عروة بالبصل والشبت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم وضع Urda على مبشرة كبيرة أو سحقها.

يُغسل الشبت ويُجفف ويُفرم جيدًا.

يتم تنظيف البصل وغسله وتجفيفه وتقطيعه جيدًا.

تمتزج الأوردة جيدًا مع الكريمة (أضع الكريم لأن Urda الخاصة بي من حظيرة الأغنام كانت جافة جدًا بعد يومين وبالتالي غرق) والملح حسب الرغبة.

يضاف البصل والشبت ويخلط جيدا.

تقدم على الخبز الطازج مع الطماطم والخيار والفلفل.

يمكن تزيينه بأي طريقة ووجهه ويكون بمثابة دخول.

شهية طيبة!



عجة مع الكوسة والوردة

في اليوم الآخر تلقيت الكثير من الكوسة من Maramureș ، لذا على سبيل المزاح ، أعتقد بجدية أنني سأتناول الكوسة طوال الأسبوع ، مطبوخة بطرق مختلفة. سيكون من العار عليه أن يفسد وأنا أحب الكوسة كثيرًا على أي حال ، لذلك سأستفيد منها إلى أقصى حد. على هذا النحو ، أستفيد من جميع الخضروات والفواكه التي تكون في موسمها وطازجة.

اعتقدت أن فريتاتا مع الكوسة ، ولكن أيضًا مع أوردا ، التي تم تلقيها أيضًا من Maramureș ، ستكون جيدة جدًا. والشبت ، من الواضح. ثلاثي مثالي: كوسة وأوردا وشبت. لم أفكر طويلا وحصلت على العمل بسرعة.

بالإضافة إلى حقيقة أن الوصفة سهلة التحضير للغاية ، فهي أيضًا متعددة الاستخدامات ، بمعنى أنه يمكنك تكييفها حسب ذوقك. أنت حر في تغيير نوع الجبن ، إذا كان هناك أشخاص بينك لا يحبون Urda وترغب في صنع هذا الفريتاتا ، فاعلم أنه يمكنك استبداله بأي وقت آخر للجبن: الجبن ، التيلميا ، الفيتا ، إلخ. يمكنك أيضًا اختيار البصل الأخضر بدلاً من الشبت ، أو تقطيع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة (وعدم استخدامها مبشورة كما في الوصفة) ، أو إضافة خضروات أخرى ، أو أعشاب أو حتى قطع لحم خنزير. الوقت المثالي لعمل فريتاتا هو أيضًا عندما يكون لديك بقايا طعام / طعام (أنصاف خضروات ، وبعض لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، وما إلى ذلك) ، والتي يجب استخدامها على الفور حتى لا تفسد.

يمكن تناول فريتاتا مع الكوسة والأوردا على الإفطار والغداء والعشاء مع السلطة أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات. أقول أنه يمكن تناوله في عبوة ، في قدر في العمل. يتم صنعه بسرعة كبيرة ، مع القليل من المكونات ، لميزانية أي شخص ويمكن أن يخرجك من أي فوضى في الطهي أو إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ بعد الآن. فريتاتا هي تلك الوصفة التي تسمح لك باللعب وصنع تركيبات مختلفة من المكونات.

إنه مشبع جدًا ، ومنخفض جدًا في السعرات الحرارية ، ولذيذ ويستحق المحاولة!
____________________________________
مكونات
450 غرام كوسة مبشورة على أسنان صغيرة من المبشرة (حوالي 2 كوسة)
150 غرام Urda ***
9 بيضات
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 يد مليئة بالشبت المفروم ناعماً
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح والامبير (حسب الرغبة)
*** لقد استخدمت urda المجمدة ، والتي أعطيتها للأسنان الكبيرة من المبشرة. يمكنك استخدام Urda الطازجة لطحن القليل. إذا كنت لا تحب urda ، فاختر أي نوع آخر من الجبن: الجبن ، التيلميا ، الفيتا ، إلخ.


