، ويعني قاع الإناء / المقلاة ، في الترجمة الدقيقة ، وهو علاج)

بعد وضع شرائح البطاطس ، يُضاف الخس (ضعي الخس في الزيت الساخن في قاع المقالي إلى طبقتين) أو الصمغ ، اتركي الحرارة تنضج (في منتصف الموقد) أضيفي الأرز من منخل فوق الغراء ويرفع الأرز من الجوانب إلى المنتصف ، للحصول على هرم الأرز. )

اختياريًا ، لمزيد من النكهة والرائحة ، أضيفي نصف كمية الزعفران المذاب ، باتجاه حافة المقلاة ، في زاوية ، ثم ضعي منشفة نظيفة على غطاء المقلاة وغطي المقلاة (ضعي منشفة على المنضدة ، ثم فوق غطاء المقلاة الموضوعة مع المقبض لأعلى ، قم بترتيب المنشفة الزائدة فوق الغطاء - حيث يوجد المقبض وربطة العنق بشيء ، مما يمنع المنشفة من السقوط وتشتعل فيها النيران).

يجب أن يظل القدر ، مع الغطاء المغلف بالمنشفة ، على حرارة منخفضة لمدة 30-45 دقيقة ، اعتمادًا على المقلاة المستخدمة! إذا تم استخدام وعاء متوسط ​​قطره حوالي 30 سم ، فسيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة. لن يبقى الوقت لغزا بعد تحضير هذه الوصفة عدة مرات. ) الفكرة هي أنه ليس عليك رفع الغطاء لمدة 30 دقيقة ، وبعد 30 دقيقة ، اختبر الأرز إذا نضج ، تذوقه ، يجب أن ينفصل عن حبة حبة ويصبح طريًا في نفس الوقت. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الزبدة المذابة فوق الأرز في النهاية ، أو إذا كان الأرز جافًا جدًا ، يمكنك رش القليل من الزيت الساخن أو الزبدة المذابة في الغلاية.

كلما زادت كمية الأرز أو زادت المقلاة ، كلما طالت مدة الطهي بالبخار!

تحضير سوفرانولوي:

مدقة الزعفران ، تطحن إذا لم تكن مطحونة بالفعل ، تذوب في 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، وتغطى بغطاء وتترك لمدة 5 دقائق.

بعد أن ينضج الأرز ، خذ حوالي 12 ملعقة كبيرة واخلطه مع الزعفران المذاب حتى يتم الحصول على لون موحد من حبوب الأرز. ثم يتم استخدامها في الطبق ، كلاهما من أنواع الأرز ، الأبيض والأصفر ، للحصول على لوحة ألوان متناغمة ، نتيجة خاصة وأنيقة.

تحضير الكباب:

للبدء ، نظف البصل وابشره ، وصفيه في منخل ناعم ، واضغط بأصابعك لإزالة كل السائل من البصل. ثم تخلط مع اللحم المفروم وتضاف الكاري والبقدونس المفروم والشبت والكمون والملح والفلفل والكركم وتخلط جيدا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

في وعاء محكم الغلق أو وعاء ملفوف جيدًا بغشاء تغليف ، اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لخلط نكهات المكونات.

عندما تريد الطهي ، سخني المقلاة وأضيفي الزيت إلى المقلاة واتركيها لبضع ثوان حتى يسخن الزيت.

تحتاج أيضًا إلى وعاء من الماء ، حيث يتم ترطيب راحة اليد لتجنب التصاق التركيبة باليدين. ثم من تكوين اللحوم ، يتم تشكيلها بمساعدة كرات اللحم (يمكن أن يكون لها شكل دائري أو بيضاوي - حسب التفضيلات) ، بسمك حوالي 1 سم. بعد التأكد من أن الزيت ساخن ، خففي الحرارة وضعي الكباب في المقلاة ، واقلي على الجانبين ، ثم قومي بإزالته على المناشف الورقية (كن حذرًا ، يجب أن يكون الورق أكثر سمكًا لتجنب التصاق الكباب ، يمكنك استخدام لفة من الورق تسمى "فوط المطبخ" (ورنيش سميك) للتخلص من الزيت الزائد.

