اكلير الصحراء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في قدر على نار هادئة ، ضعي الحليب والماء والزبدة. اتركي الزبدة تذوب ، ثم ضعي الدقيق واخلطي جيدًا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى لإخراج أكبر قدر من الماء من العجين. أطفئي النار واتركي العجينة تبرد.


بعد أن يبرد ، أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر واخلطيهم بالخلاط. ضعي العجين في مكان وشكل الأكلايرس في صينية مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. في أول 20 دقيقة لا نفتح باب الفرن. ثم اتركيه عند 160 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى. قم بإزالة الدرج واتركه يبرد.

لتحضير الكريمة ، ضعي الحليب على النار. يخلط البيض مع السكر والدقيق بشكل منفصل. عندما يقترب الحليب من الغليان ، أضف التكوين مع البيض واخلطه حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويضاف الفانيليا ويترك ليبرد.

نقطع الأكلايرس إلى نصفين ، ونضع الكريمة في وعاء ونملأها ، ونضع في الأعلى 100 غرام من الشوكولاتة المذابة مع 10 مل من الزيت.

شهية طيبة!


إكلير

قذائف Eclaughter: توضع في قدر على نار عالية مع الماء والزيت والملح. عندما يغلي ، اتركه يغلي لبضع ثوانٍ أخرى ، ارفع المقلاة عن النار وأضف كل الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا. اتركيها تبرد ، ثم أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخلطيها جيدًا بعد كل واحدة ، وضعي العجين في محقنة معجنات (pos) وشكلي إكلايرس في صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك المسافة بينهما. ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 190-200 درجة) لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لون الأكلاير إلى اللون البني بشكل جيد.

الكريمة: في وعاء مزدوج القاع ، اغلي الحليب مع مسحوق الملح. افركي الصفار بالسكر. نضيف الدقيق ونخلط جيداً ونسكب تركيبة الصفار فوق الحليب الساخن مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل. اتركيها تغلي حتى تتكاثف القشدة الحامضة ثم ضعيها جانبًا وأضيفي خلاصة الفانيليا وسكر الفانيليا والزبدة واخلطيهم جيدًا. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركه ليبرد.

الكريمة المخفوقة: نضع الكريمة المخفوقة على النار في قدر. نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ونغلي المزيج. ضعه جانبًا ، واخلطه جيدًا ، ثم اتركه يبرد. نضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ثم نضع الرغوة.

الديكور: يوضع في مقلاة كريمة وعندما يسخن (بدون غليان) يترك جانباً ويضاف قطع الشوكولاتة المكسورة. امزج حتى تحصل على تكوين جيد.

التجميع: قم بقص الأكلايرس بالطول وبمساعدة محقنة المعجنات (نقاط البيع) ، املأها بالكريمة ثم بالكريمة المخفوقة. في الأعلى ، زينيها بالشوكولاتة المذابة بالكريمة المخفوقة.


وصفة Eclaire. عجينة لقذائف ecler و choux a la creme

المكونات اللازمة لـ 20 قطعة:

  • 100 جرام زبدة
  • 50 جرام سكر
  • 250 جرام ماء
  • 125 جرام دقيق
  • 4 بيضات
  • ملح

اغلي الماء والزبدة والسكر والملح. عندما يغلي ، يُسكب مقدار الدقيق ، ويُخفق جيدًا حتى يخرج العجين من جدران المقلاة ، ويُترك ليبرد. في التكوين البارد ، اخلطي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا. يجب أن تكون التركيبة ناعمة جدًا.

على صينية ، بمساعدة ملعقة ، نضع التركيبة على شكل كعك لاختيار الكريمات أو على شكل أعواد يبلغ طولها حوالي 6 سم. لا ينبغي دهن الصينية أو رشها بالدقيق. ضعيها في الفرن واخبزيها على نار عالية بالشمع لمدة 25-30 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا للطهي ، اتركه ليبرد ، وقطع الغطاء واملأه بالكريمة.