____________________________________
تحضير
ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح طريًا (حوالي 3-4 دقائق ، على نار خفيفة) مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم المفروم ناعماً والثوم فوق البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا. حرك كل هذا الوقت حتى لا يحترق.

اعصري القليل من الماء من الكوسة المبشورة في يديك ، ثم ضعيها في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، ضعي 9 بيضات في وعاء كبير ، واخفقيها جيدًا ، وأضيفي الأوردا والشبت المفروم ، وتبليها بالملح والفلفل (حسب الرغبة) واخلطيها. في نفس الوعاء نضع الكوسا المصلبة ، نمزجها ، ثم نضع التركيبة الناتجة في مقلاة.

لقد استخدمت صينية تورتة دائرية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام صينية مربعة أو مستطيلة أو حتى وضع التركيبة في علب الكعك الورقية. إذا كنت تستخدم علب المافن الورقية ، فاحرص على عدم ملء العلب إلى الأعلى!

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي على السطح. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الفريتاتا تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها.


عرة بالشبت والبصل

المكونات:

  • 500 جرام أوردا
  • 100 جرام كريمة
  • 50 جرام زبدة
  • ملح للتذوق
  • 6 بصل أخضر
  • 1 نصف كوب من أوراق الشبت الخضراء

طريقة التحضير:

نفرم الشبت والبصل ناعماً ، افركي الزبدة بالوردا والملح والقشدة حتى تصبح كريمة.

اتركيه ليبرد لبضع ساعات ، وقدميه مع عصيدة من دقيق الذرة دافئة.

وصفات اخرى:

تعليق واحد

إنه جيد جدًا لتحضير المقبلات

اضف تعليق

الحقول التي تحمل علامة * إلزامية! لن يتم نشر عنوان البريد الإلكتروني.
سيتم حذف التعليقات التي تحتوي على إهانات أو لغة بذيئة أو تحريض على خرق القانون أو عنف أو كراهية. نحن نشجع القراء على الإبلاغ عن أي إساءة سيلاحظونها في التعليقات المنشورة على المطاعم الفاخرة.


الوصفات التقليدية من Maramures

الفطائر مع الأوردا والخضر

تم رفع Urda إلى مرتبة الشرف العظيم في Maramures. في الطقس البارد ، لا تكون عصيدة من دقيق الذرة مع Urda غائبة عن الطاولات ، ولكن عندما يأتي الربيع ، تجد Urda استخدامات أخرى في مطبخ Maramures ، على الأقل مثل الاستخدامات اللذيذة. تعتبر الوجبة الخفيفة السريعة مع urda مثالية لفترة الربيع عندما تبدأ الخضار في الحصول على هذا المذاق الطازج الخاص ورائحة البصل الأخضر تجعل أي وجبة أكثر إغراءً. هذه هي اللحظة التي يبدأ فيها تحضير الفطائر في Maramures مع urda والخضروات.

  • 100 غرام طحين
  • 300 غرام من Urda
  • 1 كوب من المياه المعدنية
  • 1 كوب حليب
  • 3 بيضات
  • 1 رابط بصل أخضر
  • 1 ربطة عنق ليوردا
  • نصف اتصال الشبت
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة

الفطائر مع الخضار والأوردا هي وجبة خفيفة في الربيع لذيذة وسهلة التحضير.

يخفق البيض مع رشة ملح لمدة 1 & # 8211 2 دقيقة. يُسكب من الأعلى ويُوزّع الدقيق حتى تحصل على عجينة ناعمة ، ثم يُضاف الماء المعدني والحليب. اترك التركيبة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُحضّر بشكل منفصل الحشوة الخضراء المفرومة ناعماً والزبدة الطرية والوردا والبصل الأخضر واللوردا والملح حسب الرغبة.

بعد أن تبرد التركيبة ، دهن مقلاة بالزيت واتركها حتى تسخن ثم صب ملمع من التركيبة بالطريقة المعتادة لتحضير الفطائر.