يقدم الكابول مع أرز الزعفران ، مع رش السماق (السماق هو بهار حامض يستخدم في معظم الأسياخ والكباب ، ويمكن شراؤه من المتاجر الشرقية أو السوبر ماركت) ويرافقه سلطة صيفية ، وسلطة الزبادي مع البنجر أو سلطة الزبادي مع السبانخ!


المقادير أرز بيلاف مع النودلز و الوصفة التركية رقم 8211

  • 250 جرام أرز طويل الحبة
  • 40 جرام نودلز فاخرة / نودلز محلية الصنع
  • 600 مل حساء الدجاج أو الخضار
  • 1 بصلة صغيرة (30 جرام).
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 35 جرام زبدة
  • 1 عود قرفة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير أرز بيلاف بالنودلز

1. قومي بوزن الأرز ، وضعيه في وعاء وغطيه بالماء البارد. قلّب / قلّب الماء الذي سيكون عكرًا ، إشارة إلى أن النشا الموجود على حبوب الأرز يتم غسله. صفي الأرز وكرري العملية بنفس القدر من الماء النظيف حتى يبقى الماء صافيًا. غطي الأرز 2-3 أصابع بالماء البارد واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، نظف البصل وقطعه ناعماً ، بحجم حبة الأرز. سخني قدر بحجم 2 لتر على نار مناسبة وضعي فيه نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ونصف من الزبدة. يتمثل دور زيت الزيتون في رفع درجة تدخين الزبدة ، والتي لن تحترق بسهولة. إذا كان لديك سمن بطريقة ما (زبدة مصفاة) ، لم تعد بحاجة إلى زيت زيتون ، يمكنك إزالته من قائمة المكونات. عندما تذوب الزبدة في المقلاة تمامًا ، أضيفي البصل المفروم جيدًا ، ورشي القليل من الملح وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى. يقلى البصل على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يجب أن ينضج البصل دون أن يتحول إلى اللون البني على الإطلاق.

3. بعد أن يجمد البصل ، أضيفي حساء الدجاج أو الخضار دفعة واحدة.

4. قم على الفور بإضافة الأرز المصفى جيدًا إلى الماء الذي تم نقعه فيه وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة.

5. يُغلى المزيج ويُضاف عود القرفة. قم بخفض الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. سنطبخ بيلاف الأرز ، حتى الآن بدون نودلز ، على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 15 دقيقة. يجب أن يغلي بالكاد ، لا أن يغلي بقوة.

المعكرونة ذات اللون البني

6. بينما تحت الغطاء ، في الحساء ، نعجن الأرز برفق ، ونعتني بالمعكرونة. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والزبدة (أو السمن كما أوضحت سابقًا). نضيف المعكرونة وتقلى مع التحريك المستمر دون إغفالها.

7. الانتباه ، الإشارة إلى "دون إغفالها" ليست شخصية أنيقة! يمكن أن تحترق المعكرونة بسهولة شديدة ، يجب أن نكون حذرين ، وبمجرد أن تبدأ رائحتها بقوة من الفطيرة المخبوزة وتحمر بشكل جيد ، نخرجها من المقلاة على طبق مسطح.

الانتهاء من التحضير وتقديم

8. بعد انقضاء 15 دقيقة منذ أن يغلي الأرز برفق في الحساء ، أزل عود القرفة وأضف جميع المعكرونة إلى المقلاة.

9. امزج بلطف ، أو حتى أفضل ، رج المقلاة بلطف مع أرز بيلاف مع المعكرونة. لن يتبقى الكثير من السوائل ، لكنها ستكون كافية للمعكرونة. أعدنا الغطاء وبعد ثلاث دقائق أوقفنا النار. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويغطى مرة أخرى. ما هو لطيف في بيلاف الأرز المعكرونة هذا هو أنه سينتهي من الطهي بمفرده ، في حوالي 10 دقائق في حالة الراحة ، تحت الغطاء. سوف يمتص باقي السائل بالكامل والمعكرونة ، المقلية بالفعل ، سوف ترطب تمامًا كما ينبغي.