أسرع وصفة لقذائف الكسوف

عندما يتعلق الأمر بالأكلاير ، فإن العديد من ربات البيوت يتجنبن صنعها في المنزل ، خوفًا من عدم تمكنهن من الحصول على قذائف جيدة مثل تلك التي اشتروها. ليس لديك سبب للقلق. وصفة قشور الكسوف سريعة ، وتحتاج إلى القليل من المكونات ولا يمكنك أن تخطئ.

مكونات قشور الاسكالوب:

  • 200 مل من الماء
  • 120 مل زيت
  • 125 جرام دقيق
  • 4 بيضات
  • قليل من الملح

في قدر ، يُغلى الماء مع الزيت ومسحوق الملح. عندما يبدأ في الغليان نضيف كل الدقيق ونخلط جيداً ويفضل باستخدام خفقت حتى لا يتكتل. في النهاية ، يجب أن تحصل على قوام مثل عصيدة من دقيق الذرة.

ضع القدر جانبًا على الموقد واترك التكوين يبرد. بعد ذلك ، ابدأ في إضافة البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا. من العجين الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، يتم وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز بأشكال ممدودة ، مثل تلك الموجودة في ecler.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. لا تفتح باب الفرن خلال الربع الأول من الساعة ، وإلا فإنك تخاطر بعدم نمو الأكلايرس ولن تتمكن من قطعها إلى النصف.


كيك بكريمة الكراميل و الشوكولاتة

وصفات كيك ميني إكلير ، وصفات حلويات ، وصفات ، معجنات ، مطابخ. جرب وصفة إكلير اللذيذة مع كريمة الكابتشينو و. نحتاج: 250 جم طحين 200 غ سمن أو زبدة 500 مل ماء ملعقة صغيرة ملح 6 بيضات. طريقة تحضير كريمة الفانيليا للكعك. إنها النسخة الحديثة من ecler ، لكنها تعتمد على نفس القشرة المصنوعة من نفس النوع من العجين. نصائح وحيل ناجحة لقذائف ecler. تستخدم والدتي شحم الخنزير ، مع نتائج جيدة بنفس القدر. PROFITEROL CAKE & # 8211 وصفات من جميع الأنواع.

نحن نحب الشوكولاتة في الكعك ، ونحب إكلايرس مليئة بكريمة الفانيليا ، لذلك قمنا بدمجها في واحدة لذيذة. الموز كذلك. بعد الجلوس في الثلاجة ، كل ما عليك فعله هو تقطيع الكعكة وتقديمها. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح.

إذا كنت جشعًا مثلي ، يمكنك تجربتها أيضًا ... المكونات. العجينة: تقدم بنفس الطريقة التي حضرت بها إكلير بالفانيليا والكريمة المخفوقة. التجميع: قم بقص الأكلايرس بالطول ، واملأها بكريمة القهوة ، والجزء منها.


كيك بكريمة الكراميل و الشوكولاتة

وصفات كيك ميني إكلير ، وصفات حلويات ، وصفات ، معجنات ، مطابخ. جرب وصفة إكلير اللذيذة مع كريمة الكابتشينو و. نحتاج: 250 جم طحين 200 غ سمن أو زبدة 500 مل ماء ملعقة صغيرة ملح 6 بيضات. طريقة تحضير كريمة الفانيليا للكعك. إنها النسخة الحديثة من ecler ، لكنها تعتمد على نفس القشرة المصنوعة من نفس النوع من العجين. نصائح وحيل ناجحة لقذائف ecler. تستخدم والدتي شحم الخنزير ، مع نتائج جيدة بنفس القدر. PROFITEROL CAKE & # 8211 وصفات من جميع الأنواع.

نحن نحب الشوكولاتة في الكعك ، ونحب إكلايرس المحشوة بكريمة الفانيليا ، لذلك قمنا بدمجها في واحدة لذيذة. الموز كذلك. بعد الجلوس في الثلاجة ، كل ما عليك فعله هو تقطيع الكعكة وتقديمها. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح.

إذا كنت جشعًا مثلي ، فيمكنك تجربتها أيضًا ... المكونات. العجينة: تقدم بنفس الطريقة التي حضرت بها إكلير بالفانيليا والقشدة المخفوقة. التجميع: قم بقص الأكلايرس بالطول ، واملأها بكريمة القهوة ، والجزء منها.