تمتلئ الفطائر التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة بكريمة الأوردا والخضر.

زلابية بالخضروات

يشتهر سكان Maramures بشكل خاص بإبداعهم من حيث الوجبات الخفيفة. من بين الأطباق الرئيسية أو لمن هم خفيفون ، في Maramures فقط الخيال هو الحد من حيث ما سيصل إلى الطاولة وكيف سيتم تقديم الطبق. في وجبة في Maramures ، يجب أن يتوقع الضيف دائمًا مفاجآت سارة ومجموعات فريدة من الأذواق والقوام. أحد الأمثلة الواضحة هو الزلابية النباتية التي تشبه فطائر الجبن أو الحلوى اللذيذة ولكن لها طعم غني بالخضروات المطهية.

  • 400 غرام طحين
  • 250 غرام زبدة
  • 200 غرام جزر
  • 150 غرام كرفس
  • 150 غرام بطاطس
  • خل

في Maramures ، تُعرف الزلابية النباتية أيضًا باسم الأصداف ، وهي وجبة خفيفة لذيذة وصحية تختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى من الفطائر في نفس العرض.

العيب الوحيد في الزلابية هو أن العجين يجب أن يحضر في المساء لأنه يجب أن يترك ليبرد لمدة 12 ساعة.

اعجن الزبدة بالدقيق وأضف 5 & # 8211 6 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة صغيرة من الخل ورشة ملح. تُترك العجينة التي يتم الحصول عليها لتبرد لمدة نصف يوم.

قبل 30 دقيقة من إخراج العجين من الثلاجة ، قطّعي الخضار إلى مكعبات صغيرة واغليها في ماء مملح وفلفل.

يتم شد العجينة المأخوذة من الثلاجة وتقطيعها على شكل دوائر مليئة بالخضروات المسلوقة ، مطوية إلى نصفين وملصقة بالماء أو بياض البيض. حواف الزلابية مرفوعة بشوكة لأسباب تتعلق بالتقديم.

اعجن قشر الخضار واقليها بالزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

شوربة ذرة و جبن

لا ينكر أهل Maramures أنفسهم أبدًا عندما يتعلق الأمر بأطباق الطهي الأصلية. إذا قمت بإعداد قائمة بالأطباق الأكثر إثارة للاهتمام في البلد ، فمن المحتمل جدًا أن تحتل واحدة على الأقل من الوصفات من Maramures مناصب قيادية. أصبح حساء الدجاج وحساء الخضار أمرًا شائعًا أمام المزيج اللذيذ وغير المتوقع بين الذرة والبطاطس والجبن التي تحولت إلى حساء كريمي خاص بمنطقة مارامورس.

  • 400 غرام ذرة
  • 250 غرام جبن أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 بصل
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 & # 8211 2 فص ثوم
  • 200 غرام بطاطس
  • 2 ربطات البقدونس
  • نصف علبة زبدة
  • كوب من القشدة الحامضة
  • كراوية
  • شوربة خضار

لتحضير حساء الذرة بالجبن ، ابدأ بقاعدة شوربة خضروات كلاسيكية.

في قدر ساخن مع الزبدة المذابة ، اقلي البصل المجفف وبصل أخضر والثوم حتى تصبح شفافة.

أضف حساء الخضار الساخن مع الكمون.

نضيف الذرة (يفضل الذرة المجمدة) مع مكعبات البطاطس ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف البطاطس و 200 جرام من الذرة في وعاء منفصل. تُطحن البطاطس والذرة التي تُزال من القدر وتُمزج بالجبن المبشور والقشدة الحامضة.

بعد أن يغلي الحساء في القدر ، أضيفي المهروس الجديد الذي تم الحصول عليه من الجبن والذرة والبطاطس والقشدة الحامضة واتركيه يغلي لمدة 4 & # 8211 5 دقائق أخرى ، وخلال هذه الفترة يتم مزجه بشكل مستمر.