قبل التقديم ، قم بفك البيلاف بالشوكة حتى يتم تهويتها. يتم تقديم بيلاف الأرز مع النودلز ساخنًا كطبق جانبي لمختلف الأطباق. نحن نعشقه بجانب دجاجة مشوية أو بجانب هذه أسياخ الدجاج الرائعة. إنه مقبلات ذات طابع شخصي ، بنكهة رائعة ، لا يبرز الطبق الرئيسي فحسب ، بل له نكهته الخاصة.


طريقة التحضير

اغسلي شرائح الفيليه واتركيها تجف قليلاً ثم تبليها ببهارات السمك. اترك التوابل تتغلغل لمدة 30 دقيقة.

نفرم البصل ناعماً ونقلبه ، بعد 5 دقائق يضاف فص الثوم. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفها فوق البصل ونضيف الفطر. يُضاف الملح والفلفل والأوريجانو والريحان وملعقة صغيرة من الكاري والأرز ويُضاف الماء لتمرير الأرز. يُغلى المزيج حتى ينضج الأرز. في هذه الأثناء ، نبدأ في طهي السمك ، نضع بعض الدقيق في طبق ونضع السمك في الدقيق ثم نقليه.

عندما يصبح جاهزًا ، نضعه على منديل في طبق ، حتى يستنزف المزيد من الزيت. نتحقق من الأرز عندما يصبح جاهزًا ، نضيف المزيد من جبن البارميزان ونخلطه ويمكنك إبعاده عن النار ويمكنك تقديمه مع السمك.

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


ستيك مع أرز مقبلات

1. يغسل اللحم ويقشر ويتبل بالملح والفلفل والخردل ويترك جانباً لمدة 10 دقائق. ثم توضع على صفيحة خبز وتوضع في صينية. رش كل قطعة من اللحم بالقليل من النبيذ والشحم بالزيت ، ثم لفها بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن ساخن على نار عالية لمدة 35-40 دقيقة.

2. في غضون ذلك ، نظف الجزر والكرفس والجزر الأبيض واتركه يغلي لمدة نصف ساعة في 1.5-2 لتر من الماء المملح. نفصل 800 مل من الشوربة ونبقيها مع الأرز ، وفي باقي الحساء اسلقي البازلاء والفاصوليا الخضراء.

3. أخرج شريحة اللحم من الفرن وبعد أن تبرد قليلًا ، اكسر ورق القصدير وافرد شريحة اللحم بالعسل المخفف في النبيذ. ثم رش بذور السمسم واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع مقبلات من الأرز والليمون.

4. يقلى الأرز النظيف والمغسول في قدر بالزيت لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يضاف البصل المفروم ناعماً ويقلى قليلاً. تُروى مع مرق الخضار وتتبل حسب الذوق بالملح وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يغطى بغطاء يوضع فوقه منديل سميك آخر ويترك جانباً لمدة نصف ساعة ، حتى يتم امتصاص الحساء بالكامل. تخلط مع الذرة المسلوقة والبازلاء والفاصوليا الخضراء وتتبل بالفلفل والبقدونس المفروم حسب الرغبة.


فيديو: سلطات المطاعم قدميها في بيتك. الذ سلطات تتقدم مع السمك. جربيها وادعيلي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Gavin

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، كانوا مخطئين. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  2. Benjiro

    هذه معلومات قيمة للغاية

  3. Arif

    مبروك ، فكرة جيدة جدا

  4. Joris

    مرة أخرى ، إذا اعتبرنا كل شيء على أساس نظرية الروبوتات. ثم هناك مجرد مسؤول محادثة متماسك للغاية - أي؟

  5. Tygolmaran

    من يعرفها.



اكتب رسالة