تتبل حسب الذوق.

تقدم مع الجبن المبشور وذيول البصل الأخضر لتضاف إلى الطبق حسب ذوق كل عشاء.


1 كغ يودا
1 كجم أوراق ستيفيا (أكبر)
1 كوب أرز
2 بيض
2 حبة بصل أخضر
1 وصلة الشبت
كيس 1 لتر
200 مل حليب
2-3 ملاعق كبيرة طحين
50 غرام سمن
2-3 ملاعق كبيرة عصير طماطم

سحق الأوردا. اسلقي الأرز في ماء مملح. حفنة من البصل والشبت مفرومة ناعما. يقطع البصل الآخر ويطهى في 25 جرام من المارجرين. أضف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا باليد حتى تصبح ناعمة. أوراق ستيفيا مبشورة. كن حذرًا جدًا ، يجب تركها في الماء المبخر قليلًا جدًا ، وإلا فإنها ستتكسر عند تعبئتها.
ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الورقة ولفيها مثل السارمل العادي. ضع أوراق الستيفيا في قاع الإناء وضع مخلل الملفوف في الأعلى. يضاف عصير الطماطم والبرشت. املأ بالماء ، ضع فوقها طبقًا (حتى لا ترتفع عند طهيها) وضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا تتركها لفترة طويلة لأنك تخاطر بالانهيار.
عندما تكاد تنضج ، حضري الصلصة بشكل منفصل كالتالي: سخني 25 جم من السمن في قدر ، أضيفي الدقيق واخلطيهم بقوة ، ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا مع التقليب باستمرار حتى لا تتكتل. تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق السرمالوت وتُغلى. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.


فطيرة بالجبن المنفاخ ، شبت ، بصل أخضر

إنها ليست وصفة معقدة للغاية ، فهي مصنوعة من أوراق تجارية ، لكنها سريعة ومثالية لتناول إفطار كامل.

اسمح للصفائح الدائرية بالذوبان. في غضون ذلك ، يتم تحضير التركيبة (الحشوة) ، مع خلط نوعي الجبن جيدًا. نقطع البصل والشبت الأخضر ونضيفهما فوق تركيبة الجبن مع التحريك لتتغلغل في النكهات.

بعد إذابة رقائق الفطيرة ، خذ ورقة من الفطيرة وادهنها بفرشاة بالزبدة المذابة ، ضع طبقة أخرى من الفطيرة مدهونة مسبقًا أيضًا (قمت بهذه العملية بـ 3 أو أكثر من 4 ورقات) ثم أضع تركيبة الجبن فوق الورقة وتدحرجت 3 أو 4 أوراق.

من العبوة صنعت 3 لفات بالجبن المملح وواحدة بالجبن الحلو.

في النهاية ، وزعي الفطيرة مع صفار البيض وضعي بذور السمسم فوقها.

تُخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة (أعلى + أسفل + وظيفة التهوية) أو المرحلة الوسطى في أفران الغاز.


فطائر الوردة والشبت المقلية

أخبر الناس بما يريدون للفطائر التي لا يمكنني التخلي عنها (لأكلها :)). على الرغم من أن البعض يجدون صعوبة في القيام بذلك ، فقد تعلمت صنعها عندما كنت صغيرًا & # 8230 ربما لأن أمي & # 8222pie & # 8221 طوال اليوم ، الكعك ، الفطائر ، الخبز كما يسميها والدي :).

يمكن صنع فطائر Urda في الفرن والمقلية ، كلا الخيارين لذيذ للغاية ، واحد فقط أقل صحة وسأدعك تخمن أيهما :).

مكونات 15-16 فطيرة أكبر:

  • 1 كيلو طحين أبيض
  • 50 جرام خميرة طازجة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 200 مل) الحليب
  • 200 مل من المياه المعدنية
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 700 جرام أوردا
  • 1 وصلة شبت صغيرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • عدد قليل من ذيول البصل الأخضر (لم أضع)

نحتاج أيضًا إلى مقلاة سميكة وحوالي 600 مل من الزيت للقلي.

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

1. افركي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تسيل ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من الدقيق و 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. دعها تنتفخ.

2. نخل الدقيق ونضعه في وعاء ثم نضيف الخميرة المخمرة والزيت والملح وابدأ بالعجن مع إضافة الحليب تدريجياً أولاً ثم الماء المعدني.

اعجن حتى تخرج العجينة من الوعاء ثم اتركها لتختمر ساخنة مغطاة بمنديل من القماش لمدة ساعة.

3. حتى تنضج العجينة ، نحضر حشوة الوردة ، ونهرسها بالشوكة ، ثم نضيف الملح والشبت المفروم وذيول البصل. اخلط جيدا. لم تكن Urda التي أملكها سمينًا جدًا وأضفت صفارين آخرين.

4. بعد أن يرتفع حجم العجين (يتضاعف حجمه) ، دهن طاولة العمل بقليل من الزيت ثم بقطع من العجين مدهونة باليد.

نأخذ قطعة من العجين وننشرها قليلاً ونضع 2-3 ملاعق كبيرة من urda ونطويها (انظر الصورة).

افعل الشيء نفسه مع بقية العجين.

ضعي المزيد من الزيت في المقلاة للتسخين وحضري أول فطيرة انتظرت طويلاً لتؤكل :) وزعي العجين برفق بأطراف أصابعك وحاولي أن ترقى الفطيرة دون أن يخرج الحشو ثم قومي بقليها من جانب واحد من جهة أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد.

قم بإزالته على منديل ورقي واتركه يبرد.

افعل الشيء نفسه مع باقي العجين.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فطيرة الأوردا والشبت

فطيرة الأوردا والشبت هو طبق لذيذ وسهل التحضير ، ومثالي للعشاء العائلي أو مع العديد من الضيوف. يتم تحضيره من رقائق الفطائر وحشوة لذيذة بالوردا والقشدة الحامضة والبيض والبصل والتوابل حسب الرغبة. للحصول على مظهر أكثر إمتاعًا ، يمكنك أيضًا رش بذور السمسم أو الخشخاش في الأعلى.

فطيرة الأوردا والشبت يتم تقديمه ساخناً أو بارداً ، سادة أو مع صلصات مختلفة من الزبادي أو الكريمة الحامضة.

المكونات فطيرة مع urda والشبت

200 غرام رقائق فطيرة ، 100 مل حليب ، 50 مل زيت.

حشوة & # 8211500 غرام أوردا حلوة ، 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة ، 2 بيضة ، 1 بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 شبت.

من اجل للتزيين& # 8211 1 ملعقة صغيرة زبادي ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة ماء ، ملح ، سمسم.

طريقة التحضير

دهن صينية الخبز بالزيت.

ضعي شريحة من الفطيرة ، ودهنها بالزيت ورشيها بالحليب. كرر العملية مع كل ورقة.

حشوة تُسحق الأوردا وتُمزج مع البصل المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة والشبت المفروم ناعماً.

ضع الحشوة فوق رقائق الفطيرة. قم بطي الأوراق من النموذج فوق الحشوة ودهن السطح بمزيج من البيض واللبن والماء والملح.

نرش الفطيرة ببذور السمسم وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.


فيديو: نسرين طافش تعاير تيم حسن بقدرته في السرير. و تسريب صور مخلة لها من غرفة النوم! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Qays

    معلومات مفيدة مفيدة

  2. Wathik

    آسف ، دفعت هذا السؤال بعيدا

  3. Vudojas

    تفكيرك جيد جدا

  4. Flavius

    الشيء الرئيسي عند نشر هذه المعلومات هو عدم نسيان أنه يمكن أن يضر بعض الشخصيات غير الكافية

  5. Kalen

    ليس فقط أنت

  6. Ashur

    في رأيي ، هو مخطئ. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  7. Branris

    You won't do that.



اكتب رسالة